Brot backen

Zum Erhalt und Betrieb der letzten funktionierenden Mühle in Trins wurde ein eigener Verein gegründet. TRINS. Es ist ein aufwändiges, zugleich aber auch wunderschönes Projekt, dem sich zuerst eine Gruppe rund um Erik Reumer und mittlerweile der Mühlenverein Trins verschrieben hat: Unter der nunmehrigen Obmannschaft von Franz Heidegger sind die Mitglieder derzeit dabei, die alte Gemeindemühle am Finetzbach, auch "große Mühle" genannt, liebevoll zu renovieren.  Bäuerliches Kulturgut erhalten Das...

Das "St. Peterer-Brot", ein Brot aus Natursauerteig, wird in der St. Peter Mühle mit viel Tradition gebacken. Warum er sich für eine Lehre zum Müller entschieden hat, erzählt Müllermeister Franz Grabmer.  SALZBURG. Das Wasserrad dreht unermüdlich seine Runden, während drinnen der Bäcker zwei Brotlaibe in den heißen Ofen schiebt und in der Mühle der Roggen vermahlen wird. Der Nostalgie-Faktor wird in der Stiftsbäckerei St. Peter hochgehalten, das Ambiente des kleinen, etwas versteckten Innenhofs...

Der Haiminger Ofenbauer Manuel Neurauter sorgt nicht nur für wohlige Wärme, sondern baut auch Brot- und Pizzabacköfen nach den eigenen Vorstellungen seiner Kunden. HAIMING. Es ist ein echter Trend, der sich derzeit nach altem Vorbild im privaten Bereich, aber auch in der Gastronomie durchsetzt. Selber Brot backen, oder die Pizza aus dem eigenen Steinofen holen - das wünschen sich immer mehr Menschen und setzen dies auch in die Tat um. Der dazu gehörige Ofen sollte natürlich vom Experten gebaut...

Das kriegt jeder gebacken: Von pikant bis süß – die besten Rezepte für knusprigen Brotgenuss! OÖ. Was im Brot wirklich drin steckt und wer beim Backen seine Finger im Spiel hat, ist mit dem GU Küchen-Ratgeber "Brot Backen" eine ausgemachte Sache: Frühstücksbrötchen, Stullenbrote, Sonntagsbrioche, Lunch-Bagels oder Hamburger Buns kommen jetzt nicht mehr aus dem Supermarkt, sondern direkt aus dem eigenen Ofen. Bye bye Emulgatoren oder E-Stoffe! Mehl, Wasser und wenige gute Zutaten reichen aus, um...

Herzlichen Dank an Herta Goldschmied und Güni für die Nominierung! Ein unbeschreibliches Glücksgefühl durchströmt mich wenn ich ab und zu in meiner Backstube werke! Heute drei verschiedene Mehlsorten mit selbstgemachtem Sauerteig vermischt...ins Simperl oder einfach aufs Teller...längere Zeit Teigruhe dann ab in den Ofen...und genau hier beginnt für mich das Schöne... Nach einiger Zeit duftet es im ganzen Haus... wenn das nicht Glück ist...

Mehle mit Brotgewürz, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zugeben. 380 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen. Danach ab in den Ofen und ca.40 Minuten lang backen. Das Bauernbrot ist ein kräftig, rustikales Brot und damit perfekt für eine große Familie geeignet. Mahlzeit.

Klaus und Christine Wiplinger betreiben seit dem Frühjahr des Vorjahres erfolgreich ihre eigene naturnahe Backstube. Dabei setzen sie auf Regionalität. ST. STEFAN-AFIESL (hed). Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so hohen Stellenwert wie Brot. Vielfach ist es aber zu einem Industrieprodukt geworden, das mit künstlichen Zusatzstoffen, Chemie und gentechnischen Tricks gefertigt wird. Dagegen wollen kleine, heimische Bäcker wie Klaus Wiplinger ankämpfen. Für ihn ist Brot...

...lieber GÜNI und damit du mir das auch glaubst, die Bilder dazu....:))) Dieses Mal habe ich Zucker und Salz NICHT verwechselt und ALLES RICHTIG gemacht. KEINE KÜCHENMASCHINE nur HANDARBEIT und viiiiiel ZEIT für den Sauerteig. Schon TOLL wenn man aus Mehl, Wasser und Salz, ev. Brotgewürzen ein herrliches Brot, im normalen Elektro-Ofen backen kann. Dieses Video hat mich animiert: Die Kunst ein Brot zu backen Vielen Dank an Alexander Broy:

Die Linzer Traditionsbäckerei wurde 1891 durch den aus der Steiermark stammenden Bäckermeister Alois Brandl in der Liststraße gegründet. Mitte der 1920er Jahre übersiedelte das Unternehmen an Standort in der Bismarckstraße. Wie der Standort so hat sich auch der Grundsatz der Herstellung von Gebäck und Brot in Handarbeit bis heute gehalten. Dafür ist die in vierter Generation geführte Bäckerei in Linz bekannt. Ein historisches Bild aus dem Archiv der Stadt Linz.

Am 16. Oktober 2020 ist der "Internationale Tag des Brotes". Dieser Tag wird einem der ältesten Lebensmittel überhaupt gewidmet und gibt auch uns Anlass, ein passendes Rezept vorzustellen. Besonders in Österreich hat Brot einen hohen Stellenwert in der täglichen Ernährung,  dies spiegelt sich in der enormen Vielfalt an verschiedenen Brotsorten wieder. Mehr als 300 verschiedene Varianten an Brot sind hierzulande erhältlich - vom Roggen- Dinkel- oder Weizenbrot bis hin zum Misch- und Vollkornbrot...

Einfach erklärt, mit Begeisterung gebacken, wunderschön fotografiert. Vom verlockenden 5- bis 10-Mintuen-Brot bis hin zur Meisterklasse der Sauerteigbrote ist für jeden das richtige Rezept dabei. Klassiker aus der Wiener Küche wie Semmerln oder Kipferl, Brotspezialitäten aus Kärnten, Süd- und Nordtirol oder der Wachau dürfen auch nicht fehlen. Ebenso finden sich tolle Ideen für Laugengebäck, Tastbrot oder Wurzlbrot. Lust auf noch mehr Abwechslung? Dann können schon auch einmal Buttermilch und...

Die Zugriffszahlen auf Essensblogs und Rezeptseiten sind in den letzten Monaten gestiegen. Es wurde zum Beispiel Brot gebacken sowie Obst und Gemüse für den Winter eingekocht. Darauf weist jetzt die Landwirtschaftskammer Oberösterreich hin, die ab Oktober Kochseminare anbietet. OÖ. Die Lebensmittelversorgung habe in den vergangenen Monaten für viele Menschen eine neue Wertigkeit bekommen, meint jetzt die Landwirtschaftskammer Oberösterreich (LK OÖ). Einige Menschen sind selbst am Herd...

Abwechslungsreiche Abwechslung bietet Ziersdorf für ihre Kinder in den Ferien mit tollem Programm. ZIERSDORF (ag). Trotz der aktuellen Corona Situation war es der Marktgemeinde Ziersdorf wichtig, den Kindern vorallem in dieser Situation spannende Ferien zu bieten. Da Ende Juni dann schon abschätzbar war, unter welchen Bedingungen doch Ferienbetreuung stattfinden kann, haben sich die Gemeinderäte Melanie Hochreiter und Stefan Schröter dazu entschlossen, noch ein Ferienprogramm zu organisieren....

Starkoch Willi Haider aus Hengsberg hat mit seinen Kochrezepten schon viele Menschen mit dem Kochen angesteckt und begeistert. Besonders sein Erdäpfelgulasch und sein Gulasch sind im ganzen Land bekannt. Willi Haider's Gulaschrezept Zutaten ca. 10 Portionen: 1 kg Zwiebel Zwiebel (gleichschwer wie Fleisch =Saftgulasch) ca. 200 g Schmalz Tomatenmark 2 bis 3 El Paprika- edelsüß ca. 2 L Suppe oder Wasser Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeer, Knoblauch, Pfefferoni oder Chillischote 2 kg...

Hamsterkäufe? Gar nicht notwendig, meint Melitta Spendier, Seminarbäuerin aus St. Egyden. Sie verrät wie man – im Fall des Falles – selbst mit Mehl, Kartoffeln, und Eiern ganz gut über die Runden kommt. Und gibt uns eine Hülle an Rezepten mit auf den Weg.  ST. EGYDEN/TREFFEN. So ganz verstehe sie das mit den Hamsterkäufen ja nicht, erklärt Melitta Spendier mit einem – vermutlichen – Augenzwinkern im Gesicht. Getroffen hat die WOCHE Frau Spendier nicht persönlich. Die Seminarbäurin aus St....

Sonnwendviertel: Fladen und Brotlaibe sollen Menschen zusammenbringen. Helfer werden gesucht. FAVORITEN. Brigitte Krivohlavy hatte den Einfall, einen Brot-Ofen in den Park zu stellen. Das Selbstgebackene könnte dann bei einem gemeinsamen Fest einverleibt werden. Mit dieser Idee meldete sich die Favoritnerin bei Maria Steindl und Ali Gedik von der Volkshilfe. Gemeinsam arbeiten sie nun daran, den Traum der 65-Jährigen Realität werden zu lassen. Aktion Grätzelbrot "Vor Jahren wurde eine ähnliche...

Im "Backglück" von Georg Friesenbichler lernt man neben Brot- nun auch Kleingebäck- und Reindlingbacken.  MARIA SAAL. Bäckermeister Georg Friesenbichler startet mit Kärntens erster Backschule bereits ins zweite Jahr. In den Kursen geht es nicht ausschließlich um Rezepte, sondern auch um das Bewusstsein für gesundes Essen (die WOCHE berichtete). Seit Anfang des Jahres ist Friesenbichler selbstständig und bietet Backkurse für Brot, Gebäck und schon rechtzeitig für Ostern: Reindling. An den Kursen...

Die Silzer Mühle aus dem Jahr 1293 zählt zu den geschichtsträchtigen Denkmälern einer längst vergangenen Zeit. Ihre Optik und Funktionstüchtigkeit wurde vom Silzer Krippenbauverein mit Hilfe von Gemeinde, Sponsoren und Gönnern und enorm viel Eigenleistung in den Jahren 2013 bis 2016 auf den aktuellen Stand gebracht. Seither wird hier von März bis September jeden ersten Samstag im Monat und an den Markttagen wieder Brot gebacken und verkauft. Die Einnahmen hiervon werden ausschließlich zur...

Die gesunde Gemeinde Enns bietet gemeinsam mit der diätologisch geschulten Köchin, Manuela Schatz, in der Mittelschule Enns Kochkurse an.  ENNS. Am Donnerstag, 9. Jänner, um 18 Uhr findet ein Backworkshop zum Thema Kleingebäck und Frühstücksgebäck statt. Weiter geht es am Donnerstag, 16. Jänner, um 18 Uhr mit dem Thema Feingebäck - Kipferl und Co. Am Donnerstag, 6. Februar, um 18 Uhr gibt es einen Kurs zum Thema Spezialgebäck. Der Kurs am Donnerstag, 13. Februar, um 18 Uhr beschäftigt sich mit...

Haubis unterstützt mit 14 Filialen in OÖ und NÖ die App "Too Good To Go"um wertvolle Lebensmittel vor der Mülltonne zu retten. Kunden können einen ofenfrischen Mix an Brot, Gebäck und Mehlspeisen zum vergünstigten Preis abholen. Weltweit landet ein Drittel aller Lebensmittel in der Mülltonne – obwohl sie noch genießbar wären. Die anwenderfreundliche App Too Good To Go hilft, Überschüsse aus Handel und Gastronomie sinnvoll zu verteilen. Nun ist Haubis Teil des engagierten Netzwerks von...

Gönne Deinem Körper etwas Gutes, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen! …frei nach Winston Churchill HolzBackOfen LaurentiusPlatz -> http://bitly.com/HoBaLa-Info …und gratis* ist es auch noch 😉 Pizza :: Brot :: Gebäck :: Kuchen :: Braten Und so einfach geht´s: 1. Termin online aussuchen und eintragen -> http://bitly.com/HoBaLa 2. Benutzungsanleitung/Haftungsübernahme erhalten, akzeptieren. 3. Rückmeldung/Bestätigung bekommen und loslegen. 4. Zusatzangebote bitte rechtzeitig per Mail/SMS...

Das Aufbackgeschäft boomt, aber neun Bäcker im Bezirk Hollabrunn mussten in den letzten 15 Jahren zusperren. BEZIRK HOLLABRUNN (jm). „Wenn ich Brot und Gebäck am Vormittag von der Backbox gekauft habe, war es bereits am Nachmittag nicht mehr schmackhaft. Eine Semmel isst am nächsten Tag keiner mehr“, erzählt die Zellerndorfer Winzerin Cornelia Schönhofer. Aufgrund dieser Erfahrung kauft sie für ihre Familie und ihre Gäste Brot und Gebäck nur mehr vom Bäcker. Gesund, aber schneller altRegine...

28 bäuerliche Brot-Produzenten nahmen heuer bei der achten Brotprämierung der Landwirtschaftskammer OÖ teil, die im Zweijahres-Rhythmus durchgeführt wird. Sie reichten 80 verschiedene Brote zum Wettbewerb ein. 64 davon wurden mit Gold, Silber oder Bronze prämiert. BEZIRK PERG. Bettina Bernhart, Vize-Bürgermeisterin von Windhaag/Perg, die mit ihrer Familie einen Biobauernhof führt, staubte sowohl mit einem Bauernbrot als auch mit einem Sonnenblumenbrot Gold ab. Für ihr Krustenbrot erhielt sie...

Aktivwochenende am 5. und 6. Oktober 2019, 10:00 – 17:00 Uhr, im MAMUZ Schloss Asparn/Zaya ASPARN. Knusprig schmeckt das Brot der Urgeschichte, das in den Lehmkuppelöfen im archäologischen Freigelände des MAMUZ Schloss Asparn/Zaya gebacken wird. Beim Aktivwochenende „Brot backen“ am 5. und 6. Oktober lernen Besucher aller Altersgruppen, frisches steinzeitliches Brot zu backen. Die Teilnehmer des Aktivwochenendes rühren den Teig selbst an, formen den Laib und backen das Brot in rekonstruierten...