Kenner kaufen Käse in Kühbach

LICHTENEGG. Wer durch Lichtenegg fährt und sich wundert, was hier in einer alten Telefonzelle steckt, wird Augen machen: Stefan Waldherr hat vor kurzem eine originelle Idee umgesetzt und hier einen kleinen feinen Selbstbedienungsladen eröffnet. Bestückt ist mit Schnittkäse, Frischkäse, Topfen, Joghurt von der Hofkäserei Waldherr in Kühbach. Vor wenigen Jahren hat der junge Landwirt den Hof seiner Eltern übernommen und, hat eine Meisterausbildung absolivert und sich von seiner Schwester Bernadette inspirieren lassen.

Die junge Frau hat zunächst Butter hergestellt, Grundlage dafür war die Milch von 18 Kühen, die am Hof leben. So ist der Gedanke entstanden, sich neben Milchprodukten auch auf die Käserei zu spezialisieren. Bernadette stellt mit großem Wissen und viel Liebe Frisch- und Schnittkäse her, die ab Hof sowie beim Bauernmarkt in Lichtenegg und Bad Schönau vermarktet wird.

Keine Massenprodukte

"Wir sind ein kleiner Betrieb und möchten auch keine Massen herstellen", bringt Stefan Waldherr die Sache auf den Punkt. "Durch Corona hat sich die Nachfrage aber verstärkt, die Kunden wollen Produkte, deren Ursprung sie kennen." Gerade bei Butter verzeichnet die Familie eine extreme Nachfrage.

Übrigens: Die Eltern helfen nach wie vor tatkräftig mit, denn die Arbeit geht am Hof nie aus. So sind 17 Hektar Acker und Grünland zu bewirtschaften, das Futter für die Tiere kommt von den eigenen Feldern. Den Winter verbringen die Tiere meist im Stall, den Sommer auf den umliegenden Weiden. Wer möchte, kann auch individuell zusammengestellte Pakete bestellen und in Kühbach abholen. "Wir stehen noch ganz am Anfang", sagt Stefan bescheiden, "doch die Nachfrage ist erfreulich groß." Nicht nur die Nachfrage, auch die Liebe zur Arbeit am Hof ist groß und das ist schmeckbar.

Weitere Direktvermarkter

Der Bauernmarkt in Lichtenegg findet jeden letzten Freitag von 14.30 bis 18 Uhr im Dorfzentrum statt. Beim Bauernmarkt Lichtenegg werden Produkte wie frisches Bauernbrot und Gebäck, Lichtenegger Kunsthandwerk, Mehl, Mehlspeisen, Geselchtes, Speck, Käse, Nudeln, Honig, usw. von insgesamt 18 Betrieben angeboten.
Zusätzlich können Sie noch bei folgenden Direktvermarktern einkaufen:
Biohof Trimmel, Thal 34 (Bio-Eier, Bio-Mehl, Bio-Apfelsaft).
Bio-Kräutlerhof, Anita und Johann Bleier, Winkl 1/1, 2812 Lichtenegg
einmal im Monat gibt es Bio-Rindfleisch auf Vorbestellung ab Hof.
Eierhof Schwarz, Ransdorf 6 (Eier und Bergkartoffeln).
Höller Monika und Franz, Hauptstraße 21 (Bio-Eier).
Mandls Ziegenhof, Pengersdorf 7 (Ziegenkäse, Ziegenmilch, Ziegenjoghurt, eigener Hofladen)
Mostheuriger Kornfell, Pesendorf 3 (Mostheuriger, Frischfleisch, Produkte von Schwein und Rind, Edelbrände)
Naturgartenparadies Anita Beisteiner (Ab-Hof-Verkauf von Bio-Gemüse-Jungpflanzen und Kräutern).
Pichler Johanna und Richard (Frischmilch aus Automaten sowie bei Merkur Märkten in Wr. Neustadt).
Pfneisl Ludwig, Thal 1 (Weizen- und Roggenmehl).
Riegler Franz, Tiefenbach 2, 2851 Lichtenegg (Spezialitäten vom Damwild)