Lokalrunde

Mitten im Dorf von Fischbach findet man den im 16. Jahrhundert erbauten Gasthof. In einer gemütlichen Atmosphäre werden die Gäste mit bodenständiger Küche von der Familie Zink verwöhnt. Wohlfühlen kann man sich auch im gemütlichen Gastgarten oder bei verschiedenen Bierspezialitäten vom Fass. Ideal für Familienfeiern bis 60 Personen in einem Raum. „Rosis Krautpfandl“ Zutaten: 180 g Schweinsfilet in Streifen geschnitten 150 g Weißkraut grob geschnitten und gekocht 1 Zwiebel 1 EL glattes Mehl 3 EL...

Café, Bar, Pizzeria betulla am Birkfelder Hauptplatz ist ein beliebter Treff, wenn man nach feinen Italiengerichten sucht. Nicht nur durch die vielfältige Pizza- und Pastakarte kann man gustieren, auch Regionales wird aufgetischt. Warme Küche kann man werktags von 11–14 und 17–22 Uhr genießen, Freitag, Samstag und Sonntag von 11–22 Uhr durchgehend. Dienstag ist Ruhetag. Ab 1. April wird im Lokal auch Frühstück angeboten, in zwei Wochen startet die Eissaison. Heute serviert Küchenchef Mario...

Was im Jahre 1966 als Jausenstation in Ratten begann, hat sich in all den Jahren zu einem beliebten Ausflugsgasthof, dem GH Dirndlhof, auf einer Anhöhe, etwa zwei Kilometer vom Ortszentrum Ratten entfernt, entwickelt. Inmitten eines Wandergebietes kann man die Aussicht genießen und hier auch jede Art von Feiern durchführen. Aus der Küche kommen herzhafte, regionale Kreationen, wie etwa Wild aus dem eigenen Damwildgehege. Hier das Rezept zum „Ragout vom Damwild“ (ca. 4 Pers.): Zutaten 1 kg...

Ein kulinarisches Erlebnis bietet der Strudlwirt in Fischbach. 30 verschiedene handgezogene, süße und pikante Strudl-Spezialitäten nach Großmutters Rezepten laden zum Schlemmen ein. Passend zur Wintersaison das Rezept vom Schneestrudl zum Nachmachen. Zutaten für ein Blech Strudlteig 50 dag glattes Mehl, ca. ¼ l lauwarmes Wasser, 1 Ei, 4 Eßl. Öl, Prise Salz Fülle: 1 ¼ l Milch, 15 dag Zucker, 12 dag Maizena – daraus einen Pudding kochen 1 kg Topfen, 9 Eiklar, 10 dag Zucker, etwas Rum,...

Das Unternehmen Kulmer Fisch in Haslau/Birkfeld ist ein Familienunternehmen mit Tradition. Dazu gehören die Kulmer Fisch GmbH und das Restaurant Kulmer, geöffnet von Mittwoch bis Sonntag. Das bodenständige Haubenlokal wartet mit gemütlichen Stuben und einem großzügigen Wintergarten auf. Franz Kulmer kredenzt für unsere WOCHE-Leser Räucherlachstatar: Zutaten für 4 Personen Ca. 400g Lachsfilet geräuchert Ca. 1/2 weißen Zwiebel kurz blanchieren Zeste von einer gewaschenen Bio-Limette, Saft einer...

Küchenchef und Wirt Andreas Weber kredenzt saftigen Rindsbraten vom Almochs. Der Wildwiesenhof der Familie Weber in Miesenbach, die auch die Wildwiesenhütte beim Aussichtsturm führen, vereint Ursprünglichkeit, familiäre Athmosphäre und herzhafte Kulinarik. Saisonelle Schmankerl, regionale Küche und mediterane Köstlichkeiten sind ein Garant um für Herz und Seele Gutes zu tun. Das Haus bietet ausreichend Platz für Familienfeiern. Wirt und Küchenchef Andreas Weber empfiehlt Rindsbraten vom Almochs...

Der GH zur Post der Familie Königshofer in St. Kathrein am Hauenstein liegt direkt im Ortszentrum. Bodenständige, regionale Küche zeichnen diesen Gasthof, der ideale Räumlichkeiten für Familienfeiern bietet und über 19 Zimmer verfügt, aus. Dienstag ist Ruhetag. Viele Produkte wie Wild, Lamm und Fisch stammen aus eigener Züchtung. Heute serviert Chefin Barbara Königshofer Topfen-Obers-Nockerl auf marinierten Erdbeeren. Zutaten: 250 g Topfen, 3 Blatt Gelatine, 1 dl Joghurt, 1/4 Schlagobers, 18...

Seit April des Vorjahres bewirtschaften Marianne und Harald Pfurtscheller die Rodelstubn in Koglhof. Urgemütlich geschaffen auch für Familien- und Firmenfeiern wird man mit Tiroler- und Steirischer Küche verwöhnt. Als süßen Abschluss werden hausgemachte Mehlspeisen kredenzt. Geöffnet ist in den Wintermonaten von DO bis SO ab 11 Uhr. Warme Küche gibt es bis 20 Uhr. Heute gibt es Zanderfilet in der Kräuterkruste auf Gemüserahmnudeln. Zutaten, 4 Pers.: 4 Filet vom Zander, 60 dag Gemüse (Karotten,...

Die Wirtin Monika Fasching-Posch vom GH „Zur Klause“ in Ratten/St. Jakob/W. überrascht während der ganzen Jahreszeit mit saisoneller Kulinarik. Im Herbst kredenzt Monika aus ihrer Küche eine Vielfalt von Wildspezialitäten. Die frischen Zutaten dazu liefert ihr Mann Erich, der das Wild erlegt und selbst zerwirkt. In den nächsten Tagen gibt es traditionell das Martinigansl. Das Rezept: Gebratenes Martinigansl mit Apfel-Rotkraut und Erdäpfelknödel Zutaten (4 Pers.): 1 Gansl, ca. 3 1/2 kg, Sz.,...