Ganslessen

Im Schönbrunner Stöckl gibt es das Martinigansl in verschiedenen Varianten. WIEN/MEIDLING. Im November ist es Zeit für ein Gansl. Wer diesen Genuss nicht missen möchte, aber trotzdem eine Abwechslung probieren will, kann dies im Schönbrunner Stöckl genießen. Gleich beim Meidlinger Tor präsentiert man das Traditions-Mahl in verschiedenen Varianten. Topinka á la Schwarzebnberg Einmal etwas ganz anderes sind die "Topinka Fürst Schwarzenberg": Serviert wird dann eine Ganslleber mit Zwiebeln und...

Der Martinitag am 11.11. rückt immer näher. Damit man seinen Gästen auch ein perfektes Martinigansl als traditionelle "Herrenspeise" servieren kann, haben wir hier das passende Rezept.  Zutaten:1 Weidegans2 Äpfel1 Orange120 g Honig4 EL RapsölSalz, Pfeffer, Thymian, Majoran1 Flasche Bier Zubereitung:Äpfel- und Orangen-Achtel mit den Gewürzen gut vermischen und die Gans damit füllen. Die Gans auch außen gut würzen und im vorgeheizten Backrohr bei 220°C eine halbe Stunde braten lassen. Immer...

Das Weingut Strauch präsentiert in einer MIDISSAGE den Künstler Robin! Robin der Künstler und Erfinder des "Neofließ-Realismus" zeigt einige seiner Werke in einer Wanderkunst-Show des WIENER NATIONALPARKS. Der Nationalpark Donauauen beginnt in Wien und breitet sich bis weit in das angrenzende Niederösterreich aus. Denn Wien hat vieles anders - da gibt es in der Hauptstadt einen Nationalpark! So hat sich Robin schon viele Jahre mit dem Naturjuwel Nationalpark in Wien in künstlerischer Form...

Gänsefleisch ist gesünder als oftmals angenommen: Es enthält Kalium, Kalzium, Phosphor und Vitamine. NÖ. Einen Vorteil hat der nebelige Herbst: Es ist wieder Gansl­zeit. Rund um den Martinstag am 11. November locken zahlreiche Restaurants und Wirtshäuser mit dem Martinigansl Kundschaft in ihre Gaststuben. Mindestens einmal im Jahr gönnen sich Herr und Frau Österreicher dieses herbstliche Essen. Der Gänsebraten wird traditionell mit Rotkraut und Knödel serviert. Gefüllt wird die Gans meist mit...

Im Café-Restaurant Pan in der Kaiserebersdorfer Straße 330 wo einst das Simmeringer Tradi- tionshaus „Schwarzer Adler“ zu Hause war, setzt die junge Gastronomiefamilie Pan seit Frühjahr 2012 auf gemütliche Gastlichkeit! Genauso wie zu Großmutters Zeiten setzt hier der Küchenchef auf „Wiener Küche, gepaart mit Pizza und Pasta, sowie zur Sommerszeit auch auf hausgemachtes Eis für Schleckermäulchen! Im Café-Restaurant Pan in Kaiserebersdorf findet man in einer modernen gemütlichen Atmo- sphäre die...

Die Beschränkungen aufgrund der steigenden Corona-Infektionszahlen sind für die Gastronomie eine starke Belastung. Gerade im November steht mit den Wildwochen und den Gansl-Essen eine genussvolle und umsatzreiche Saison am Programm. Die neue Genussland-Homepage zeigt auf, welche Gasthäuser und Restaurants einen Take-away Service für den regionalen und saisonalen Genuss anbieten. Mit einer guten Flasche Bier, Most oder Wein aus dem Genussland Oberösterreich steht dem Festmahl zuhause nichts im...

Die Genussland-Wirte bieten Abholservice Lassen Sie sich trotz Corona den Ganslschmaus nicht entgehen: Die neue Genussland-Homepage zeigt auf, welche Gasthäuser und Restaurants einen Take-away-Service für den regionalen und saisonalen Genuss anbieten. Mit einer guten Flasche Bier, Most oder Wein aus dem Genussland Oberösterreich steht dem Festmahl zuhause nichts im Wege. Take-Away-Wirte online finden Viele Gastronomen haben für die Spezialwochen im Herbst bereits die Bestellungen bei ihren...

Nach Oma’s Rezepten gibt es dazu Waldviertler Erdäpfelknödel und Rotkraut. Weihnachtsstimmung mit frischer BäckereiWir sind schon in Weihnachtsstimmung, ganz besonders sind wir in "Krapferlstimmung", die frischen Krapferl könnt ihr euch immer Samstags und Sonntags in Gallien abholen. Jeden Tag, könnt ihr euch, auf Vorbestellung, auch Samstag und Sonntag, zwischen 11 und 14 Uhr, diverse Essen bei uns abholen.  Ruft uns einfach unter 0664 53 03 441 an, oder schreibt uns eine Nachricht. Wir freuen...

Kein Ausflug zum traditionellen Ganslessen zu Martini, keine Clubnachmittage, der Lockdown macht auch dem Seniorenbund einen Strich durch sein Programmangebot. Unterkriegen lassen sich die ehrenamtlichen Obleute nicht, sie halten kontaktlos die Verbindung zu ihren Mitgliedern aufrecht. Der Seniorenbund Graz-Umgebung zählt 25 Ortsgruppen. Von Sankt Bartholomä bis Zwaring-Pöls kümmert sich Bezirksobfrau Rosalia Tantscher und ihr Team um die rund 3.500 Mitglieder im Bezirk. Ausflüge, Kegeln,...

Die corona-bedingte Schließung der Gasthäuser und Restaurants stellt die heimischen Gänsezüchter vor unerwartete Probleme. "Rund 40 Prozent der Gänse gehen normalerweise an die Gastronomie", erklärt Christian Reicher von der Landwirtschaftskammer Güssing/Jennersdorf. Martini-Menü in der Box Das schlachtreif gezüchtete Federvieh muss also auf anderen Wegen zum Esser. Der Litzelsdorfer Gänsebauer Jürgen Resch, der Steinfurter Wirt Martin Fandl und der Badersdorfer Winzer Matthias Jalits haben...

Vom Haubenkoch für den Hobbykoch: Der Lockdown brachte zwei Gastronomen auf eine "gans" geniale Idee. LIESING. "Wenn die Gäste nicht zu unserem Gansl kommen können, dann kommt unser Gansl eben zu den Gästen", so Daniel Wagner, der in Liesing als Wirt der Bezirksalm (www.bezirks alm.at) bestens bekannt ist. Eigentlich hatte er mit dem Haubenkoch Christopher Buchecker, der üblicherweise auf der Wieden aufkocht (www.gasthaus-bucheckerundsohn.at), heuer eine besondere Idee: Gemeinsam wollten sie in...

WALBERSDORF. Traditionellerweise wird das Martinigansl am 11. November gegessen. Sehr passend, da an diesem Tag der Heilige Martin als Landespatron des Burgenlands mit einem Festtag geehrt wird, an dem Behörden geschlossen und Schüler frei haben. Ganz glücklich Angelika Moser ist für ihre Weidegänse bis über die Grenzen ihrer Heimat bekannt. Seit kurzem ist sie inklusive Gans im Arm auf der Werbung für die AMA Genuss Region Bauernhof zu sehen. Mit ihrem Hof ist sie außerdem Slow-Food Mitglied....

Der Martinstag geht hierzulande mit dem traditionellen Ganslessen einher. Rund um den Martinstag werden alleine in Österreich jedes Jahr über 250.000 Gänse verspeist. Über 75 Prozent davon stammen Schätzungen zufolge aus dem Ausland. In den wichtigen Importländern Ungarn und Polen werden die Tiere aber nach wie vor gestopft und gerupft. Praktiken, die in Österreich verboten sind. ÖSTERREICH. Dieses Jahr ist die Martinigansl-Zeit aufgrund der hohen Covid-19-Infektionszahlen anders als sonst....

TIROL. St. Martini rückt immer näher und an diesem speziellen Tag darf bei vielen nicht der Ganslgenuss fehlen. Wer Wert auf ein regionales und nachhaltiges Mahl legt, der kann sich auf die Initiative "Tiroler Weidegans" verlassen. Hier gibt es qualitativ hochwertiges Fleisch, mit höchstem Tierwohlstandards.  Tiroler WeidegänseWer eine Alternative zu ausländischen Gänsen aus der Intensivmast sucht, ist bei den Tiroler Weidegänsen genau richtig. Die Tiere genießen eine standortangepasste Haltung...

Ab sofort Lieferservice im Umkreis von 15 km für Privat-und Firmenkunden. Knusprigs Gansl-saisonale Köstlichkeiten-Menü.

Der Weinwirt des Jahres lädt zum kulinarischen "Gansl am Berg" nach Retschitz bei St. Urban. RETSCHITZ. Beim Reid'nwirt gibt es immer wieder was zum Feiern. Zuletzt wurde der Landgasthof vom "Wirtshausführer" zum Kärntner Weinwirt des Jahres gekührt. Nun wurde die Ganslsaison unter dem Motto "Gansl am Berg" eröffnet. Bis zum 11. November gibt es das kulinarische Spektakel. Die Weidengansl kommen vom Lindlhof der Familie Taferner, die Weine von den besten Winzern, aufgetischt von den...

Das 1-jährige Bestehen des Steiner Fleisch und Wurst Abholmarktes wird mit Aktionen und Angeboten gefeiert. HORN. Am 30. Oktober 2020 gibt es im Steiner Fleisch und Wurst Abholmarkt in Horn mit dem 1-jährigen Jubiläum Grund zum Feiern. Mit tollen Angeboten und Aktionen bedankt sich Anita Steiner bei den Kundinnen und Kunden für die Treue im vergangenen Jahr. Inhaberin Anita Steiner zieht Resümee: "Mein erstes Jahr ist so schnell vergangen. In meinem Team arbeiten wir sehr gut Hand in Hand, es...

Auch heuer waren die Gleinstätter Senioren wieder Mitte November mit einer großen Runde Ganslessen in der Oststeiermark in der Nähe Bad Waltersdorf. Bei der Hinfahrt besichtigten wurde die Wahlfahrtskirche Maria Fieberbründel besichtigt, wo Pater Konrad die Geschichte über diesen Kraftplatz erzählte. Auch der Pfarrer vom Pfarrverband Pischelsdorf Franz Ranegger, ein geborener Gleinstätter, kam zur Wahlfahrtskirche und machte eine Andacht. Danach fuhren die Senioren weiter zur Harter...

Ganslessen für den guten Zweck: Das Kuratorium "Freunde von Mariahilf" lud zu einem speziellen Event. Hochkarätig besetzt war nicht nur die prominente Gästeschar, sondern auch die Verantwortlichen, die hinter der Organisation des Benefiz-Ganslessens steckten: Das Kuratorium "Freunde von Mariahilf" unter dem Vorsitz von Alt-TU-Rektor Hans Sünkel lud, mit tatkräftiger Unterstützung von Styria-Manager Klaus Schweighofer, zu einem kulinarisch erlesenen Abend. Für das traditionelle Martinigansl...

Die Hollabrunner Senioren erwartete ein tolles Programm mit Kulinarik, Autos und gute Stimmung. HOLLABRUNN. Zum schon traditionellen Ganslessen des Hollabrunner Seniorenbundes fuhren 51 froh gestimmte Seniorinnen und Senioren mit dem Autobus nach Kalladorf, um dort Burgers hervorragende Martinigänse, mit allem was so dazu gehört, zu genießen und auch den frischen Jungwein zu verkosten. Oltimer Sammlung begeisterteNach diesem kulinarischen Ereignis war jedoch noch nicht Schluss, sondern die...

MISTELBACH/FALKENSTEIN. Der Seniorenbund Mistelbach war mit 57 Teilnehmern beim Entenessen in Falkenstein. Josef Czermak lud in seinen Keller in die Kellergasse Falkenstein zum schon traditionell gewordenen Entenessen. Bei Enten mit Rotkraut und Erdäpfelknödel ließen es sich die Senioren gut gehen. Die Stimmung erreichte den Höhepunkt als „Pepsch“ Czermak mit seiner Zieharmonika aufspielte. Da wurde sogar zur „schönen Burgenländerin im Engen Keller getanzt.

TULLN. Herbstzeit ist nicht nur die Zeit für Weintaufen, sondern auch die Zeit für ein Erntedankfest. Daher lud Direktor Josef Meisl in die landwirtschaftliche Fachschule zur Segnung von Wein und Brot sowie zum gemeinsamen Festessen mit dem Tullnerfelder Martinigansl. Taufpate Christoph Kaufmann taufte den Wein nach dem Namen seiner Tochter "Lea". "Meine Tochter hat einen sehr kurzen Namen, das ist auch fürs Wein-etikett recht praktisch, der Name hat auch etwas mit Fruchtbarkeit zu tun und ist...

PURBACH. Auch heuer lud Europaforum-Obmann Franz Steindl wieder zum traditionellen Künstler-Ganslessen in den Türkenkeller nach Purbach. Bei diesem wurde der Musiker und Komponist Ferry Janoska mit dem Europapreis „Europan“ ausgezeichnet.  „Er ist europaweit als Musiker und Arrangeur anerkannt und hat viele musikalische Spuren hinterlassen“, so Obmann Steindl über den Künstler. Zahlreiche Künstler und Kulturschaffende fanden sich zum Event ein. „Die Begegnung und inhaltliche Auseinandersetzung...

Glücklich ist, wer glückliche Gänse isst! Und wer so wie ich, alte Bräuche mag, hat sich bei der kulinarisch-musikalischen Veranstaltung von Monika Harrer und Erwin Pfeffer sogar ohne Gans am Teller wohl gefühlt. Die Daunen, mal von geübten Fingern abgezupft, tanzten selig zur Zieharmonika-Musik von Stefan Jagschitz und wer genau hingeschaut hat, sah auch Saubratl, Sterz und Krautfleckerl sich auf den Tellern drehen. Für die Verdauung und die Gemütlichkeit sang das gesamte prall gefühlte Bistro...