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Junger Zillertaler Senner erfolgreich
ZILLERTAL/GALTÜR (red). Der junge Zillertaler Käser Benni Schmidhofer hat heuer das erste Jahr auf der Niederkaseralm die Milch zu Käse und Butter verarbeitet. Die Niederkaseralm am Ende des Kurzen Grundes in der Kelchsau ist eine der größten Milchalmen im Tiroler Unterland. Bei der 20. Almkäseolympiade in Galtür wurde der Käse von der Niederkaseralm mit 2 Medaillen ausgezeichnet. „Es war eine große Herausforderung für mich, da man ja nie genau weiß, was auf einem zukommt – die Milch ist...