Wir essen nur Regionales

Mit Halleins Stadtapotheker Volker Kühn, Kornelia Seiwald und Botaniker Georg Pflugbeil durch das Adneter Moos TENNENGAU (tres). Am Freitag, 8. Juni 2018 laden die Bezirksblätter gemeinsam mit der Stadtapotheke Hallein zu einer geführten und kostenlosen Kräuterwanderung ein. Entdecken Sie auf einer botanischen Wanderung wertvolle und interessante Kräuter und Wildpflanzen und lernen Sie über ihre Wirkweise und ihren Nutzen! Start/Treffpunkt ist um 17.30 Uhr am Parkplatz unterhalb der Adneter...

Sei dabei: Interessante Kräuterwanderung mit den Bezirksblättern durch das Tauglgries in Bad Vigaun BAD VIGAUN (tres). Am Donnerstag, 27. Juli 2017 gibt es eine Bezirksblätter-Kräuterwanderung im Tennengau. Wir wandern gemütlich durch das Bad Vigauner Tauglgries und sind auf der Suche nach wertvollen und interessanten Kräutern und Wildpflanzen. Damit wir diese auch finden begleiten uns Volker Kühn, Stadtapotheker aus Hallein, Conny Seiwald, ebenfalls von der Stadtapotheke Hallein, sowie...

Das Restaurant Döllerer in Golling ist eines der besten Österreichs GOLLING (tres). Auszeichnungen hat Spitzenkoch Andreas Döllerer ja schon jede Menge, nun hat auch der Falstaff-Restaurantguide den "Döllerer" unter die drei besten Restaurants Österreichs gewählt. 99 von 100 möglichen Punkten bekam Andreas Döllerer für das Ambiente im Lokal, den Service sowie seine "Cuisine Alpine", die alpine Küche. Was ist die "Cuisine Alpine"? "Meine Küche basiert auf Produkten aus der Region", sagt der...

Ein Rezept von Haubenkoch Michael Helfrich (Salzburger Hof, Zell am See) Zutaten: 500 g Kürbis 30 ml Olivenöl zum anbraten 1 weiße Zwiebel 1 Lauchstange 2 l heller Geflügelfond 40 g Butter 300 ml geschlagene Sahne 100 ml Bouillon Kürbis schälen, von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter und Olivenöl anschwitzen lassen. Kürbisstücke hinzufügen, mit dem hellen Fond bis oben aufgießen und etwa 1 Stunde kochen...

Regionalität fordert und lebt Landesbäuerin Elisabeth Hölzl im Bauern- und Gasthof. EBEN. Im "Ortnergut" von Elisabeth Hölzl ist Regionalität in der Produktion der gelebte Alltag. "Das, was ich stets einfordere, wird bei mir in die Tat umgesetzt", sagt sie. Frische, saisonale Produkte Seit vier Jahren führt die Familie neben der Landwirtschaft auch einen Gastbetrieb, wo hauptsächlich eigene Produkte verkocht werden: "Wir verwöhnen mit hochwertigen, frischen und regionalen Produkten nicht nur...

SALZBURG (rik). Von Landesbäuerin Theresia Hölzl, Ernährungsexpertin Daniela Wallner und zwei Leserinnen stammen die Rezepte für die kommende Woche. Alle Rezepte finden Sie online auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales. Donnerstag: Apfel-Selleriesuppe (Wallner) Freitag: Bärlauchknödel mit frischem Blattsalat (Hölzl) Samstag: Schaf- oder Ziegenkäse im Speckmantel (Hölzl) Sonntag: Backhendl auf Erdäpfel–Vogerlsalat (Hölzl) Montag: Forelle mit Bärlauch gefüllt (Wallner) Dienstag:...

600 g Erdäpfel vom Vortag 400 g Fleischreste 2 Zwiebeln 6 Eier 4 EL Rahm 1 EL Butter Salz, Pfeffer Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein hacken, die Eier in einer Schüssel mit dem Rahm und den Gewürzen verrühren. Die Erdäpfelscheiben in einer Pfanne mit Butter anbraten, das Fleisch mit den Zwiebeln dazugeben und alles gut durchrösten. Die Eier gleichmäßig über den Pfanneninhalt gießen und stocken lassen. Das Gericht abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Die erfolgreiche Bezirksblätter-Serie "Wir essen nur Regionales" feierte nach sechs Monaten ihren erfolgreichen Abschluss. SALZBURG. Die Bedeutung des Regionalgedankens hat die Bezirksblätter-Aktion "Wir essen nur Regionales" in den vergangenen sechs Monaten mehr als erfolgreich vorgelebt. Mit Regionalität erfolgreich Wesentlich zum Gelingen der Aktion beigetragen haben die sieben Familien aus den Bezirken – so wie eben die Stadt Salzburg-Familie Steinmayer. Alle zwei Wochen haben sie darüber...

SAALFELDEN. Ein halbes Jahr lang machte Familie Stöckl aus Saalfelden bei der von den Bezirksblättern und dem Salzburger Agrar Marketing (SAM) initiierten Aktion „Wir essen nur Regionales“ mit. SAM-Geschäftsführer Herwig Mikutta freute sich über den Abschluss einer tollen Aktion und überreichte Elisabeth Stöckl tolle Geschenke: Geschenksmünzen zum Shoppen in Saalfelden im Wert von 500 Euro, ein Wochenende mit einem Elektroauto, einen großen Korb mit regionalen Lebensmitteln, Kochbücher u.s.w....

„Wir essen nur Regionales“ - die Aktion der Bezirksblätter ist offiziell beendet - ein Rückblick. SAALFELDEN/PINZGAU. Fast ein halbes Jahr lang hat Familie Stöckl aus Saalfelden sich vorwiegend von regionalen Produkten ernährt. Das Team der Bezirksblätter hat die Aktion als Initiator entsprechend begleitet, beobachtet und zum Teil auch selber mitgemacht. Aus der Region Auch für die Mitglieder der Redaktion war es interessant zu erfahren, welche unglaubliche Vielfalt an kulinarischen...

MARIAPFARR (pjw). Von der Qualität des berühmten Lungauer Eachtling konnten sich vor kurzem die Familien des Experiments „Wir essen nur Regionales“ überzeugen. Katharina und Günther Tockner vom „Moagut“ in Mariapfarr luden die Familie ein, Eachtlinge selbst auszugraben und zu klauben. Augerüstet mit guter Laune, Gummistiefeln, Haue und „Zekka“ (Eimer) zogen die Familien los auf das Feld. Erst klauben, dann genießen Nach getaner Arbeit fuhren die fleißigen „Eachtlingklauber“ mit einer gehörigen...

Höhe, Kühle und die alpinen Böden lassen Eachtling im Lungau sehr gut gedeihen. LUNGAU/MARIAPFARR. Die bekannteste Erdäpfelregion im Bundesland Salzburg ist der Lungau. Seine „Eachtling“, wie man das Knollengemüse dort umgangsprachlich bezeichnet, sind berühmt in ganz Österreich. Auch über die Staatsgrenzen hinaus, weiß man den „Eachtling“ zu schätzen, wie Urlauber gegenüber den Lungauern immer wieder beteuern. Von der allerhöchsten Qualität dieses regionalen Gemüses konnten sich vor kurzem...

FILZMOOS (ar). Die ultimative Erfrischung an Sommertagen, in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich und als wahres Hüftgold verschrien - die Rede ist von Eis. Das liebt natürlich auch unsere "Wir essen nur Regionales"-Familie, nur woher bekommt sie's, ohne die Anforderungen des Projektes zu umgehen? Am Filzmooser Kirchgasshof im Eisstadl der Familie Rettenwender wird man fündig. Gemeinsam mit Daniela Wallner (LK) staunten sie über die Ausführungen von Klaus Rettenwender, der Eis aus...

Was für ein Glück! Der Freund meiner Schwester ist leidenschaftlicher Fischer und dieser Leidenschaft frönt er gerne am Zeller See. Die Ausbeute kann sich sehen lassen, wir sind immer mit frischem Fisch versorgt. Regionaler geht´s nicht. Und der Geschmack? Herrlich. Das Foto zeigt ein prächtiges Exemplar, an dem die ganze Familie satt geworden ist. Schonend in der Alufolie gegart, mit Gemüse und Kräutern. Das feine weiße Filet bleibt dadurch schön saftig. Es gibt in unserer Region in Sachen...

Konsequent regionale Lebensmittel zu kaufen ist manchmal schwer. In Salzburg / Österreich gewachsen, produziert, hergestellt oder nur verpackt? Mit all den Gütesiegeln ist das gar nicht so einfach und ich brauche vor allem eins: viiiel Zeit! Aber mein Alltag lässt das oft nicht zu. Für die „Outdoor-Geburtstagsgrillerei“ von unserem Sohn haben wir mit großer Zeitnot beim Interspar eingekauft. Und im Stress landen schon mal Sachen im Korb, wo die genaue Herkunft nicht abgeklärt ist. Aber es hat...

Endlich ist sie da – die Grillzeit! Kaum scheint die Sonne, wird eingeheizt und bei einem Spaziergang durch das Dorf zieht der unvergleichliche Duft aus sämtlichen Gärten und Balkonen in unsere Nasen. Mmmhh… Wir sind ja nicht die Obergrillmeister, aber dann und wann lasse ich mich hinreißen und begrille meine Familie. Natürlich klassisch mit Holzkohle, obwohl einige unserer Freunde auf Gasgriller schwören. Unser Sohn freut sich am meisten auf die Salzburger Bratwürste, mein Mann mag gerne...

Mittlerweile gibt mein Garten auch schon ein bissl was her, vor allem Kräuter. In meiner kleinen, grünen Oase und auf dem Balkon tummeln sich die Klassiker wie Schnittlauch, Petersilie, Kresse und Liebstöckl. Aber auch Salbei, Rosmarin, Majoran, Oregano, Thymian und Basilikum. Der erste Ruccola ist immer wieder eine Gaumenfreude. Minze und Melisse habe ich für Tee und kühle Sommerdrinks. Neu in meiner Kräuterfamilie ist ein Stevia- Pflänzchen. Eignet sich zum Süßen oder für Tee, der beruhigend...

Vorletzte Woche haben wir die "Lerchenmühle" in Golling besucht. Die Familie Wieser führt das Traditionsunternehmen in vierter Generation. Mit größter Überzeugung verarbeitet man hier ausschließlich Getreide in bester BIO Qualität von ausgewählten Vertragsbauern aus Österreich. Herr Wieser erzählt von seinen Erfahrungen und Schwierigkeiten und versteht es, uns alles wissenswerte spannend und anschaulich näherzubringen. Auch mein Sohn war begeistert. Anschließend konnten wir noch in "Ulli´s...

Das absolute Highlight dieser Woche war das Bio Rindfleisch vom Schaunbergbauern aus Niedernsill! 10 Kilo in bester Qualität, fein säuberlich sortiert und beschriftet in einer Schachtel im perfekten Mix: Suppenfleisch und Knochen, Wadschinken für´s Gulasch, Beiried, Rinderbraten, Schnitzelfleisch und Faschiertes. Es war eine Freude alles zu verarbeiten. Mein Mann sagt, dass er selten so gutes Fleisch gegessen hat. Ich habe Gulasch, Suppe und Sugo gekocht, alles in Gläser gefüllt und...

Vor 2 Wochen haben wir als Pinzgauer Testfamilie die Aktion "Wir essen nur Regionales" gestartet. Unsere Familie besteht aus 3 Personen: Karin (Vegetarierin), Herbert (Fleischtiger) und Kilian (Süß- und Nudeltiger). Gesunde und ausgewogene Ernährung ist uns sehr wichtig, ich koche und backe sehr gerne, am liebsten verwende ich frische Zutaten, wenn möglich aus Österreich und in Bio Qualität. Ein kleiner Garten steht mir auch zur Verfügung. Die ersten 2 Wochen sind damit vergangen, uns selber zu...

Wie erkennt man beim Einkaufen, ob ein Produkt tatsächlich aus Salzburg kommt? Das ist tatsächlich nicht so einfach. Auf Nummer sicher geht, wer Obst, Gemüse, Fleisch und Milchprodukte bei heimischen Direktvermarktern kauft. Bei verpackten Lebensmitteln wie Frischfleisch oder Eiern steht der Herkunftsbetrieb drauf, bei anderen sind es regionale Marken wie „Tauernlamm“ oder die Genussregionen wie „Lungauer Eachtling“ oder „Walser Gemüse“, die etwas über die Herkunft aussagen. Und: Über die...

Pro Bezirk suchen die Bezirksblätter Salzburg eine „Wir essen nur Regionales“-Testfamilie. Sie haben ein ausgeprägtes Bewusstsein für gesunde Ernährung, sind ein Fan der Regionalwirtschaft und haben eine Familie zu ernähren? Dann sind Sie bei uns richtig. Sechs Monate, die sich lohnen Egal, ob sie zu zweit, zu dritt, zu viert sind oder noch mehr Familienmitglieder haben und egal, wie alt oder jung ihre Familienmitglieder sind: Wenn Sie sich auf ein sechsmonatiges Experiment einlassen und sich...

Genug von Lippenbekenntnissen zu regionalen Produkten? Dann werden Sie BB-Testfamilie! Regionale Lebensmittel sind buchstäblich in aller Munde – aber in der Praxis entpuppt sich der grundsätzlich vorhandene Wille als Härtetest. Denn: Wo gibt es Dosentomaten, frischen Salat oder einfach nur Nudeln aus Salzburger Produktion? Experten helfen bei Fragen Die Bezirksblätter Salzburg wollen deshalb den Praxistest machen: Wir suchen Familien, die sich auf ein Regionalitätsexperiment einlassen wollen....