Marokko

Aus der Marokkanischen Küche ist die Basbousa nicht wegzudenken. Die Basbousa ist eine einfache aber sehr leckere Gaumenfreude. Erfreulich ist die schnelle Zubereitung. Traditionell ist sie mit Zuckerguß aber es geht auch anders. Die Zutaten: Sirup: 300 g Zucker 400 ml Wasser 1 EL Zitronensaft Ich nehme 400 ml Orangensaft -KALT! Teig: 400 g groben Hartweizengrieß 250 g Griechischen Yoghurt 100 g Kokosraspel 200 g Geschmolzene Butter 2 Eier 90 g Zucker 1 P Vanillezucker 1 P Backpulver Alle...

Wien, 10:15 Uhr, der AUA Airbus A320 hebt nach Afrika ab. Flugzeit 4 Stunden. 14:10 Uhr - Tochtown! Wieder in Marokko und es hat 38 Grad! Die Reiseroute führt mich diesmal von Marrakesch nach Quarzazate - Taroudant - Agadir - Essaouira - Marrakesch. 2019 führte die Runde in die Sand Sahara, dieses Mal geht es durch die Steinwüste zum Atlantik. Vier Stunden Busfahrt liegen vor mir. Es geht nach Osten, vorbei an Feldern und kleinen Dörfern bis die Strasse leicht ansteigt. Der Fuß des Atlas ist...

Das Bild sagt alles: wir hatten kleine aber feine Reste, die man kaum ansprechend auf den Tisch hätte bringen können. Ich nahm mir Mut und verrührte das alles miteinander - und es war köstlich! Das Bräunliche unten im Mixbecher ist Linsensalat, so 2 Esslöffel. Dafür habe ich die Linsen (auch Reste, gelbe und braune gesmischt) über Nacht eingeweicht, am nächsten Tag mit  Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und Salz ca. 5 Minuten gegart. Serviert wurde der Linsensalat in einer einfachen...

Ich habe in der Bezirkszeitung etwa vor einem Jahr von der Marokkanischen Salzzitrone berichtet. Das Originalrezept ist etwas mühsam; es besteht nur aus Zitrone und Salz, aber das Aufschlitzen und Hineinstopfen sind anstrengend, und das Salz mit Zitronensaft kann den Fingern wehtun. Daher vereinfachte ich auch dieses Rezept. Ich stopfte Scheiben und Stückchen der entkernten Biozitrone dicht ins Glas, bestreute alles dicht mit ca. 5-6 EL Salz und drückte sie nieder, bis viel Saft austrat. Der...

Der Laden "Le Nomade" in der Klosterneuburger Straße 7 bietet hochwertige Berber-Teppiche an. BRIGITTEANU. In New York und Paris sind sie seit ein paar Jahren schon der letzte Schrei, was Dekoration und Inneneinrichtung angeht: Berber-Teppiche. Die edlen Teppiche, meist aus reiner Schafwolle, sind bekannt für ihre außergewöhnlichen Muster und gute Qualität. Was aber manche vielleicht nicht wissen, ist, dass ihre Tradition viel weiter zurückreicht. "Berber-Teppiche sind ein traditionelles...

Peter Blasl hat mit seiner Privatsammlung von Berberteppichen ein Geschäft in der Brigittenau eröffnet. BRIGITTENAU. Am Anfang standen für Peter Blasl private Reisen nach Marokko, dann folgte der Ankauf einzelner Teppiche, um schließlich daraus ein Geschäft zu machen. Heute hat Blasl in der Klosterneuburger Straße einen Pop-up-Store mit hochwertigen, handgeknüpften Berberteppichen eröffnet. Unter dem Namen „Le Nomade“ führt er eine Auswahl von Einzelstücken, die von Werken des für seine...