Brot backen

Dank des Holzbackofens im Ortszentrum von Krimml gibt es stets frisch gebackenes Holzofenbrot. Kürzlich fand ein Brotbackkurs statt.  KRIMML. Mit der „Botschafterin des Brotes“ Roswitha Huber wurde kürzlich ein Brotbackkurs am Holzofen durchgeführt. Ein interessanter und lehrreicher Tag mit viel Information und guten Tipps zum Thema Brot. Botschafterin des Brotes Eine bunte Runde traf sich beim Krimmler Brotbackofen, um einen Tag mit Roswitha Huber zu verbringen. Roswitha Huber darf man getrost...

Bunt gestaltet wurde der Zwergerlweg, der in Fuschl zum Kräutergarten und zur Rumingmühle führt. FUSCHL (schw). Bei Hitze ist das Verweilen bei der Fuschler Rumingmühle mit Kneippmöglichkeit am Ellmau-Bach eine willkommene Abwechslung. Entlang des neuen Zwergerlwegs, der familiengerecht gestaltet wurde, können Groß und Klein zur Mühle spazieren. Eine Zwergengeschichte wurde von Kindern der vierten Klasse Volksschule im Rahmen des Projekts "English for Everyone" geschrieben und ins Englische...

KIRCHDORF (sta). Im Bezirksalten- und Pflegeheim Kirchdorf wurde Brot gebacken. Der Syrische Pflegeschüler zeigte den Bewohnerinnen, wie man in seiner Heimat Brot bäckt. Ob gefüllt mit Käse oder als normales Fladenbrot, das Ergebnis konnte sich sehen lassen. "Allerdings nicht lange, denn das Braut war schnell aufgegessen. Den Bewohnern und dem Pflegepersonal hat es ausgezeichnet geschmeckt. Der Einblick in eine andere Kultur war für alle sehr spannend", so Heimleiter Gerhard Schlachter.

LADIS/SERFAUS. Am 6. April 2019 waren sechs Erstkommunionkinder der Volksschule Ladis in der Bäckerei Althaler in Serfaus zum Brotbacken eingeladen. Die Kinder hatten großen Spaß beim Formen von Semmeln, Brezeln und Stangerln. Wir möchten uns recht herzlich bei Heinrich Althaler und Florian Kaserer für diesen schönen und interessanten Nachmittag in der Backstube in Serfaus bedanken.

Im Rahmen der Erstkommunionvorbereitung besuchten die Kinder aus Elbigenalp die Bäckerei Dengel in Steeg. Nach einem freundlichen Empfang des Hausherrn und Bäckermeister Emanuel Dengel sowie einer kurzen Führung durften die eifrigen Erstkommunionkinder, mit Hilfe des Bäckerteams, so richtig loslegen. Die Kinder mussten nämlich für den Palmsonntag Brezen backen. Jedoch nicht nur für ihre Heimatgemeinde Elbigenalp, sondern auch für Holzgau, Stockach, Bach und Häselgehr. Es war also viel zu tun!...

ALTMÜNSTER. Der Palmsonntag, der letzte Sonntag in der Fastenzeit, ist von vielen Bräuchen geprägt: Der bekannteste ist wohl das Binden und Weihen von Palmbuschen. Diese sollen – in Wiesen, Äcker und Gärten gesteckt – vor Unwettern und Naturunbilden schützen. Schon am 13. April gab es ein Schaubinden und die Weihe im Eggerhaus in Altmünster im Rahmen des Frühlingsfestes. Beim traditionellen Fest zum Saisonbeginn in diesem historischen Bauernhaus, das zu einem Museum umgestaltet wurde, gab es...

Brotback-Kurse: Gelebte Sozialpartnerschaft zwischen Bäcker Georg Friesenbichler und Genussschmied Harald Taupe. ST. VEIT (stp). Eine gute Beziehung zwischen Arbeitgeber und Arbeitnehmer pflegen "Genussschmied" Harald Taupe und sein langjähriger Bäcker Georg Friesenbichler. Seit November letzten Jahres gibt Friesenbichler bei sich zu Hause unter dem Motto "Backglück - die Backschule im Dorf" Brotback-Kurse. "Es ist ein super Beispiel für eine gelebte Sozialpartnerschaft", betont Harald Taupe...

Bäckermeister Kiesenhofer Karl erklärte und mit viel Witz die wichtigsten Kniffe, die man beim Brot und Gebäck backen beachten muss. Neben verschiedenen Brotsorten machten wir auch Mohnflesserl, Knöpfe und Handsemmeln. Wir freuen uns bereits aufs Backen zu Hause.

Dass gesunde Ernährung das Um und Auf für ein glückliches und vor allem gesundes Leben ist, ist kein Geheimnis mehr. Und dass für die Lernenden der HLW Oberwart genau dieses Thema im Zentrum der Ausbildung steht, das beweisen sie sowohl mit dem Foodblog kitchenfairies als auch mit der Teilnahme am Austria Food Blog Award – und zwar als einzige Schule Österreichs! Die „Ernährungsprofis“ der Schule, die unter diesem Namen auch am Übungsfirmenmarkt präsent sind, sind in der Szene mittlerweile...

Die Bezirksblätter Pongau machten bei einem Brot-Backkurs der Seminarbäuerinnen in Eben mit. EBEN (ama). Beim Besuch der Bezirksblätter bei Seminarbäuerin Renate Zitz aus Eben, bekamen wir Lust einmal selbst Brot zu backen. Also meldeten wir uns gleich zum nächsten Kurs an. Mit acht anderen Lernwilligen, versuchten wir uns an unserem ersten Brot. Das "Kuchi-Kastl-Brot" "Der Name "Kuchi-Kastl-Brot" kommt daher, dass für das Mischbrot das ich gleich zeige nicht unbedingt die angegeben Mehle...

HORNSBURG. Eifrig Brot gebacken wurde in der Gesunden Gemeinde Kreuttal. An zwei Tagen nahmen 22 Teilnehmer dieses Angebot an und haben mit der Seminarbäuerin Heidi Pfanner aus Hochleithen sieben verschiedene Brotarten mit Sauerteig hergestellt. Verwendet wurden nur regionale Zutaten und viele Tipps und Tricks konnten die Bäckerinnen mitnehmen. Zur Belohnung gabs eine gesunde Jause, wo die köstlichen Brote verkostet wurden.

Selbst gebackenes Brot: Genuss aus dem Backofen! TSCHWARZEN. Duftende Brote! Eine neue Art Brot zu backen hieß es seitens der Landwirtschaftskammer Kärnten, Referat Bildung Beratung und Lebenswirtschaft, kürzlich am Bauernhof Tschernitz in Tschwarzen. Zwanzig verschiedene Rezepte wurden mit der Buchautorin Eva Maria Lipp ausprobiert. Zwölf begeistere Brotbäckerinnen bringen künftig in ihren Heimen besondere Düfte ins genussvolle Gebäck.

Interessantes Hintergrundwissen für ernährungsbewusste Konsumenten UNKEN. Hätten Sie gewusst, dass der Geschmack von Brot nicht nur von den Zutaten und dem Ofen abhängt, sondern auch davon, ob es mit der Hand oder mit der Maschine geknetet wird? Ernährungswissenschafterin Dr. Karin Buchart erklärt, warum das so ist: "Durch das Kneten werden regionale Bakterien auf den Teig übertragen, das macht den Unterschied aus. Auch wenn manchen Leuten vielleicht graust, aber Brot, das mit der Hand geknetet...

Am 17. Juli startete wieder das "Alte Handwerk" in Kappl.  An vier Terminen konnten bzw. können Einheimische und Urlaubsgäste wieder die alte Tiroler Handwerkstradition erleben. Um das alte Bauernhandwerk, das immer mehr verschwindet, nicht ganz in Vergessenheit geraten zu lassen, haben die Landjugend Kappl, die Gemeinde Kappl und der Tourismusverband Paznaun - Ischgl dieses an den vier Abenden wieder aufleben lassen. Ab 19:00 Uhr zeigen Einheimische auf dem Dorfplatz der Gemeinde Kappl...

Das Brotbacken, Lehmofen-Bauen und Kräuterkekse-Backen begeisterte die Lembacher Schüler. AUBERG, LEMBACH (hed). Begeistert mitgemacht haben die Schüler der 1b-Klasse der NMS Lembach bei den Aktivitäten im Rahmen des Programmes "Umwelt:Spiel:Raum: Schauen.Staunen.Spielen.Spüren", das heuer zum zweiten Mal vom Land OÖ, Abteilung Umweltschutz, und der önj Unterkagerer am Unterkagererhof angeboten wurde. Abwechslungsreicher Tag Nach einer Führung durch den Hof wurden die Schüler in drei Gruppen...

BIBERWIER (eha). Im Zuge der Erstkommunionvorbereitungen besuchten fünf Biberwierer Mädels den BieZu Hof & Laden und den Bauernhof von Lisi Kerber. Dabei lernten die Kinder auch selber Brot zu backen. Auf diesem Wege möchten sich die fünf recht herzlich bei Lisi für den tollen Tag bedanken.

GROSSDIETMANNS. Von den Erstkommunionskindern der Volksschule Großdietmanns wurde unter Anleitung von Religionslehrerin Christa Müllauer Brot gebacken. Die beiden Bäuerinnen Eva Ertl und Gertrude Strondl gaben dabei ihr Wissen an die jungen Bäckerinnen und Bäcker weiter. Schließlich wurde das Gebäck mit Butter gemeinsam genüsslich verspeist. Am Foto: Religionslehrerin Christa Müllauer, die Bäuerinnen Eva Ertl und Gertrude Strondl und die Kinder der 2. Klasse.

Dinkel - die gesunde Alternative zum Weizen. Jedoch wird Dinkelbrot schnell trocken und kann auch auf die Dauer fad schmecken. Wie du ein saftiges und lange frisch haltendes Dinkelbrot bäckst, erfährst du beim Dinkel-Spezialkurs in Unterach am Attersee. Wir backen Dinkelsauerteigbrot, Weckerl und etwas Süsses. Auch die Sauerteigherstellung und der Umgang wird gelernt. Helga Graef zeigt dir die Tricks wie es auch zu Hause gut gelingt. Gebacken wird im Holzofen und e-Herd. Ein spannender Tag am...

Dinkel - die gesunde Alternative zum Weizen. Jedoch wird Dinkelbrot schnell trocken und kann auch auf die Dauer fad schmecken. Wie du ein saftiges und lange frisch haltendes Dinkelbrot bäckst, erfährst du beim Dinkel-Spezialkurs in Unterach am Attersee. Wir backen Dinkelsauerteigbrot, Weckerl und etwas Süsses. Auch die Sauerteigherstellung und der Umgang wird gelernt. Helga Graef zeigt dir die Tricks wie es auch zu Hause gut gelingt. Gebacken wird im Holzofen und e-Herd. Ein spannender Tag am...

Dinkel - die gesunde Alternative zum Weizen. Jedoch wird Dinkelbrot schnell trocken und kann auch auf die Dauer fad schmecken. Wie du ein saftiges und lange frisch haltendes Dinkelbrot bäckst, erfährst du beim Dinkel-Spezialkurs in Unterach am Attersee. Wir backen Dinkelsauerteigbrot, Weckerl und etwas Süsses. Auch die Sauerteigherstellung und der Umgang wird gelernt. Helga Graef zeigt dir die Tricks wie es auch zu Hause gut gelingt. Gebacken wird im Holzofen und e-Herd. Ein spannender Tag am...

DINKEL-BROTBACKKURS Dinkel - die gesunde Alternative zum Weizen. Jedoch wird Dinkelbrot schnell trocken und kann auch auf die Dauer fad schmecken. Wie du ein saftiges und lange frisch haltendes Dinkelbrot bäckst, erfährst du beim Dinkel-Spezialkurs in Unterach am Attersee. Wir backen Dinkelsauerteigbrot, Weckerl und etwas Süsses. Auch die Sauerteigherstellung und der Umgang wird gelernt. Helga Graef zeigt dir die Tricks wie es auch zu Hause gut gelingt. Gebacken wird im Holzofen und e-Herd. Ein...

Bei diesem Tageskurs (9-16 Uhr) lernst du alles vom Körndl bis zum fertigen Brot. Wir backen ein reines Roggen-Sauerteigbrot ohne Hefe, verschiedene Weckerl und etwas Süsses, das wir gleich zum Kaffee verspeisen. Ein erlebnisreicher Tag am Attersee ist gewiss! Wie stellst du selbst Sauerteig her, wie führst du ihn und welche Mengen bauchst du für ein gutes Brot ... welche Unterschiede in der Verarbeitung gibt es bei Roggen, Weizen und Dinkel ? ... All das wird behandelt. Viele Tipps und Tricks...

Bei diesem Tageskurs (9-16 Uhr) lernst du alles vom Körndl bis zum fertigen Brot. Wir backen ein reines Roggen-Sauerteigbrot ohne Hefe, verschiedene Weckerl und etwas Süsses, das wir gleich zum Kaffee verspeisen. Ein erlebnisreicher Tag am Attersee ist gewiss! Wie stellst du selbst Sauerteig her, wie führst du ihn und welche Mengen bauchst du für ein gutes Brot ... welche Unterschiede in der Verarbeitung gibt es bei Roggen, Weizen und Dinkel ? ... All das wird behandelt. Viele Tipps und Tricks...