Küchenexperiment

Beiträge zum Thema Küchenexperiment

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Kulinarisches aus der Exoten- und Insektenküche

Wolfgang und Stefan Holler gaben kürzlich  auf Einladung von Robert Wille in Polytechnischen Schule Wiener Neustadt Einblick in die Welt der Insektenküche. WIENER NEUSTADT. Die Tourismus-SchülerInnen der PTS Wr. Neustadt bekamen dabei Einblick in die Geschichte von „Holler´s Steakhouse“, wie Wolfgang Holler bei seinen zahlreichen Weltreisen die Liebe zur Exoten- und Insektenküche fand, diese dann auch in die Speisekarte des Familien-Lokals einfließen ließ und das Restaurant somit europaweit das...

  • NÖ
  • Wiener Neustadt
  • Doris Simhofer

Rezept
Rezept Zimt-Karfiol

Irgendein Witzbold sagte vor kurzem, dass der Karfiol der neue Avocado sei. Das heißt, er ist so modisch und gut geeignet für Experimente in der Küche, wie es vor ein paar Jahren der Avocado war. - Das stimmt. Der eher langweilige gedämpfte Karfiol mit Bröseln kam bei uns eher selten auf den Tisch, aber neuerdings experimentiere ich gern damit, immer als Ofengemüse, immer anders gewürzt. Diesmal habe ich die rohen Karfiolröschen mit Zimt, Kardamom und wenig Kristallzucker bestreut, mit...

  • Wien
  • Favoriten
  • Elisabeth Anna Waldmann

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