Salami

Beiträge zum Thema Salami

Krönten den Salamikönig 2015 Florian Malle: Dominik, Hannes Ogris, Walter Wilhelmer, Jutta Varch, Adolf Wernig und Gabi Griesser (von links) | Foto: KK

Salamikönig ist Florian Malle

In St. Margareten verkostete eine Jury Salami von 26 Experten. ST. MARGARETEN. Zum zweiten Mal luden EKZ-Chef Hannes Ogris und Tischlerprofi Heinz Weratschnig zur Salami-Olympiade in den Berggasthof Schuschnig-Grießer. 26 Salamiexperten präsentierten einer sechsköpfigen Jury ihre nach Geheimrezepten veredelte Dauerrohware. Im Vorjahr noch Dritter, konnte sich Landwirt Florian Malle durchsetzen. Auf der Drehbank zauberte Fassbindermeister Johann Olinowetz dazu die Holzsalamitrophäe. Hinter dem...

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Foto: LK Vbg

Salami mit Pferdefleisch klarer Testsieger

Das Gourmetmagazin Falstaff testete mit einer Feinschmeckerjury 42 verschiedene Salamis. Eindeutiger Sieger der geschulten Tester ist die Edelweiß-Salami der Dorfmetzgerei Max Mann aus Hüttau in Salzburg, die 12,6 Prozent Pferdefleisch enthält. Max Mann betreibt neben der Metzgerei eine Landwirtschaft und bietet daher einige bereits mehrfach ausgezeichnete Produkte aus eigener Erzeugung an. Das Pferdefleisch in der Salami ist selbstverständlich deklariert. „Die Tester wussten nicht, dass in der...

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