Wildleberkäse

Schrattenberg:     Dieser Tage luden die Damen und Herren der Jagdgesellschaft Schrattenberg zum traditionellen Neujahrsumtrunk in ihren stimmungsvollen Jagdstadl. Der Jagdleiter Hans Nemetschek und sein Team konnten sich über regen Zustrom freuen. Zahlreiche Jägerinnen und Jäger sowie Vertreter aus Gemeinden, Politik und Wirtschaft aus der weiten Umgebung haben der Einladung Folge geleistet und gaben sich ein Stelldichein. Auch der Anteil der jagdinteressierten jedoch nichtjagenden Besucher...

Der Jäger-Advent am Anger in Retz wurde am 08. Dezember feierlich eröffnet. Die Retzer Jäger werden ihre Gäste noch bis zum 24. Dezember an vier Tagen die Woche empfangen. Anlässlich des 50-jährigen Jubiläums der Jagdgesellschaft Retz wollten die nunmehrigen Mitglieder das lange Bestehen ehren. Eine derart fortwährende Gesellschaft, in der schon die dritte Generation an Jägern kurz davor ist flügge zu werden, ist nicht selbstverständlich. Das Angebot reicht von Glühwein über Punsch und Bier bis...

Die Metzgerei Prommegger in Großarl ist Vorzeige-Mitgliedsbetrieb der Genussregion Pongauer Wild. Beim Neubau der Metzgerei bedachte der Metzger die ideale Wildverarbeitung mit einer eigenen Anlieferungsstelle. "Die Jäger können das Wild im ersten Raum auswaschen und aufhängen. Hier findet auch die Tierarztbeschau statt", erklärt Hermann Prommegger. Rechts daneben gibt es einen Raum für Abfälle. Erst nach der Beschau kommt das Wild in den linken Raum zum Abhängen. In der Halle dahinter zerlegt...

Dem Pongauer Rot-, Reh- und Gamswild wird offiziell der Stempel "Genussregion" aufgedrückt. Nach drei Jahren Anlaufzeit ist es nun offiziell: Der Pongau is(s)t wild! Und zwar nur (auf) das Beste aus heimischen Wäldern, mit kurzer Lieferdistanz, lückenloser Nachvollziehbarkeit der Herkunft und Verarbeitung durch Kennzeichnung und externer Qualitätskontrolle. Das verspricht der amtliche Titel "Genussregion Pongauer Wild". Wildleberkäse mit Gurkerl "Jetzt starten wir voll durch", verspricht Obmann...