Bad Vigaun

Maria Egger lädt zum Grillkurs

Grillen ist eine Kunst für sich. Grilllehrerin Maria Egger aus Bad Vigaun zeigt in der "Grill Academy" vor, wie einfach es sein kann. 

BAD VIGAUN. Wie bekomme ich ein Steak genau Medium? Wie gelingt der perfekte Schopfbraten? Maria Egger vom Englhartgut in Bad Vigaun weiß die Antworten auf solche Fragen. Vor dem Hauseingang stehen schon die unterschiedlichsten Grillgeräte bereit. Seit Jahren veranstaltet die Köchin und Hobbygrillerin legendäre Grillkurse, bekannt nicht nur für das Expertenwissen, sondern auch für ihren Humor. In Kleingruppen wird dann in der Praxis "unterrichtet": Und Maria Egger achtet genau darauf, dass ihre Schüler alles können. 

Anschaulicher Unterricht

Zum Grillen braucht man erst einmal Kohle. Was sich einfach anhört, ist es nicht unbedingt, denn Holzkohle und Briketts haben ganz unterschiedliche Eigenschaften: "Holzkohle gibt die stärkere Hitze ab, hält aber nicht so lange wie Briketts", erklärt die Expertin. Für Steaks empfiehlt sie die Verwendung von Holzkohle. Ist die Kohle dann schon glühend rot, trägt Frau Egger auch schon große Mengen Fleisch herbei: Hühner, Schopfbraten, Steaks und Lachstoast stehen ebenso auf dem Programm wie zahlreiche Beilagen, etwa Wok-Gemüse oder Salzkartoffeln. Sehr zur Freude der Teilnehmer, die die unter der Aufsicht von Frau Egger selbst gegrillte Speisen mit hauseigenem Bier genießen. 

Steakgrillen als Kunst

Die Steaks dampfen bereits auf dem Rost, jetzt kommt es auf die richtige Temperatur an. "Ein Medium Steak sollte 55 Grad Celsius Innentemperatur erreichen", prüft Maria Egger das herzhafte Stück. Mit grobem Meersalz wird das Steak dann verfeinert, die Kursteilnehmer sind begeistert. Und so geht es dann auch mit dem "Beer-Can Chicken" weiter: Die Teilnehmer lernen wie man ein ganzes Huhn im Kugelgrill rundherum knusprig brät – und essen es anschließend mit sichtlichem Genuss. Ein Wunsch für die Zukunft? "Ich würde mich freuen, wenn auch einmal mehr Frauen sich für die Grillkurse anmelden würden", lacht Maria Egger.

Infos unter: http://www.englhartgut.at/grillkurse