Milchprodukte

Wer kennt sie nicht, die beliebten Sonnenalm-Milchprodukte aus dem Görtschitztal. Das Unternehmen feierte  25 Jahre Bestehen – Landeshauptmann Kaiser gratuliert zum Durchhaltevermögen: "Gesunde Milch aus regionaler Produktion – Win-Win-Situation für alle geschaffen" – Landesrat Gruber: "Dank an alle, die daran geglaubt haben!" KÄRNTEN. Gestern feierte die Genossenschaft Sonnenalm in Klein St. Paul ihr 25 jähriges Bestehen mit einem großen Fest und vielen Ehrengästen. Landeshauptmann Peter...

Das Gütesiegel „AMA Genuss Region“ garantiert regionale Herkunft und beste Qualität von heimischen Herstellern. KLEIN ST. PAUL. Was im Jahr 1997 mit acht Schulen als Kunden begonnen hat, ist längst zu einem innovativen Unternehmen unter der Qualitätsmarke „Sonnenalm“ herangewachsen. Die Bauernfamilien mit ihren Kühen und Ziegen sind die Basis für diese regionale Erfolgsgeschichte, bei der auch der Mehrwert direkt beim Bauern ankommt, denn die Sonnenalm gehört zu 100 Prozent den Bauern. Damit...

Milch zählt zu den wertvollsten Lebensmitteln, die uns in der Ernährung zur Verfügung stehen. Sie gilt als besonders gesund, denn sie ist reich an Eiweiß, und als Calciumlieferant wertvoll. An der LFS Althofen sind Milch und Milchprodukte feste Bestandteile der Menügestaltung, aber auch im Unterricht nimmt der Bereich Milchverarbeitung einen bedeutenden Stellenwert ein. So lernen die Schüler*innen die Herstellung von Butter sowie die Erzeugung von Joghurt, Topfen, Weichkäse, Schnittkäse, etc....

Immer mehr Menschen setzen sich dafür ein, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt und kaufen bewusst Produkte, die von Kärntnern für Kärntner gemacht werden. So auch die Bäckerei Moritz aus Lassendorf die auf Milchprodukte von Kärntnermilch vertraut. Denn was aus der Region stammt, ist auch gut für die Region. Qualität aus der Heimat Johann Moritz übernahm die Bäckerei vor 15 Jahren von seinem Vater. Mittlerweile beschäftigt er je nach Saison zwischen 25 und 30 Angestellte und betreibt...

Laktose, der Milchzucker, ist das Hauptkkohlenhydrat der Milch – egal von welchem Säugetier. Im Dünndarm spaltet das körpereigene Enzym Laktase diesen Milchzucker in die Nährstoffe Glukose und Galaktose auf. Laktoseintoleranten Menschen mangelt oder fehlt es jedoch an diesem Enzym. Experten schätzen, dass das bei etwa jedem vierten Österreicher der Fall ist. Bei den Betroffenen gelangt die Laktose in den Dickdarm. Dort ansässige Bakterien bauen den Milchzucker ab und produzieren dabei Gase....

Die Nachfrage nach österreichischen Milch-Produkten im Ausland steigt – und damit auch der Milchpreis. Der Kärntnermilch-Direktor Helmut Petschar bleibt für weitere vier Jahre als Präsident der Vereinigung österreichischer Milchverarbeiter (VÖM) im Amt. Er wurde vor wenigen Tagen bei der VÖM-Generalversammlung wieder- gewählt. Als Vizepräsident steht ihm der Generaldirektor der Berglandmilch, Josef Braunshofer, zur Seite. Gemeinsam wollen sie Österreichs Milchwirtschaft endgültig aus der Krise...