Wintergemüse
Vitamine auch im Winter aus der Naturgärtnerei
- Gärtnermeister Simon Wedenig erntet in seinen unbeheizten Glashäusern täglich frisches Bio-Wintergemüse.
- Foto: MeinBezirk.at
- hochgeladen von Isabella Frießnegg
Wintergemüse gilt als Lieferant wichtiger Vitamine. Am gehalts- und wertvollsten ist es frisch geerntet.
SONNRAIN. Dass es frisches Gemüse aus der Gärtnerei auch im Winter gibt, ist in den Köpfen vieler Menschen bisher nicht angekommen. Doch genau das ist der Fall. In der Naturgärtnerei Wedenig in Sonnrain wird täglich frisches Gemüse geerntet und im Selbstbedienungsladen zum Verkauf angeboten. "Es gibt Vogerlsalat, Spinat, Mangold, Kohlsprossen, Rucola, Asiasalat, Petersilie, Kerbel und vieles mehr", sagt Gärtnermeister Simon Wedenig. Er hat vor zwei Jahren mit dem Anbau von Wintergemüse begonnen und gute Erfahrungen damit gemacht. "Unser Gemüse wächst in einer Low-Energie-Produktion. Das heißt, es wird keine Energie zugeführt und die Glashäuser werden nicht beheizt." Täglich werden Gemüse, Salate und Kräuter frisch geerntet, sodass Kunden rund um die Uhr frische Produkte bei uns bekommen.
Termingerechte Pflanzung
Damit das funktioniert, müssen die Pflanzen rechtzeitig im Spätsommer oder Frühherbst gesetzt werden. Aufgrund der Temperaturen und der kürzeren Tageslänge – weniger Licht – wachsen die Pflanzen sehr langsam. Allerdings entwickeln sie ein eigenes Schutzsystem und sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. "All das schlägt sich positiv im Geschmack nieder und ganz nebenbei tut man auch seinem Körper und seiner Gesundheit etwas Gutes."
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