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Tau-Wein zum Fisch

  • 10. Mai 2011, 11:05 Uhr

Zu diesem besonderen Fisch, dem Drachenkopf mit kompaktem Fleisch, empfiehlt Diplomsommelier Ljubo Vuljaj von der Landesberufsschule Bad Gleichenberg einen besonderen Wein, nämlich einen Tau-Wein 2010 vom Weinhof Leo Gollmann in Pichla bei Tieschen.
Diese Burgunder-Cuvée aus 90 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Weißburgunder, klassisch im Stahltank ausgebaut, leuchtet im Glas in hellem Gelb. Der Duft dieses Weines nach Mango, Ananas und Zitrusfrüchten erfreut die Nasen der Weinliebhaber. Er ist fruchtig und frisch am Gaumen, hat ein belebendes Säurespiel und ist mittelkräftig im Abgang. Ab-Hof-Preis: 7,50 Euro.

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