Modi 1080 in der Alser Straße
Georgischer Wein, oh komm, schenk mir ein
Georgien ist ein kleines Land, hat dafür aber umso mehr zu bieten – auch kulinarisch. Ein Lokal in der Alser Straße beweist das.
WIEN/JOSEFSTADT/ALSERGRUND. Die Georgier und Georgierinnen sind auf vieles stolz, auf eines aber ganz besonders: auf ihren Wein. Denn das Land an der Schnittstelle zwischen Asien und Europa hat eine Weinbautradition, die 8.000 Jahre zurückreicht. "Unsere Weine reifen in Tonbehältern, die in der Erde vergraben werden", erklärt Giorgi Kerashvili, der mit seiner Frau Tamar Dzneladze das Modi 1080 in der Alser Straße 11 betreibt.
Dort gibt es nicht nur georgischen Wein, sondern auch georgische Küche. "‚Modi!’ bedeutet auf Georgisch so viel wie ‚Komm herein!’ oder ‚Geh’ ma!’", so Dzneladze. Frei übersetzt bedeutet "Modi 1080" also "Komm herein, Josefstadt!". Das ist den beiden, die seit 18 Jahren in Österreich leben, wichtig: "Wir sind gut integriert. Wien ist unsere Heimat", sagen sie. "Aber unsere Wurzeln sind in Georgien."
Eine herzhafte Küche
Im Modi 1080 wollen sie den Österreichern die georgische Küche näherbringen. Dazu gehören etwa Teigtaschen, die so genannten Khinkali. Diese werden mit speziellem Käse oder mit Faschiertem gefüllt. Allerdings sollte man zuerst nur einen kleinen Bissen nehmen, denn sie sind sehr saftig, sodass man anfangs etwas Flüssigkeit aus ihrem Inneren heraussaugen sollte. Eine schmackhafte, eher fettige Soße legt sich auf die Zunge und lässt das Genießerherz höherschlagen. Beißt man herzhaft hinein, spielt sich auf der Zunge eine kleine Geschmacksexplosion ab, besonders bei den Käse-Khinkali.
Georgischer Wein
Intensiv schmeckt auch der georgische Wein, den man im Modi 1080 in Flaschen für 32 bis 39 Euro bekommt. "Der Weißwein, der von den Tonbehältern eine leicht bronzene Farbe annimmt, reift sechs Monate lang in der Erde, der Rotwein sogar neun bis zwölf Monate lang", so Kerashvili. 15 georgische Weinsorten gibt’s im Modi 1080, darunter einige wirklich edle Tropfen. Probieren lohnt sich also – damit man versteht, worauf die Georgier und Georgierinnen da eigentlich so stolz sind.
Zur Sachen
Das Modi 1080 ist Dienstag bis Freitag von 16 bis 23 Uhr sowie Samstag und Sonntag von 12 bis 22 Uhr geöffnet. Infos: 0676/444 10 80
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