Quinua

Mónica Ladinig – ursprünglich aus Lima – schwang im Afro-Asiatischen Institut den Kochlöffel. SALZBURG (sm). "Peruaner sind sehr unterschiedlich", erklärt die in Lima geborene Mónica Ladinig, "aber sie alle haben eins gemeinsam: das Essen." Die Vielfalt der peruanischen Küche ist mit ihrer Vielzahl an verschiedenen typischen Gerichten beeindruckend. Fünf-Kontinente-Küche in Peru Französische, chinesische, japanische und italienische Einflüsse kamen im Laufe der Zeit in der peruanischen Küche...

In der HBLW Saalfelden stellte die bolivianische Quinua-Produzentin vor ca. 100 interessierten Schülerinnen das Wunderkorn der Inka vor. In ihrem Vortrag erzählte die 40-jährige Gladys Caral Lopez über den Anbau des Lebensmittels Quinua. Die Pflanze Quinua ist ein nährstoffreiches Nahrungsmittel wie Reis und Nudeln. Das „Scheingetreide“, das mit Pflanzen wie Spinat, Mangold oder Roten Rüben verwandt ist , wird im FAIRTRADE-Point der HBLW Saalfelden angeboten und verkauft. Frau Lopez sprach...

Eine Quinuabäuerin aus Bolivien ist zu Gast im Verein „Arge- Eine Welt" Steyr STEYR. Kleines Korn mit großer Zukunft. Im internationalen Jahr des Quinua (auch Inkareis, Andenhirse oder Perureis genannt) – ausgerufen von den Vereinten Nationen – ist Gladys Caral Lopez von der bolivianischen Kooperative Anapqui am Montag, 16. September, Gast des Weltladens Steyr. Sprechen wird sie über ihre Arbeit als Bäuerin und Genossenschaftsmitglied und die Bedeutung des „Wunderkorns“ Quinua. In einem...

Quinoa - Wunderkorn der Inka Mit diesem Beinamen hat es die Quinoa zu Weltruhm gebracht. Doch welche Eigenschaften sind es, die der Quinoa eine solche Ehre verschaffen? Man erzählt sich, die spanischen Eroberer hätten den Anbau von Quinoa unter Todesstrafe gestellt, da sie die ihnen unerklärlichen Kräfte der Inka dem Verzehr von Quinoa zuschrieben. Tatsächlich ist das Korn der Pflanze ein überaus gehaltvolles, das mit seinen hohen Anteilen von Eiweiß, Mineralien, Vitaminen und ungesättigten...