Philipp Haiges

Philipp Haiges verlässt, wie er sagt, seine Wirkungsstätte, seinen Arbeitsplatz und seine Heimat. Die Spatzen haben es bereits im Dezember von den Dächern gepfiffen, was sich da anbahnen könnte, nun hat es der Chef persönlich bestätigt: "Ja, das 'Carl' sperrt zu", bestätigt Philipp Haiges. Die Hintergründe dazu und was er in Zukunft plant, verrät er der WOCHE. Aufhören, wenn es am schönsten ist "Nach mehr als zehn Jahren ist es an der Zeit, etwas Neues zu machen. Ich verkaufe mein Restaurant,...

Überall auf der Welt wird der Jahreswechsel spektakulär begangen. Wie in Metropolen gefeiert wird, liest man hier. Die Sekunden ins neue Jahr runterzählen, "Prosit Neujahr" wünschen und das Feuerwerk bestaunen: In vielen Städten des Globus gehören diese Rituale zu Silvester wie das obligatorische Glas Sekt. Nicht so in Graz. In der Murmetropole gibt es seit Silvester 2014 kein großes, von der Stadt organisiertes Feuerwerk. Bis heuer gab es ein kleineres, von Privatpersonen finanziertes...

Der gestrige Faschingsdienstag liegt noch im Magen, ab heute heißt es aber: Hallo, Fastenzeit! Im Carl haben sich Philipp Haiges und Küchenchef Thomas Galler dazu etwas ganz Besonderes überlegt. "Unter dem Titel ,Schlemmen ohne Reue‘ servieren wir ab sofort leicht bekömmliche Vier-Gang-Menüs, darunter etwa ein Filet vom weißen Wels im Wurzelsud, mit anti-alkoholischer Begleitung", macht Galler Appetit auf mehr. Ein besonderes Service gibt’s obendrauf: "Jeder Gast, der ein derartiges Menü...

Heinz Robinson und Paul Schweighofer über Vergangenheit, Zukunft und Wirtschaftlichkeit Das Autohaus „Robinson wurde im Jahr 1908 von Douglas Robinson – einem Wiener mit englischen Wurzeln – in Graz gegründet und war damit das erste Automobilunternehmen der Steiermark. Seit 1983 wird die erfolgreiche Firma in dritter Generation von Heinz Robinson geführt, seit dem Jahr 2009 gemeinsam mit Paul Schweighofer. Die WOCHE traf das „Robinson“-Führungsduo zum Business Lunch im Restaurant „Carl“. WOCHE:...