WOCHE Getränketipp

Zu diesem besonderen Fisch, dem Drachenkopf mit kompaktem Fleisch, empfiehlt Diplomsommelier Ljubo Vuljaj von der Landesberufsschule Bad Gleichenberg einen besonderen Wein, nämlich einen Tau-Wein 2010 vom Weinhof Leo Gollmann in Pichla bei Tieschen. Diese Burgunder-Cuvée aus 90 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Weißburgunder, klassisch im Stahltank ausgebaut, leuchtet im Glas in hellem Gelb. Der Duft dieses Weines nach Mango, Ananas und Zitrusfrüchten erfreut die Nasen der Weinliebhaber. Er ist...

Zu seinem Wolfsbarschfilet serviert Josef Fürnschuss vom gleichnamigen Gasthaus in Kirchbach gerne einen Chardonnay 2010 vom Weinhof Rupert und Karin Ulrich in St. Anna am Aigen. Dem Weinliebhaber präsentieren sich in diesem Chardonnay Fruchtaromen, die an einen exotischen Früchtekorb erinnern. Am Gaumen ist er füllig und gleichzeitig cremig. Viel Struktur und ein besonders angenehmes Trinkverhalten zeichnen diesen trockenen Wein aus. Dieser Chardonnay mit 12,5 Volumsprozent Alkohol präsentiert...

Zum Wildgericht empfiehlt Anna Pfeifer vom Königsberghof in Tieschen einen Zweigelt 2008 vom Weingut Alois und Franziska Pfeifer aus St. Anna am Aigen. Dieser Zweigelt wurde im Großholz ausgebaut und zeigt im Glas ein sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. Er duftet nach Kirschfrucht, die sich auch am Gaumen entfaltet, gepaart mit Weichsel- und Beerenfrucht und feinem Fruchtschmelz. Dieser volle, kräftige Wein mit eingebundenen Tanninen und lang anhaltendem Fruchtspiel hat 13 Volumsprozent...

Zu ihrem Hühnerfleischgericht servierte Erika Lerner den Gewürztraminer „Roter Berg“ 2008 vom Weingut Walter und Stefan Müller in Klöch. Das reife, vielschichtige Duftspiel dieses Gewürztraminers erinnert an verschiedenste Südseefrüchte. Am Gaumen dominieren reife Mango, saftige Weingartenpfirsich und Nektarine. Er besticht durch eine ausdrucksstarke Stilistik und eine feine Würze am Gaumen. Die Fruchtsüße ist spürbar, jedoch steht die Eleganz im Vordergrund. Man genießt ein langes, exotisches...

Weiße Prädikatsweine mit Honig-Botrytis-Note, gespritete Südweine, reifer Luxuschampagner und klassische Rotweine, in Barriquefässern ausgebaut, sind eine gute Ergänzung zu Schokolade“, so Weinakademiker Gerhard Ebner von den Tourismusschulen Bad Gleichenberg. Er empfiehlt eine Beerenauslese vom Weinbau Karl Hafner in Straden. Dieser Prädikatswein mit Honigaromatik und exotischen Noten in der Nase sowie Karamelgeschmack am Gaumen hat 129 g Restzucker und 8,5 Volumsprozent Alkohol. Ab-Hof-Preis:...

Zum Kürbiskernölparfait mit süßem Kürbisragout empfiehlt der Sommelier Ljubo Vuljaj von der Landesberufsschule für Tourismus Bad Gleichenberg einen Genusswein mit Druck, Fruchtschmelz und Fülle – eine Trockenbeerenauslese, vinifiziert von Georg Winkler-Hermaden aus Kapfenstein. Diese Trockenbeerenauslese, Lage Kirchleiten, aus den Sorten Weißburgunder und Sauvignon blanc präsentiert am Gaumen ein schönes Spiel von Fruchtsäure und Fruchtsüße. Dieser Prädikatswein, geerntet im November 2007,...