Asien trifft Mexico
"KitchA – Taco & Grill" ist der etwas andere Asiate in der City
Bei "KitchA – Taco & Grill" auf der Wollzeile reichen sich Asien und Südamerika kulinarisch die Hand.
WIEN/INNERE STADT. Was sich seit der Eröffnung von "KitchA – Sticks & Rolls" in der Vorlaufstraße 2 als erfolgreiches Modell herausgestellt hat, hat nun im neuen "KitchA – Taco & Grill" in der Wollzeile 19 seine Fortsetzung gefunden.
Es der Kategorie "Fusion Kitchen" zuzuordnen, fällt nach dem ersten Blick auf die Speisekarte nicht schwer, drängen sich neben der asiatischen Küche doch wider Erwarten Variationen aus der mexikanischen Küche in den Vordergrund.
Asien trifft Mexiko
Wer sagt, dass knusprige Tacos mit Sushireis, Guacamole und Spicy Tuna nicht harmonieren können oder dass man gebratene Misomelanzani besser nicht in Verbindung mit Bonitoflocken und Jalapeño genießen sollte, dem wird hier das Gegenteil bewiesen.
Gekocht wird frisch auf einem Holzkohlegrill, der mit Kokosschalen befeuert wird. Das Ergebnis sind Kombinationen wie in Miso gebeizte Barbarie-Entenbrust oder auch Jumbo Prawns mit Parmesan und sautiertem Asiagemüse
Tapas zum Durchkosten
"Wir wollen unseren Gästen nicht nur ein kulinarisches Geschmackserlebnis bieten, sondern auch optische Akzente setzen, die sich durch die ausgefallenen Speisekreationen quasi ergänzen“, bemerkt Mitbetreiberin Yuphy Liu. Jedenfalls hat man es sich in der "KitchA" nicht einfach gemacht, hat experimentiert, verkostet und die einzelnen, teilweise exotisch anmutenden Zutaten miteinander kombiniert.
Größeren Gästegruppen möchte man mit einem zusätzlichen Raum, in dessen Zentrum ein riesiger Holztisch wartet, einen privateren Rahmen bieten. "Asiaten essen gerne, und das am liebsten in großer Gesellschaft. Darum auch die Idee, unsere Speisen auch in kleineren Portionen anzubieten. So kann jeder gustieren und aus dem großen Angebot an Köstlichkeiten so viel wie möglich genießen. Deshalb gibt es die Tapas-Variante, die sich quasi als ‚Von allem ein bisschen’-Option aufdrängt“, gibt Yuphy Liu zu verstehen.
Weitere Infos gibt es auf www.kitcha.at
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