Garantiert ohne Fertigfutter

WAIDHOFEN (pez). Es ist Leopoldi, und während gefühlt alle Welt dem süßen Leben frönt, wird in der Privatwirtschaft dennoch gearbeitet. Da braucht‘s schon ein größeres Trostpflaster auf der nicht beamteten Arbeitnehmerseele. Ein ordentliches Mittagsmenü wäre da ja schon ein guter Anfang. Die Kollegin nebenan schaut eh auch schon unterzuckert aus. Also: Nix wie raus, besagte Kollegin wird auch noch eingepackt, und ab ins Tafellokal am Hauptplatz 30 in Waidhofen.

Für Wildfans ein Glücksgriff, wie sich schon vor dem Eingang herausstellt: Wildschweinragout und Rehmedaillons im Speckmantel gibt‘s als Spezialität des Tages. Die Kollegin schaut jedenfalls schon fröhlicher aus der Wäsch‘.
Drinnen erwartet uns ein ähnliches Ambiente wie wir es vom Vorgängerlokal, dem „Goldenen Hirsch“, noch kennen. Ein richtig urig-gemütliches Landwirtshaus - erst jetzt fällt uns auf, wie selten das eigentlich geworden ist.

Die Speisekarte ist übersichtlich: Zwei A4-Seiten - das war‘s. Dafür haben es die Menü- sowie die Tageskarte in sich: Von Schnitzel und Filetsteak über Forelle gibt es so ziemlich alles, was im Waldviertel heimisch ist. Wir entscheiden uns für Kürbiscremesuppe als Vorspeise. Meine Kollegin ordert das Wildschweinragout, und ich lasse mir - als universelles Testobjekt quasi - ein Schnitzel kredenzen.

Die Suppe als Vorspeise (inklusive knuspriger Kürbiskerne) ist schon mal eine Bank: Die war sicher mal ein echter Kürbis, frei vom Packerlsuppen-Nachgeschmack anderswo. Das hat seinen Grund, wie uns Chef Rene aufklärt: „Wir lassen hier keine Speisen und Getränke rein, die wir nicht selbst auch gern zu Hause hätten“. Und Chefin Patricia legt nach: „Bei uns gibt es keine Tiefkühlprodukte! Eine Mikrowelle haben wir auch nicht“. Selbst das Gemüse kommt aus dem heimischen Garten in Münchreith, wenn es die Saison zulässt.

Das Schnitzel ist von Koch Radi eindeutig frisch zubereitet und schmeckt wie daheim und nicht wie der übliche panierte Putzfetzen aus dem Fünf-Kilo-Plastiksack. Wirklich einzigartig wird es allerdings beim Wildschweinragout der Kollegin: Zwei ordentliche Scheiben Serviettenknödel raufen sich um den Platz mit dem perfekt gegarten Fleisch in der wunderbaren nicht zu aufdringlichen Sauce, die den Fleischgeschmack betont und nicht überdeckt. Auch hier erkennt man die Frische an einem kleinen, fast schon nebensächlichen Detail: Es finden sich echte, von Hand geschnittene Karottenstücke darin - suchen Sie die mal in einer der Standard-Saucen aus der Dose.

Auch an der Getränkekarte war ein Kenner am Werk: Diese punktet nicht mit Umfang, dafür, wie der Rest auch, mit Qualität. Und die Kollegin? Die lächelt zum ersten Mal heute. Ein größeres Kompliment gibt‘s eh nicht.

Tafellokal
Hauptplatz 30
3830 Waidhofen
Tel.: 0664/5624867
Menü: An Werktagen von 11 bis 15 Uhr