Österreichs bestes Pils stammt aus Absam

Für den Absamer Brau- und Brennmeister Arno Pauli ist der Erfolg und die Auszeichnung bei den Staatsmeisterschaften in Ried/Innkreis eine Ehre und Verpflichtung zugleich: „Ich bin sehr stolz darauf, dass nach den Erfolgen in der Brennerei auch die Erfolge in der Brauerei nicht lange auf sich warten haben lassen. Es bestätigt mich in meiner Philosophie, dass sich Qualität vor Quantität durchsetzt. Das zeigt sich auch im Trend, dass sich immer mehr Biertrinker für exklusivere Geschmacksrichtungen interessieren. Ob bodenständig, naturtrüb oder fruchtig – letztendlich entscheidet der Konsument, was schmeckt.“

Bei der 11. Staatsmeisterschaft der Kleinbrauer (bis 50.000 Hektorliter) am 26. Oktober in Oberösterreich konnte Arno Pauli neben dem Staatsmeistertitel für sein Ebner-Pils seinen Vizestaatsmeistertitel mit dem Ebner-Gold (Märzen) verteidigen. Damit überzeugte er in gleich zwei Kategorien eine unabhängige Verkoster-Jury von geprüften Biersommeliers und setzte sich gegen Konkurrenz aus ganz Österreich durch. Sein Ebner-Bier trägt künftig das Qualitätssiegel der BierIG.

Die Brauerei Ebner besteht seit dem 1. Juli 2012 und entstand eigentlich aus seiner Verbindung zur Brennkunst, erklärt Arno Pauli: „Neben der Edelbrandbrennerei hat mich als Biertrinker auch immer schon die Braukunst fasziniert. Da war natürlich meine Ausbildung in Deutschland zum Brenner von Vorteil, wo ich mit Getreidebränden in Berührung gekommen bin. Das hat mich fasziniert und was passt besser, da wir ein eigenes Gasthaus in Absam haben, als eine Brauerei zu gründen.“

Die kleine Brauerei Ebner produziert folgende Sorten: Ebner-Gold (Märzen), Ebner-Weizen, Ebner-Pils und immer wieder auch Spezialbiere wie Bock-Bier, oder heuer auch schon ein Holunder- und ein Kirsch-Bier. Erhältlich sind die Biere im Fass bzw. als Flaschen.