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Elisabeth Ebner
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Kirschmichel mit Topfen

  • 17. April 2013, 09:04 Uhr

Zutaten: 3Eier,10dag Zucker,9,5dag Butter, 12dag Gries, 40dag Topfen, 1gestr. Teelöffel Backpulver, 1Eßlöffel Rum, abgeriebene Schale 1 Zitrone, 40dag eingeweckte Kirschen, 1/4l Schlagobers, etwas Kirschsaft.

Zubereitung:Dotter mit Zucker und 8dag Butter schaumig rühren, Gries, Topfen, Backpulver, Rum und Zitronenschale untermischen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen und unter die Topfenmasse geben. Eiweiß steif schlagen und zum Schluß locker unterziehen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, den Auflauf einfüllen und etwa 40 Minuten backen. Zum Servieren steifgeschlagenes Schlagobers mit Kirschensaft verrühren und damit verzieren.

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