KulinarischeGeschichten

Ein Lieblingsessen von mir ist Spargel im Bacon eingewickelt. Das ist das leichterste und leckerste Speise was man aus Spargel machen kann. Wenn jemand den intensiven Geschmack von Spargel mag, dann empfehle ich den lila Spargel.

Rohrzelten Zutaten für 10 Stück: 300-350 g Mehl (je nach Größe der Eier) 2 Eier 1 P. Trockengerm 1/8 l lauwarme Milch 30 g zerlassene Butter ½ TL Salz , 1 Prise Zucker Alle Zutaten zu einem Germteig verarbeiten und ½ Stunde rasten lassen. Dann 12 Kugeln formen und diese nochmal rasten. Schließlich jede Kugel oval auseinander ziehen (wie ein Schlauchboot, in der Mitte dünn und am Rand einen Wulst) Die Zelten auf ein gefettetes Blech setzen und kurz gehen lassen, den Wulst mit Ei bestreichen und...

Also ich hab die Polsterzipferl von meiner Oma gelernt. Es ist eine ganz einfache Mehlspeise aber wenn der Teig richtig abgelegen ist, dann schmecken sie am besten. Man nimmt 1/4 kg Butter, 1/4 kg Speisetopfen (40%) , 1/4 kg Mehl (Universal) und eine Prise Salz. Alles schnell zu einem Teig verarbeiten, ein paar mal den Teig so richtig fest aufs Nudelbrett "hinhauen" , dann in Frischhaltefolie und für zwei Tage in den Kühlschrank. Den Teig 1 1/2 - 2 mm dünn auswalken, Quadrat 10x10 cm ausradeln...

Hügel geformt aus den Urgesteinen Granit und Gneis sind charakteristisch für die Landschaft des Mühlviertels im Norden Oberösterreichs. Seit Jahrhunderten haben sich Landschaft und Leute des Mühlviertels gegenseitig beeinflusst. Karger Boden und raues Klima fordern besonders die Landwirtschaft. Die Menschen, aber auch die Pflanzen, die diese Region ihre Heimat nennen, haben sich mit den landschaftlichen und klimatischen Gegebenheiten bestens arrangiert. Eine der ältesten Kulturpflanzen des...

Du hast eine spezielle Geschichte zu einem traditionellen Gericht oder Qualitätsprodukt? Dann erzähle uns deine kulinarische Geschichte und gewinne einen Kochkurs für vier Personen oder einen von vier 50 Euro Gutscheinen für einen Genussland OÖ Partnerbetrieb. Ob Mostbratl oder Linzer Torte, ob Mühlviertler Kotzngschroa oder Innviertler – eines habe sie alle gemeinsam, einen genussvollen Moment und es sind Gerichte mit Geschichte! 1918 wurde die Republik Österreich gegründet – ein historischer...