Philipp Kriener

"Lehrlinge können im Brauhaus Beruf hautnah erlernen"

FREISTADT, HAGENBERG. Sabrina Winklbauer absolviert im Brauhaus Freistadt gerade ihre Lehre zur Restaurantfachfrau. Die 16-jährige Hagenbergerin hat Brauhaus-Serviceleiter Philipp Kriener zum Gespräch gebeten.

Philipp, warum bilden wir in unserem Betrieb Lehrlinge aus?
Ich finde es wichtig, Lehrlingen unser Wissen weiterzugeben, um auch in Zukunft kompetente Arbeitskräfte zu haben. Derzeit bilden wir im Brauhaus vier Lehrlinge im Service zu Restaurantfachkräften aus.

Was sollte ein Lehrling mitbringen?
In der Gastronomie hat man viel mit Menschen zu tun, darum sollte man freundlich, hilfsbereit und kommunikativ sein.

Bleiben auch nach der Ausbildung viele Lehrlinge bei uns im Betrieb?
In der Gastronomie ist es nach wie vor eher so, dass man sich nach der Lehre in der Welt umsieht und auf Saison geht. Jedoch sind unsere Lehrlinge immer mal wieder zu uns zurückgekehrt – sei es als Aushilfe oder zwischen den Saisonen.

Welchen Stellenwert hat die Lehre für dich?
Die Lehre ist äußerst wichtig. Einerseits für die Lehrlinge, da sie den Beruf hautnah erlernen. Andererseits für den Betrieb, um Wissen weiterzugeben und Arbeitskräfte für die Zukunft auszubilden.

Seit wann bist du Serviceleiter und was macht dir am meisten Freude in der Arbeit?
Ich bin seit mittlerweile acht Jahre im Brauhaus und darf seit drei Jahren die Serviceleitung machen. Am meisten Freude bereitet mir das Arbeiten im Team, um Gäste glücklich zu machen. Täglich neue Herausforderungen zu bewältigen, um am Ende zu sehen, was man alles geschafft hat, gibt mir ein gutes Gefühl.

Was schätzt du an deinen Mitarbeitern am meisten?
Den Zusammenhalt! Ich bin froh, so motivierte, lustige, liebenswerte Mitarbeiter, die füreinander einstehen, in unserem Team zu haben.