meinsonntaggeniessen

Zutaten 120 g Butter 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 120 g Schalotten 250 g Wildpilze, z.B. Eierschwammerl 400 g Spinat, gekocht, abgetropft und fein gehackt 250 g geriebener Cheddar Muskatnuss Basilikum 60 g Mehl 600 ml heiße Milch 60 g geriebener Cheshire Lasagneblätter Salz PfefferZubereitungDie Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen, Knoblauch, Schlotten und Eierschwammerl drei Minuten andünsten. Spinat, Cheddar, geriebenen Muskat und gehackten Basilikum einrühren. Abschmecken und...

Erdbeeren sind kalorienarm, enthalten viel Vitamin C sowie wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Folsäure. Deshalb genießt man sie am besten pur. Oder man verkocht die süßen Früchte zu Marmelade, verarbeitet sie in Kuchen, Torten oder andere köstliche Desserts. Doch die Erdbeere macht sich auch in sauren oder salzigen Gerichten gut. Eine scharfe Erdbeer-Salsa ist schnell gemacht und lässt sich gut mit pikanten Gerichten – während der Gartensaison vor allem mit Grillgut – kombinieren....

Zutaten 150 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt 200 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 60 g gehackte Nüsse 1 Ei 120 g Staubzucker 80 ml neutrales Öl 170 g MilchFür die Streusel: 70 g Mehl 50 g Staubzucker 1 TL Zimt 40 gehackte Nüsse 60 g ButterZubereitungFrische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte Himbeeren nicht auftauen lassen. Mehl mit Backpulver, Zimt und den Nüssen vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel verquirlen, Zucker, Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum...

Zutaten 500 g Putenfleisch 1 Zwiebel etwas Thymian 1 Knoblauchzehe 3 EL Paprikapulver, edelsüß 4 EL Tomatenmark 250 ml Suppe oder Wasser 500 g Risotto Reis Wasser (Menge im Verhältnis zum Reis 1:2) Salz Fett zum AnbratenZubereitungFleisch und Zwiebel würfelig schneiden und in einem großen Topf mit Deckel in Fett anbraten. Thymian, Knoblauch und Paprikapulver dazugeben, zum Schluss das Tomatenmark dazugeben. Das Ganze mit 250 ml Suppe oder Wasser ablöschen und aufkochen lassen, danach die Hitze...

Zutaten 200 g Blumenkohlröschen 100 g Kirschtomaten 100 g Schlangenbohnen 3 Kartoffeln 1 Zucchini 2 Schalotten 1 rote Paprikaschote 5 Kaffir-Limettenblätter ½ grüne Chilischote 2 EL neutrales Öl 1-2 EL rote Currypaste 400 ml Kokosmilch 200 ml Wasser 1 EL Limettensaft 1EL brauner Zucker evtl. 1-2 EL FischsauceZubereitungBlumenkohlröschen putzen, waschen und zerteilen. Tomaten waschen und halbieren. Schlangenbohnen waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine...

Zutaten 200 g glattes Mehl 4 Eier 1 Prise Salz 3 EL Zucker 400 ml Milch 400 g Schwarzbeeren 3-4 EL Butter etwas Staubzucker Schlagobers (oder Vanilleeis)ZubereitungFür die Schwarzbeerpalatschinken zuerst die Eier trennen. In einer Schüssel Mehl, Dotter, Zucker, Salz und Milch gut verrühren. Den Teig 20 Minuten rasten lassen. Die Schwarzbeeren waschen und abtropfen lassen. Dann das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen,...

Zutaten 50 g Brennnesselblätter von jungen Pflanzen 20 g Butter 1 Ei 4 mittelgroße Kartoffeln 120 g Semmelbrösel Salz etwas geriebenen ParmesanZubereitungDie Butter und das Ei flaumig rühren. Die Kartoffeln kochen, schälen und passieren. Dann die Brennnesselblätter waschen, abtropfen, fein hacken und zusammen mit den Erdäpfeln zum Abtrieb geben. Anschließend salzen und mit den Semmelbröseln binden. Nun aus der Masse kleine Knödel formen und in siedendem Salzwasser garkochen. Die...

Zutaten 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 2 El neutrales Öl 2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (aus der Dose) 500 ml Gemüsebrühe 2 TL Majoran 3 TL Paprikapulver 1 TL Kümmelsamen Pfeffer Salz ½ Bund Petersilie 100 g SauerrahmZubereitungDie Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und grob würfeln. Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin wenige...

Zutaten 2 Hähnchenbrustfilets 1 EL Öl Salz Pfeffer 3 Tomaten 1 Salatherz 4 Taco-Schalen 4 EL Sauerrahm 50 g geriebenen CheddarZubereitungHähnchenbrustfilets waschen, abtupfen und in kleine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz abkühlen lassen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden und mit dem Fleisch mischen. Salatblätter abtrennen, waschen und trocken schütteln. Die Taco-Schalen mit je einem Blatt auslegen. Den...

Zutaten 500 g Faschiertes (Rind oder halb/halb) 1 Ei 4 EL Semmelbrösel Salz Pfeffer Paprikapulver frische Petersilie 1 rote Zwiebel 1 ZitroneZubereitungDas Faschierte mit dem Ei und den Semmelbröseln gründlich vermengen, würzen und so lange kneten, bis eine feste Bindung entsteht, damit die Bällchen auf dem Rost nicht auseinanderfallen. Gleich große Bällchen formen und auf Holzspieße stecken. Die Bällchen anschließend 15 Minuten in den Tiefkühler legen – das macht sie formstabiler für den...

ZutatenTeig 1 (Bio) Zitrone 3 Eier 170 g Zucker Prise Salz 50 ml Milch 250 g Mehl 10 g Backpulver 60 ml Rapsöl Zuckerguss 100 g Staubzucker 1 (Bio) Zitrone ZubereitungZitrone zuerst 5 bis 6 Minuten in heißes Wasser legen und anschließend in Stücke schneiden. Die Zitronenstücke zusammen mit den Eiern, Zucker und der Milch in eine Schüssel geben und alles zusammen pürieren. Dann Mehl und Backpulver hinzu sieben, miteinander vermengen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Das Rapsöl längs...

Jetzt im Herbst haben Wildgerichte Hochsaison. Wir nähern uns den „wilden“ Zeiten mit einem genussvollen Gericht mit besonderem Twist: Ramen mit rosa gebratener Wildente. Zutaten: Miso-Erdnuss-Ramenbrühe WildfondMiso-PasteErdnussmusSojasauceIngwerKnoblauchetwas SesamölSalz und Pfeffer Toppings WildentenbrustRamennudelnEierErdnüsseChili zum Einlegen der Eieretwas Öl zum AnbratenZubereitung:Kräftiger Wildfond, cremige Miso-Erdnuss-Brühe, zarte Wildente und würzige Toppings: Dieses Ramen verbindet...