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Ein Abend wie aus 1001 Nacht im Falkensteiner Schlosshotel Velden

23. April 2018, 18:05 Uhr

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Die Küchenspiele werde vor allem im Ballsaal stattfinden
hochgeladen von Alexandra Wrann

Unter dem Motto "Küchenspiele & kulinarische Geschichten aus 1001 Nacht" steht im Falkensteiner Schlosshotel Velden Exotisches am Menü.

VELDEN (aw). Zum zweiten Mal finden die See.Ess.Spiele rund um den Wörthersee statt. Und zum zweiten Mal ist auch Andreas Block dabei. Wieder bekocht er die Gäste im Falkensteiner Schlosshotel Velden. Dieses Jahr als "Spielleiter".

Etwas "Besonderes"

"Das ist schon etwas Besonderes. Vor allem die Vielfalt der Gerichte, die wir zubereiten. Und die Menschen, mit denen man in Kontakt tritt", erzählt Block. So hätte der Executive-Chef des Schlosshotels bereits im letzten Jahr nachhaltige Bekanntschaften geschlossen, "mit einigen stehe ich in regelmäßigem Kontakt. Das freut mich natürlich und ist fachlich und persönlich eine Bereicherung."

Viele kreative Hände

Auch 2018 werden die Gäste des Schlosshofes von einer regelrechten Schar an kreativen Händen kulinarisch verwöhnt werden. Gleich 12 Gastköche aus ganz Kärnten und darüber hinaus werden sich einbringen. "Ihre Kreationen fertigen sie im eigenen Restaurant und bringen sie zu uns", erklärt Block die logistische Meisterleitung.

Am Menüplan: Exotisches

Kredenzt wird heuer "Exotisches", wie das Motto "Küchenspiele & kulinarische Geschichten aus 1.001 Nacht" erahnen lässt. "Es wird exotische Gewürze, ungewohnte Geschmackserlebnisse aus allen Bereichen der Küche geben", verrät Block.
Die Entscheidung zum "Orientalischen" sei "gemeinsam" gefallen, erzählt Block, den das Thema persönlich aber "besonders freut". "Immerhin habe ich einige Jahre lang in Dubai gearbeitet."

Nachhaltiger Bezug

Trotz der exotischen Note pflegt der Koch einen äußerst regionalen Bezug zu den verwendeten Produkten. "Wir sind zum Glück in der Lage, vieles aus der Region zu beziehen. Das wissen wir sehr zu schätzen und pflegen diese Beziehungen auch."

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Die Küchenspiele werde vor allem im Ballsaal stattfinden

Andreas Block kocht im Fakelnsteiner Schlosshotel Velden | Foto: woche/aw (alle)

Bei der Arbeit ist Block äußerst konzentriert, schließlich ist Perfektion gefragt

Hochkonzentriert, aber mit Spaß an der Sache dabei, Andreas Block

Viele der Produkte kommen aus der Region, "bei der Menge kann es aber natürlich nicht alles sein", sagt Block.

Küchenspiele deshalb, weil es Kulinarisch auf jeder ebene gibt. So darf den Köchen auch gerne über die Schulter geschaut werden.

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