"Steirasia"
Am Alsergrund treffen sich die Steiermark und Asien kulinarisch
- Die Steira Roll ist das Highlight aus der Fusionsküche.
- Foto: Steirasia
- hochgeladen von Fabian Franz
Im "Steirasia" treffen die Steiermark und Asien aufeinander. Wie das schmeckt, verrät die Chefin im Gespräch mit MeinBezirk.
WIEN/ALSERGRUND. Etwas mehr als 7.000 Kilometer trennen das grüne Herz Österreichs und Asien. In der Servitengasse 3 treffen die beiden doch sehr unterschiedlichen Kulturen aber aufeinander. Im "Steirasia" wird das Beste aus beiden Küchen miteinander fusioniert: Was dabei herauskommt, sind Gerichte wie eine "Steira Roll". Dabei handelt es sich um eine ganz besondere Maki-Variation.
Hierbei trifft Sushi-Reis auf geröstete & gesalzene Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Aioli, steirischen Kren und Preiselbeeren. "Ein besonderes Augenmerk legen wir auf die Qualität unserer Produkte", erklärt Tini, die Inhaberin des Lokals gegenüber MeinBezirk. Produkte wie der Kren, Essig und Öle kommen daher direkt aus der Steiermark.
Steirische Weine
Auch knapp 90 Prozent des Weins sind von dort. Lediglich "Wiener Spezialitäten" wie ein gemischter Satz sind dann aus der Hauptstadt selbst. Der Wein spielt in diesem Lokal generell eine große Rolle. So verrät die Chefin, dass ihre Gerichte sehr stark auf das Weinangebot abgestimmt sind.
- Asiatisches trifft im Steirasia auf steirische Küche.
- Foto: Steirasia
- hochgeladen von Fabian Franz
So passt etwa der "Steirasia Chicken Salat" perfekt zu einem edlen Tropfen. Der Salat ist inspiriert vom klassischen steirischen Backhendelsalat. Anstatt paniert kommt das Huhn hier jedoch gegrillt daher. Garniert wird das ganze mit einer Chili-Mayo, hausgemachter Vinaigrette und natürlich Kürbiskernöl.
"Steirasia" für daheim
Für alle, die sich etwas Steirasia mit nach Hause nehmen möchten, gibt's übrigens auch einen kleinen Shop. Weine, Essig, Kernöl und Porzellan finden sich hier. Dabei sind auch einige Winzer, welche die Inhaberin noch aus der Steiermark kennt und deren Produkte man wienweit wirklich nur bei ihr findet, im Angebot, verrät sie abschließend.
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