Kalk&Kegel-Liste
Diese neun burgenländischen Produzenten zählen zu Österreichs besten
- Landwirtschaftliche Betriebe: Eine Empfehlungsliste des Kulinarikmagazins "Kalk&Kegel" zeigt die besten Produzenten im Burgenland.
- Foto: Franz Tscheinig/MeinBezirk Burgenland
- hochgeladen von Verena Kriechbaum
Safran aus dem Seewinkel, seltene Pilze aus dem Südburgenland und Gemüse-Raritäten aus Gols: Neun burgenländische Betriebe gehören zu Österreichs besten Lebensmittel-Produzenten.
BURGENLAND. Das Kulinarikmagazin Kalk&Kegel hat erstmals in einer Liste die besten Lebensmittel-Produzentinnen und -Produzenten Österreichs zusammengetragen. Gewählt wurden sie von rund 100 Spitzenköchinnen- und köchen aus allen Bundesländern nach den Kriterien „höchste Produktqualität“, „nachhaltiger Umgang mit Böden und Ressourcen“, „respektvoller Umgang mit Tieren“, sowie „Wertschätzung gegenüber den Menschen“.
Die Liste mit 102 österreichischen Produzentinnen und Produzenten soll kein Ranking darstellen, sondern den Konsumentinnen und Konsumenten eine Orientierungshilfe bieten. Aus dem Burgenland haben es neun landwirtschaftliche Betriebe in die Sammlung geschafft.
Kreislaufwirtschaft beim Familienbetrieb und Gemüse-Raritäten
Auf der Liste findet sich etwa der „GanzGansHof“ in Walbersdorf, ein Familienbetrieb, der Kreislaufwirtschaft betreibt. „Die Tatsache, dass ich persönlich hinter jedem Schritt stehe, sei es im Stall, bei der Schlachtung oder in der Produktion, macht meinen Betrieb einzigartig. Dadurch kann ich auch für einen liebevollen Umgang und die dazugehörige Wertschätzung garantieren“, so Angelika Moser.
- GanzGansHof mit Kalk&Kegel-Herausgeber Michael Pöcheim-Pech und Geschäftsführerin Julia Zötsch
- Foto: Lihotzky/Kink
- hochgeladen von Verena Kriechbaum
Ebenso gelistet wird die Bio Imkerei Gartner in Neusiedl am See. Im Familienbetrieb werden naturbelassene Produkte aus dem Bienenstock hergestellt. Gemüse findet man beim Biohof Pölzer in St. Andrä am Zicksee sowie bei Clarence Gärten in Gols. Tomaten, oder besser gesagt Paradeiser, wachsen bei Stekovics - Paradies der Paradeis, in Frauenkirchen - neben zahlreichen weiteren Gemüsesorten.
Pflanzliche Produkte und Pilze aus dem Südburgenland
Frische Pilze aus dem Südburgenland, etwa Austernseitling, Igelstachelbart oder Nameko, gibt es bei Kima Organics in Oberschützen. Ebenso pflanzliche Produkte werden bei Manufaba Seewinkler Bio-Tofu in Frauenkirchen hergestellt. Neben frischem Tofu werden auch Tempeh aus fermentierten Sojabohnen, Aufstrich oder fertige Gerichte angeboten.
Nicht weit weg, in St. Andrä am Zicksee, befindet sich Seewinkler Biosafran, wo das kostbarste Gewürz der Welt kultiviert wird. Neben Safranfäden sind auch Safran-Holunder-Sirup hergestellt. Beim GöJo Hofladen – Josef Göltl in Frauenkirchen widmet man sich hauptsächlich der Zucht von Mangaliza-Schweinen. Produziert werden etwa Schmalze, Würste oder Schinken.
Die besten Lebensmittel-Produzenten im Burgenland
- Bio Imkerei Gartner, Neusiedl am See
- Biohof Pölzer (Gemüse), St. Andrä am Zicksee
- Clarence Gärten (Gemüse), Gols
- GanzGansHof, Walbersdorf
- GöJo Hofladen – Josef Göltl (Mangaliza- und Turopolje-Schweine), Frauenkirchen
- KiMa Organics (Pilze), Oberschützen
- MANUFABA Seewinkler BIO-TOFU, Frauenkirchen
- Seewinkler Biosafran, St. Andrä am Zicksee
- Stekovics – Paradies der Paradeis, Frauenkirchen
Das könnte dich auch interessieren:
MeinBezirk auf
MeinBezirk als 
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.