Hurra, das Ferienprogramm ist da!
Die Gemeinde Lamprechtshausen veranstaltet auch heuer wieder ein Ferienprogramm für Kinder. Mit 2 Kochworkshops für Kinder ab 8 Jahren beteilige ich mich an dieser Aktion. Ich freue mich schon auf zahlreiche Anmeldungen der Jungköche und Jungköchinnen. Karin Gratzer www.1fach-kochen.at
"Kreative Nudelküche" in Stuhlfelden
Die Stuhlfeldnerinnen haben unter der Anleitung von der Ernährungsexpertin Karin Gratzer wieder köstlich aufgekocht. Ob Glasnudeln im WOK, selbstgemachte Bandnudeln, oder die leckeren Schlutzkrapfen, selber kochen liegt im Trend, fördert die Gesundheit, macht Spass und schmeckt außerdem köstlich. Mitmachen ist angesagt! Termine findet Ihr auf Karin's Homepage: "www.1fach-kochen.at".
Schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept!
Wir suchen die tollsten selbst komponerten Rezepte unserer Leser. Von Süß bis Sauer. Die tollsten werden mit Foto abgedruckt. SEEKIRCHEN (fer). Begeistert Ihr Sonntagskuchen, für den Sie Omas altes Familienrezept verwenden, die ganze Familie? Haben Sie mir Ihrem selbst komponierten bunten Sommersalat auch die Fleischtiger unter Ihren Liebsten überzeugt? Oder ist Ihre Fischsuppe, deren Rezept Sie bisher niemand verraten haben, der Renner Ihrer Dinner-Partys? – Dann machen Sie doch ein Foto davon...
"Ein 4-gängiges Menü für besondere Anlässe"
Dieses köstliche Menü wurde beim "1fach-kochen" - Kochworkshop in Lamprechtshausen zubereitet.
Sepp Schwaigers "echt Salzburg"-Kaspressknödl
Kochen mit Salzburger Zutaten "Bei Kaspressknödel nehme ich jeden Kampf auf", sagt Agrarlandesrat Sepp Schwaiger und hat sich schon die leuchtend gelbe Kochschürze samt Logo der landwirtschaftlichen Hauswirtschafts-Fachschule in Klessheim umgebunden. Dort haben die Schülerinnen Bettina Kastenauer und Cornelia Wuppinger schon den Teig hergerichtet. "Sie haben Mehl reingegeben und ein paar gekochte, geriebene Kartoffeln wegen der besseren Bindung, das habe ich nie gemacht. Aber es wird wohl...
Original Bauernbratl von honzi
Man nehme einen gut abgehangenen Jungbauern (nördlicher Flachgau, vorabendlicher Dicsobesuch nicht empfehlenswert), würge ihn bis tot, entkleiden, waschen und ausnehmen - eh klar, sotte ihn sodann mit Wurzelgemüse und reichlich Knoblauch in einem grossen Fasse. Kurz vorm Garwerden, herausnehmen (Hubstapler nötig!) trockentupfen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Wachholderbeeren einreiben, Große Karotte in den Anus stecken (da sonst der Saft ausläuft) und im Backofen bei 200 Grad scharf...
RIBISEL – RAHM AUFLAUF
Rezept von Ernährungsexpertin Daniela Wallner 100 g Butter 250 g Topfen 250 g Rahm 100 g Grieß etwas Vanillezucker 2 Pkg. Vanillepudding 5 Eier 150 g Staubzucker 1 EL Backpulver 1 Prise Salz 500 g Ribisel Zerlassene Butter, Topfen, Rahm, Grieß, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren. Eidotter mit Zucker schaumig rühren und unter die Topfenmasse mischen. Eiklar mit einer Prise Salz steifschlagen, vorsichtig mit der anderen Masse und Backpulver vermengen. Früchte vorsichtig unterheben....
LAMMRÜCKEN MIT MEDITERANEM GEMÜSE
Rezept von Ernährungsexpertin Daniela Wallner 600 g Lammrücken, ausgelöst Salz, Pfeffer - frisch Thymian Knoblauch, fein gehackt etwas Olivenöl etwas Mehl etwas Paradeisermark 100 ml Rotwein etwas Rindsuppe 80 g Butter 200 g Melanzani 100 g Zucchini 300 g Erdäpfel 100 g Stangensellerie 100 g Zwiebeln 300 g Paradeiser 1 Knoblauchzehe, fein gehackt etwas Olivenöl etwas Weißwein Salz, Pfeffer – frisch Basilikum, frisch gehackt Das zugeputzte Lammfleisch mit Salz, Thymian, Knoblauch und Pfeffer...
Himbeer-Salbeisorbet mit Salbeikircherl
Rezept von Vitus Winkler, Haubenkoch des Sonnhof in St. Veit Himbeer-Salbeisorbet (500 ml) 250 g gefrorene Himbeeren 1/16 l Eiweiß 1 Prise Salz 75 g Kristallzucker 4 kleine Salbeiblätter, in Streifen schneiden 1/16 l Schaumwein 2 cl Himbeersirup 1. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. 2. Salbei, Schaumwein und die gefrorenen Himbeeren kurz im Cutter mixen, nach und nach den Eischnee einmixen, mit Himbeersirup abschmecken und für 1 Stunde einfrieren. Salbeikircherl 4 Salbeiblätter 1 Ei,...
Nudelteigtascherl gefüllt mit Fenchel in Stangensellerie-Anisbutter
Rezept von Vitus Winkler, Haubenkoch des Sonnhof in St. Veit Fülle 2 Fenchelknollen (mit Kraut), in feine Streifen geschnittene 1 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnittene 1 Schuss Nouilly Prat 1/4 l Milch 1/8 l Obers (Sahne) 1 TL Bohnenkraut 50 g Crème fraîche Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Anschwitzen 1. Fenchel- und Zwiebelstreifen in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, mit Nouilly Prat ablöschen, mit Milch aufgießen und Sahne beifügen. 2. Mit Bohnenkraut, Fenchelkraut,...
Karotten-Orangensuppe
Rezept von Vitus Winkler, Haubenkoch des Sonnhof in St. Veit ZUTATEN: 250 g geschälte Zwiebeln, klein geschnitten 500 g geschälte Karotten, klein geschnitten 1 EL Kristallzucker 10 g geschälten Ingwer, fein geschnitten 100 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 4 - 5 Orangen (ca. ½ l Saft und Abrieb) 200 ml Obers (Sahne) 1 MS Cayennepfeffer (Chilipulver) Salz frisch gemahlener Pfeffer ¼ l fettarme Milch 1 EL Olivenöl zum Anschwitzen ZUBEREITUNG: 1. In einem Topf mit Olivenöl die Zwiebeln und Karotten...
Eierschwammerlstrudel
Herta Steiner 5102 Anthering Eierschwammerstrudell Zutaten: 30 dkg Eierschwammerl 4 gr. Erdäpfel 1 Zwiebel Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie 3 Eier, 125ml kalte Milch 10 dkg geriebener Käse 1 Pkg. Blätterteil Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und mit den geputzten Eierschwammerln in wenig Butter anrösten, mit Petersilie, Salz, Pfeffer würzen und abkühlen lassen. 2 Eier mit kalter Milch vermengen, die gekochten Erdäpfel, die gewürzten Eierschwammerl unter die Masse geben, zuletzt den Käse...
Schinken-Nudel-Auflauf
Elisabeth Sommerauer 5201 Seekirchen Zutaten: 500g Jogurt 400g Makkaroni-Nudeln 150g Schinken 200g Almkönig-Käse 1 Becher Créme fraiche mit Kräutern 4 Eier Salz, Pfeffer, kl. Zwiebel gehackte Petersilie Zubereitung: Nudeln bissfest kochen, Auflaufform einfetten, Jogurt, Créme fraiche, Eier, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß verquirlen, Schinken, Käse und Zwiebel kleinwürfelig schneiden, mit den Nudeln gut vermengen, Nudelmischung in die Form füllen und die Jogurtmischung daübergießen. Mit...