Winkler-Hermaden

Beiträge zum Thema Winkler-Hermaden

Ein Morillon zum Kalb

Zum Kalbsschulterscherzl von Christian Maier würde Marlies Blasl aus St. Anna am Aigen, Restaurantfachkraft-Lehrling auf Schloss Kapfenstein, einen Morillon 2008 vom Weingut Winkler-Hermaden servieren. Dieser Morillon, der neun Monate in Kapfensteiner Eiche ausgebaut wurde, besticht mit einem nussigen reifen Apfelbukett, gepaart mit vanilligen Kaffeenoten. Er erfreut den Weingenießer mit einem eleganten Körper mit gut integrierter Säure. 13,1 Volumsprozent Alkohol, 5,2 g/l Säure und 1,5 g/l...

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Ein Regal für Top-Produkte

Im Frühjahr 2011 öffnet das Genussregal seine Tore: Regionale Kulinariker und Produzenten konnten für das Genussregal der Vinofaktur von Erich und Walter Polz in Vogau auch als Gesellschafter gewonnen werden. So sind „Schokoladenzar“ Josef Zotter aus Bergl bei Riegersburg, Essig- und Edelbrandspezialist Alois Gölles aus Riegersburg und der Lieferant von Kürbisspezialitäten, Johann Koller aus Weinberg bei Fehring, ebenso vertreten wie Franz Habel aus Auersbach mit seinem Vulcano-Schinken,...

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Zwei-Hauben-Koch Richard Rauch steht für junge, kreative und regionale Küche.
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Hauben für Kochkünste

Regionale Haubenküche wird von dynamischen, kreativen Kochkünstlern repräsentiert. Neun Hauben im Gourmetführer Gault Millau 2011 zeugen von kulinarischen Spitzenleistungen in der Region. Hinter diesen Auszeichnungen stehen sieben Küchenchefs, die für ihre kreativen Kochkünste auf regionale Produkte setzen. „Für eine lockere, junge Gastronomie ist das Außergewöhnliche, die Qualität der Produkte wichtig“, so Richard Rauch vom Steirawirt in Trautmannsdorf, der mit 16 Punkten die zweite Haube...

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Genusswein mit Fülle

Zum Kürbiskernölparfait mit süßem Kürbisragout empfiehlt der Sommelier Ljubo Vuljaj von der Landesberufsschule für Tourismus Bad Gleichenberg einen Genusswein mit Druck, Fruchtschmelz und Fülle – eine Trockenbeerenauslese, vinifiziert von Georg Winkler-Hermaden aus Kapfenstein. Diese Trockenbeerenauslese, Lage Kirchleiten, aus den Sorten Weißburgunder und Sauvignon blanc präsentiert am Gaumen ein schönes Spiel von Fruchtsäure und Fruchtsüße. Dieser Prädikatswein, geerntet im November 2007,...

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