Lokalrunde

Direkt an der B 72 und direkt am Radweg R8 liegt der Radlwirt der Familie Barbara und Ewald Mosbacher. Das familiär geführte Gasthaus bietet steirische Hausmannskost, die von Küchenchefin Barbara am Tischherd gekocht wird. Eis- und hausgemachte Mehlspeisen runden das kulinarische Angebot an. Der große Sitzgarten lädt nicht nur die Radfahrer zu einer gemütlichen Rast ein. Barbara Mosbacher serviert heute eine Frühlingskräutersuppe Zutaten: 5 dag Brennesseln, 5 dag Löwenzahnblätter, 5 dag...

Mitten im Dorf von Fischbach findet man den im 16. Jahrhundert erbauten Gasthof. In einer gemütlichen Atmosphäre werden die Gäste mit bodenständiger Küche von der Familie Zink verwöhnt. Wohlfühlen kann man sich auch im gemütlichen Gastgarten oder bei verschiedenen Bierspezialitäten vom Fass. Ideal für Familienfeiern bis 60 Personen in einem Raum. „Rosis Krautpfandl“ Zutaten: 180 g Schweinsfilet in Streifen geschnitten 150 g Weißkraut grob geschnitten und gekocht 1 Zwiebel 1 EL glattes Mehl 3 EL...

Café, Bar, Pizzeria betulla am Birkfelder Hauptplatz ist ein beliebter Treff, wenn man nach feinen Italiengerichten sucht. Nicht nur durch die vielfältige Pizza- und Pastakarte kann man gustieren, auch Regionales wird aufgetischt. Warme Küche kann man werktags von 11–14 und 17–22 Uhr genießen, Freitag, Samstag und Sonntag von 11–22 Uhr durchgehend. Dienstag ist Ruhetag. Ab 1. April wird im Lokal auch Frühstück angeboten, in zwei Wochen startet die Eissaison. Heute serviert Küchenchef Mario...

Was im Jahre 1966 als Jausenstation in Ratten begann, hat sich in all den Jahren zu einem beliebten Ausflugsgasthof, dem GH Dirndlhof, auf einer Anhöhe, etwa zwei Kilometer vom Ortszentrum Ratten entfernt, entwickelt. Inmitten eines Wandergebietes kann man die Aussicht genießen und hier auch jede Art von Feiern durchführen. Aus der Küche kommen herzhafte, regionale Kreationen, wie etwa Wild aus dem eigenen Damwildgehege. Hier das Rezept zum „Ragout vom Damwild“ (ca. 4 Pers.): Zutaten 1 kg...

Ein kulinarisches Erlebnis bietet der Strudlwirt in Fischbach. 30 verschiedene handgezogene, süße und pikante Strudl-Spezialitäten nach Großmutters Rezepten laden zum Schlemmen ein. Passend zur Wintersaison das Rezept vom Schneestrudl zum Nachmachen. Zutaten für ein Blech Strudlteig 50 dag glattes Mehl, ca. ¼ l lauwarmes Wasser, 1 Ei, 4 Eßl. Öl, Prise Salz Fülle: 1 ¼ l Milch, 15 dag Zucker, 12 dag Maizena – daraus einen Pudding kochen 1 kg Topfen, 9 Eiklar, 10 dag Zucker, etwas Rum,...

Das Unternehmen Kulmer Fisch in Haslau/Birkfeld ist ein Familienunternehmen mit Tradition. Dazu gehören die Kulmer Fisch GmbH und das Restaurant Kulmer, geöffnet von Mittwoch bis Sonntag. Das bodenständige Haubenlokal wartet mit gemütlichen Stuben und einem großzügigen Wintergarten auf. Franz Kulmer kredenzt für unsere WOCHE-Leser Räucherlachstatar: Zutaten für 4 Personen Ca. 400g Lachsfilet geräuchert Ca. 1/2 weißen Zwiebel kurz blanchieren Zeste von einer gewaschenen Bio-Limette, Saft einer...

Küchenchef und Wirt Andreas Weber kredenzt saftigen Rindsbraten vom Almochs. Der Wildwiesenhof der Familie Weber in Miesenbach, die auch die Wildwiesenhütte beim Aussichtsturm führen, vereint Ursprünglichkeit, familiäre Athmosphäre und herzhafte Kulinarik. Saisonelle Schmankerl, regionale Küche und mediterane Köstlichkeiten sind ein Garant um für Herz und Seele Gutes zu tun. Das Haus bietet ausreichend Platz für Familienfeiern. Wirt und Küchenchef Andreas Weber empfiehlt Rindsbraten vom Almochs...

Der GH zur Post der Familie Königshofer in St. Kathrein am Hauenstein liegt direkt im Ortszentrum. Bodenständige, regionale Küche zeichnen diesen Gasthof, der ideale Räumlichkeiten für Familienfeiern bietet und über 19 Zimmer verfügt, aus. Dienstag ist Ruhetag. Viele Produkte wie Wild, Lamm und Fisch stammen aus eigener Züchtung. Heute serviert Chefin Barbara Königshofer Topfen-Obers-Nockerl auf marinierten Erdbeeren. Zutaten: 250 g Topfen, 3 Blatt Gelatine, 1 dl Joghurt, 1/4 Schlagobers, 18...

Seit April des Vorjahres bewirtschaften Marianne und Harald Pfurtscheller die Rodelstubn in Koglhof. Urgemütlich geschaffen auch für Familien- und Firmenfeiern wird man mit Tiroler- und Steirischer Küche verwöhnt. Als süßen Abschluss werden hausgemachte Mehlspeisen kredenzt. Geöffnet ist in den Wintermonaten von DO bis SO ab 11 Uhr. Warme Küche gibt es bis 20 Uhr. Heute gibt es Zanderfilet in der Kräuterkruste auf Gemüserahmnudeln. Zutaten, 4 Pers.: 4 Filet vom Zander, 60 dag Gemüse (Karotten,...

Ob ein kleiner Snack oder ein aufwändiges Menü - im Restaurant „Da Franco“ in der Mühlgasse in Weiz ist das alles möglich. Spezialitäten sind Pasta in verschiedensten Variationen, aufwändig zubereitete Fleisch- und Fischgerichte und natürlich Pizza. Franco Vinci verrät heute Spaghetti à la Siciliana und original sizilianische Tiramisu Zutaten Sauce: Knoblauch, Öl, pikante, gute Oliven, Champignons, Salz und Pfeffer. Spaghetti al dente kochen; für die Sauce Knoblauch, Champignons und Oliven in...

Das neue Restaurant "Der Luis" ist liebevoll in das Posthotel Thaller am Hauptplatz Anger integriert. Ein Abendrestaurant welches zeitlose Gemütlichkeit im familiären Ambiente und grenzenlosen Genuss widerspiegelt. "Der Luis" verrät Zutaten und Zubereitung zum "Geschmorten Apfelkuchen mit Vanillesahne" Zutaten Apfelkuchen: 130 g Zucker, 70g Butter, 6Stk. gr Golden Delicius, 200 g Blätterteig. Vanillesahne: 250ml Sahne, Mark einer Vanilleschote, 2EL Apfelkaramel, 2EL Creme fraiche. Apfelkaramel:...

Urige, bodenständige Spezialitäten zeichnen die Panorama-Schihütte der Familie Pieber in St. Kathrein am Offenegg aus. Oma Josefa Pieber ist auch bekannt für ihre herzhaften Buchteln, die sie, wie sie sagt, einfach nach Gefühl macht. Hier verrät sie die Zutaten zu der mit Marillenmarmelade gefüllten Mehlspeis: 1 kg Weizenmehl, 3 Eier, Milch, 2 P. Germ, Zucker, Vanille und ein Stamperl Rum. Zubereitung: Mit der Germ ein Dampfl bereiten, dann zum Mehl dazu, Milch und Eier versprudeln, zerlassene...

Die Wirtin Monika Fasching-Posch vom GH „Zur Klause“ in Ratten/St. Jakob/W. überrascht während der ganzen Jahreszeit mit saisoneller Kulinarik. Im Herbst kredenzt Monika aus ihrer Küche eine Vielfalt von Wildspezialitäten. Die frischen Zutaten dazu liefert ihr Mann Erich, der das Wild erlegt und selbst zerwirkt. In den nächsten Tagen gibt es traditionell das Martinigansl. Das Rezept: Gebratenes Martinigansl mit Apfel-Rotkraut und Erdäpfelknödel Zutaten (4 Pers.): 1 Gansl, ca. 3 1/2 kg, Sz.,...

Garten-Hotel Ochensberger: Eine Fülle von herbstlich, kulinarischen Kreationen kann man im Garten-Hotel Ochensberger in St. Ruprecht/R. genießen. Ab 20. Oktober findet man speziell Wild auf der Speisenkarte. Rehrückenfilet im Chinakohlmantel mit Quitten-Uhudler-Ragout, Schupfnudeln und karamelisierten Karotten Zutaten (4 Pers.): 800 g Rehrückenfilet, Olivenöl, Sz., Pf., 4 gr. Blätter Chinakohl, 100 g Hendl- brustfilet, 0,1 l Schlagobers, 1 Eigelb, 3 cl Portwein. 300 g Quitten, 100 g Zucker, 0,5...

Im GH Birkfelderhof kann man herzhaft Regionales genießen. Der Herbst bietet eine breite kulinarische Palette, die man in diesem traditionellen Gasthof kredenzt. Küchenchef Stephan Kugler serviert heute Gebackene Wildbällchen im Strudelteig mit Sauce Camberland. Wildbällchen: 20 dag Faschiertes vom Hirsch 1 EL Preiselbeeren Salz, Pfeffer Thymian, Rosmarin Koriander gemahlen 1 Semmel 2 Knoblauchzehen Mußkatnuss 1 Ei 10 dag Strudelteig Semmel einweichen, mit Fleisch und Gewürzen vermengen,...

LOKALRUNDE: Diese Woche präsentiert der GH Ederer am Weizberg ein Rezept für "Mini-Tartes mit Äpfeln". Viel Spaß beim Nachkochen! Im Ambiente behaglicher Gasträume kann man im GH Ederer am Weizberg gepflegt essen. Produkte dazu werden vorwiegend aus der Region bezogen. Als Nachspeise kredenzt Pattisseurin Renate Hofer heute Mini-Tartes mit Äpfel Zutaten, 6 St.: 20 dag Mehl, 10 dag Butter, 1 Ei, 5 dag Zucker, 1 P. Vanille, 1 gestr. Teel. Backp., Pr. Sz., 10 dag Marzipan-Rohmasse, 1 Eigelb, 1 El...

Vegetarier sind bei Heim und Herd in der Dr.-Karl-Renner-Gasse in Weiz genau richtig. Selbst Fleischesser werden staunen, wie vielfältig und geschmackvoll man fleischlos kochen kann. Couscous mit Tomate und Fenchel, überbacken mit Mozzarella Zutaten, 4 Pers.: 30 dag Couscous, 450 ml heiße Gemüsebrühe, 3 El. Bio-Olivenöl; 1 Zwiebel in Ringe geschnitten, 2 Fenchelknollen in Scheiben, 1 kl. Zucchini in Scheiben, 4 Tomaten in Stücke, 2 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben, ca. 15 dag Mozzarella,...

In der WOCHE vom 16./17. August präsentiert der "Huberwirt" in Markt Hartmannsdorf sein Rezept für "Tafelspitz mit Kürbisgemüse und Röstkartoffeln". Viel Spaß beim Nachkochen! Als echt steirisches Wirtshaus finden Sie den Huberwirt mitten in Markt Hartmannsdorf - gegenüber dem Peter Simonischek Literaturbrunnen. Hier wird Regionalität auf höchstem Niveau geboten - die Speisekarte richtet sich immer aktuell nach der Saison. Steirische Gastfreundlichkeit wird her gepflegt. Traude und Karl Huber...

Heute kann man Köstliches aus der Holdahütt’n-Küche auf der Sommeralm nachkochen. Hüttenwirtin Karin Pötz legt Augenmerk auf Bodenständiges. Die Hütte, die für mehr als 100 Personen Platz bietet, ist auch ein beliebter Ausgangspunkt für Wanderungen in den Naturpark Almenland. Almhüttensteak mit Stollenkäse und Erdäpfelstrudel Zutaten: 4 Schnitten v. Almo-Beiried, Speckstreifen, Almenland-Stollenkäse, Salz und Pfeffer. Erdäpfelstrudel: Strudelteig bereiten; Fülle: 1 kg rohe, geriebene,...

In der WOCHE Lokalrunde wird jede Woche das Rezept eines Wirtshauses bzw. Lokales im Bezirk vorgestellt. In der Ausgabe vom 4./5. Juli 2012 finden Sie die Rezeptidee des Weizer Restaurants "Pawa". Viel Spaß beim Nachkochen! Im indischen Spezialitäten Restaurant/Cafe mit Gastgarten, in Weiz, serviert die Familie Bawa köstlich gewürzte Speisen, frisch zubereitet. Sie verrät Schmackhaftes, Vegetarisches aus der ayurvedischen Küche. Panir – als Beilage oder Hauptgericht Zubereitung 30 Min;...

In der WOCHE Lokalrunde wird jede Woche das Rezept eines Wirtshauses bzw. Lokales im Bezirk vorgestellt. In der Ausgabe vom 20./21. Juni 2012 finden Sie diese Rezeptidee des "Dolce Vita". Viel Spaß beim Nachkochen. Mediterrane Küche mit Produkten von vorwiegend heimischen Lieferanten bekommt man in der „Trattoria Dolce Vita“ in der Mühlgasse in Weiz serviert. Für die WOCHE-Lokalrunde kredenzte Küchenchef Gustl Dobnik eines seiner Lieblingsrezepte: Schweinswangerln mit Kartoffelselleriepüree und...

In der WOCHE Lokalrunde wird jede Woche das Rezept eines Wirtshauses im Bezirk vorgestellt. In der Ausgabe vom 27./28. Juni 2012 finden Sie diese Rezeptidee des "Moritz" in Gleisdorf. Viel Spaß beim Nachkochen! Mitten in Gleisdorf, im „forumKloster“, steht das Lokal „Moritz“ für bodenständige Küche und Geselligkeit. Ganze Forelle gebraten mit Mandelbutter: 1 Forelle pro Person Salz, Pfeffer Zitrone Petersilie Mehl gehobelte Mandeln etwas Butter Salz Kräuter dazu werden Petersilerdäpfel serviert...