Kochberuf

Beiträge zum Thema Kochberuf

Lea Trauner und Andre Steiner beim Einsatz am Herd in der Tourismusschule Bramberg. | Foto: Foto: Bryan Reinhart
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Der Traumberuf: Am Herd

In der Gastronomie fehlen Köche und Köchinnen. Für eine Zeller Tourismusschülerin ist das der schönste Job. BRAMBERG. "Ich will unbedingt Köchin werden." So einen Berufswunsch zu äußern, ist durchaus ungewöhnlich, in Zeiten, in denen die Gastronomie verzweifelt nach Personal sucht. Lea Trauner aus Zell am See wusste mit 12 Jahren, dass Köchin ihr Traumberuf ist. Gute Erfahrungen Die Jugendliche beendet gerade das 3. Jahr der Tourismusschule Bramberg und ist nach wie vor überzeugt von ihrer...

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Wiesinger Wirte Kochen Gemeinsam | Foto: Foto: Harald Zingerle

Wiesinger Köche zeigten gemeinsam ihr Können

WIESING (red). Kürzlich wurde erstmalig zur Veranstaltung „Wiesinger Wirte kochen gemeinsam“ ins ausverkaufte Gemeindezentrum Wiesing geladen. Die Wirte und Wirtinnen der Betriebe Gasthof Dorfwirt, Hotel Sonnhof, Camping Inntalstadl und Gasthof Waldruh begeisterten die Gäste mit ihren Kreationen aus der heimischen Küche. Die passenden Weine zu dem viergängigen Festmenü reichte die Partnergemeinde Antau aus dem Burgenland. Die Ortsausschuss-Vorsitzende von Wiesing, Alexandra Zingerle, freute...

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Kommentar von Markus Geisler: Koch als Hürde für die Regionalität?

Interessant war der Abend zum Thema Qualität durch Regionalität in Längenfeld. Schade, dass trotz des Jännerlochs nicht mehr Touristiker an der Diskussion teilnahmen. Ein immer wieder aufkommendes Argument, dass weniger die Gastronomen, sondern deren Küchenchefs die Hürde für den Einsatz regionaler Produkte sind, wurde wieder aufgebracht. Die einzige anwesende Hotelierin bestritt dies. Und damit hat sie recht. Nur wenn dem Gastronom mehr oder weniger egal ist, was seine Gäste auf dem Teller...

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