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Der Portwein auf dem Weg nach Jerusalem – Salzburgs Patissier-Elite zeigt ihr Können GOLLING. Namen wie „Pumkin Sunset“, „Ein Portugiese im Kornfeld“ oder „Der Portwein auf dem Weg nach Jerusalem“ verraten nicht auf den ersten Blick worum es geht. Elf Teams der Jeunes Restaurateurs D´Europe, einer Vereinigung junger Spitzenköche, krönten in Traunreuth im benachbarten Bayern den besten Patissier. Dieses Jahr erstmalig, waren auch zwei österreichische Teams mit am Herd. Thomas Schäffer von...

Wie beschäftigt ein Lehrer Schüler vor dem Zeugnis? In der Küche! HALLEIN/OBERALM (tres). Was soll eine Schule mit Schülern in der Woche vor den Ferien tun, wenn die Noten schon feststehen? In der HTL Hallein gab es z. B. Projekttage. Die Schüler konnten aus einer Reihe von Aktivitäten auswählen. Junge Männer kochen gern Ilse Simbrunner aus Oberalm, Lehrerin für Geschichte und Politische Bildung an der HTL Hallein, hat zehn ihrer Schüler zum Kochkurs bei sich zuhause eingeladen. "Ich koche...

Selber kochen kann man auch! Der Pferdefleisch-Skandal hat längst auch den Tennengau erreicht, Supermarktketten mussten bereits nicht deklarierte „Pferdefleisch“-Lasagne aus dem Verkehr ziehen. So schlimm diese Vorfälle auch sind, sie rütteln immerhin wach. Der Mensch hat ein Recht darauf genau informiert zu werden was er isst. Aber gibt es wirklich nichts Schlimmeres als Pferdefleisch im Essen? Fertiggerichte sind natürlich praktisch, weil sie schnell zubereitet sind, aber was steckt da...

Redakteurin Theresa Kaserer hat Wirt Hartl Rettenbacher zum Pferdefleisch-Skandal interviewt. Sie haben sich in ihrem Gasthaus "Zum Hias" in Rußbach auf Rösslfleisch spezialisiert. Wie hat sich der Skandal bei Ihnen ausgewirkt? Hartl Rettenbacher: "Für uns war dieser Skandal ein Segen. Die Nachfrage nach Pferdefleisch ist gestiegen, das Interesse geweckt. Eine bessere Werbung hätten wir uns gar nicht wünschen können." Wie sehen Sie persönlich den Skandal? Rettenbacher: "Es ist eine Sauerei,...