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Im Rahmen eines Branchentalks informierten die Tiroler Lebensmittelgewerbler über die aktuelle Lehrlings-Situation und welche Impulse sie für die Zukunft der Lehre von der Politik fordern. HALL. Das Tiroler Lebensmittelgewerbe blickt trotz großer Herausforderungen optimistisch in die Zukunft. Die heimischen Bäckereien, Konditoreien, Metzgereien und Genussmittelbetriebe dürfen sich über einen leichten Zuwachs an Lehrlingen freuen. „Wir haben aktuell 580 Unternehmen, die der Innung angehören,...

Konditormeister Florian Keller eröffnet am 18. Juni in der Gemeinde Rinn die „Zuckerschmiede“. Die Bezirksblätter haben vor dem Start seiner eigenen Patisserie mit Café mit dem leidenschaftlichen Zuckerbäcker gesprochen. RINN. Florian Keller ist Patissier aus Leidenschaft und ein Meister der süßen Verführung. Mit Freitag, 18. Juni eröffnet der 35-Jährige die „Zuckerschmiede“ in der Kirchgasse 9, eine Patisserie mit modernem Café, die keine Wünsche offen lässt. Der gebürtige Tegernseer wollte...

Damit hatte wohl keiner gerechnet. Die traditionsreiche Konditorei Murauer, muss nach 60 Jahren einen gewaltigen Tiefschlag einstecken. Nun verkleinert sich der Betrieb, bevor endgültig alle Filialen schließen. INNSBRUCK/RUM. Die Coronakrise hat ihr nächstes Wirtschaftsopfer heimgesucht. Mag. Markus Murauer betont kurz und bündig: „Der Dienstleistungsbereich im Gastgewerbe war schon vor der Krise am Limit, Corona setzte den Todesstoß“. Bereits in den letzten Jahren war der Druck denkbar groß....

ABSAM. Im Zuge der Vollversammlung des TVB Region Hall-Wattens stand eine besondere Auszeichnung auf dem Programm. Mit dem Absamer Konditormeister und Kommerzialrat Anton Mayr wurde ein äußerst engagierter Funktionär und Botschafter des Tourismus von Gerhard Föger und TVB-Obmann Werner Nuding geehrt. KR Anton Mayr engagierte sich von 1979 bis 2016 insgesamt 37 Jahre zunächst als Obmann des Tourismusverbandes Absam und nach den Fusionen im Aufsichtsrat der Tourismusregion Hall-Wattens und als...

Österreichs beste Jung-Konditoren trafen sich vergangenen Donnerstag in der Villa Blanka in Innsbruck zum Wettkampf in Sachen süße Kunstwerke. 13 Mädchen und 3 Burschen aus allen neun Bundesländern begeisterten dabei mit ihren gelungenen Kreationen aus Schokolade, Zucker und Marzipan. Darüber hinaus erforderte der harte Wettbewerb eine gehörige Portion fachlicher Kompetenz und Können.   Trotz der harten Konkurrenz innerhalb des Berufsnachwuchses ging der 1. und der 3. Platz an die beiden...

Passend zur Erdbeerzeit stelle ich Ihnen heute eine fruchtig-süße Versuchung aus dem Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube" vor. Was Sie für die Zubereitung benötigen: Biskuitmasse: 6 Eier 160 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale 160 g Universal-Mehl Erdbeercreme: 250 g passierte Erdbeeren 200 g Staubzucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 250 g Speisetopfen (10 %) 250 g Jogurt 8 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine Saft von 1/2...

Im Gespräch mit Marco Valier aus Innsbruck! Das leckere Hefeteiggebäck ist eine echte Kalorienbombe – und gehört zum Fasching wie der Winter zum Schnee. Bereits 1486 wird die Existenz des Faschingskrapfens in der „Köchordnung“ der Stadt Wien erwähnt“. „Marco, Eure Krapfen werden nach altem Rezept und mit speziellem Fingerspitzengefühl gefertigt. Was ist das Geheimnis? Warum sind die Faschingskrapfen von Euch so luftig leicht und lecker?“ „Wir verwenden nur die besten Zutaten und keine...

Der spätberufene Priester Bernhard Kopp ist im Raum Absam tätig Diözesanbischof Manfred Scheuer weihte den 42-jährigen Bernhard Kopp zum Priester. Mit Blick auf Kopps früheren Beruf als Koch und Konditor meinte der Innsbrucker Bischof: „Bei Köchen und bei Seelsorgern geht es um Mittel zum täglichen Leben, Nahrung für Leib und Seele.“ ABSAM (sf). Die Liebe zur Kirche und zum Glauben begleitet Bernhard Kopp schon von klein auf. Durch vielfältiges Engagement in seiner Heimatpfarre St. Martin in...