Brandeinsatz
RAMINGSTEIN; Von der LAWZ Salzburg alarmiert ,rückte die FF Ramingstein um 14.35 Uhr am Dienstag den 08.07.2013, zu einem Böschungsbrand am Bahndamm höhe Stürmitzerkurve aus.Die Florianijünger hatten den angefachten Flächenbrand bald unter Kontrolle und abgelöscht und stellten um 15.30 Uhr die Einsatzbereitschaft wieder her.
Sommerurlaub 2013: Heiße Tipps für Sie
Endlich hat sich das Wetter entschlossen uns Österreicher jahreszeitengemäß "zu bedienen" - viele unserer Landsleute haben schon den Urlaub gebucht oder angetreten doch etliche Unentschlossene suchen noch einen passenden Urlaubsort - so die Umfragen nicht völlig daneben liegen auch vorzugsweise in unserem schönen Land! Wir wollen Ihre Suche unterstützen und einige Hotspots im Internet für eine einfache Urlaubsbuchung zu volkstümlichen Preisen empfehlen: Thermenurlaub mit Badespass Sommerurlaub...
Ich werde ein schöner Schmetterling
Wo: Mauterndorf, Ledermoos, Markt, 5570 Mauterndorf auf Karte anzeigen
Tomatensuppe
Von Daniela Wallner Zutaten: 1 Zwiebel, klein 1 Stange Sellerie 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl 1 kg reife Tomaten 1 l Gemüsesuppe Salz, Pfeffer Kräuter (Majoran, Oregano, Thymian) 100 g Muschelnudeln 1 Knoblauch Ciabatta Zwiebel fein würfelig und Sellerie fein ringlig schneiden, Knoblauch blättern, alles in etwas Olivenöl anschwitzen. Tomaten grob würfeln und zugeben. Mit Suppe aufgießen. Muschelnudeln bissfest garen. Suppe pürieren und abschmecken. Mit frischen Knoblauch - Ciabatta...
RÄUCHERFORELLE VOM GRILL MIT FENCHEL UND STANGENSELLERIE
Von Daniela Wallner Zutaten: 4 geräucherte Forellenfilets 1 Fenchelknolle, groß 100 g Stangensellerie 2 Limetten, unbehandelt) Olivenöl Salz, Pfeffer - frisch gemahlen Die Haut der Forellenfilets entfernen. 4 Stück Alufolie auf der Arbeitsfläche auflegen. Etwas Olivenöl darüber träufeln. Je 1 Forellenfilet auf ein Stück Alufolie legen. Die Fenchelknolle waschen und die äußeren Blätter entfernen. Das Fenchelgrün beiseitelegen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die...
Gegrillter Kartoffelsalat
Von Johannes Handlechner, GF von "Urlaub am Bauernhof" Zutaten für 4 Personen: 800 Gramm Kartoffeln Olivenöl 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel 150 g Creme Fraiche 60 g Mayonnaise Saft von 1 ½ Zitronen Minz- und Petersilienblätter Salz, Pfeffer, Chili Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen – bis sie weich sind. Danach etwa 30 Minuten auskühlen lassen. Danach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz,...
Paprikahendl mit Spätzle
von Johannes Handlechner, GF von "Urlaub am Bauernhof" Zutaten für 4 Personen: 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 rote Paprika Öl und Essig 1 TL Paprikapulver (süß) Schale einer halben Biozitrone Chili 4 Hühnerbrüste ¼ Liter Schlagobers Für die Spätzle 3 Eier 300 Gramm Mehl ¼ Liter Milch Salz Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und die Paprika grob schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebeln goldbraun anrösten und dann die Paprikastücke 1 Minute lang scharf anbraten. Paprikapulver...
Kohlrabi in Gorgonzola-Sauce
Aloisa Gruber 5632 Dorfgastein Kohlrabi in Gorgonzola-Sauce Zutaten: 5 kleinere Kohlrabi Salz, 1 EL Butter 200 ml Obers 300g Gorgonzola Pfeffer aus der Mühle, Muskat etwas Zitronensaft 1 EL Kerbel Zubereitung: Kohlrabi schälen, mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 3 Min. kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Backrohr auf 200° vorheizen. Feuerfeste Form einfetten und die Kohlrabischeiben dachziegelartig auslegen. Obers aufkochen, Käse...
Gerzkopf-Nocken
Hermine Gappmaier 5522 St. Martin a.Tgb. Gerzkopf-Auflauf Ganz ohne Waage und schnell zubereitet für 2-3 Personen Zutaten: 4 Eier 6 EL Kristallzucker 1 Becher Sauerrahm 2 EL griffiges Mehl Zubereitung: Zucker mit Eiweiß steif schlagen, Eigelb vorsichtig einrühren und die restlichen Zutaten dazugeben. Die Masse in eine vorbereitete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 220° 25-30 Minuten backen. Schmeckt verführerisch und passt gut zum Kaffee, mit Kompott oder kalter...
BROKKOLI-SPAGHETTI MIT GORGONZOLA-BASILIKUM-SAUCE
Von Daniela Wallner Zutaten: 300 g Spaghetti 500 g Brokkoliröschen 200 g Gorgonzola 200 ml Schlagobers 2 EL Parmesan, gerieben 1 Bund Basilikum, fein geschnitten Salz, Pfeffer 1 Stück Paprika, rot einige Basilikumblättchen Für die Brokkoli-Spaghetti mit Gorgonzola-Basilikum-Sauce die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Brokkoli bissfest garen. Gorgonzola und Schlagobers in einen kleinen Topf geben. Die Soße unter Rühren erhitzen, bis der Käse...
ÜBERBACKENER KARFIOL
Von Daniela Wallner Zutaten: 2 Karfiolrosen 60 g Butter 2 EL Mehl 500 ml Milch Salz, Muskat, etwas Zitronensaft 2 Eier 100g Bergkäse Die Karfiolrosen putzen, kurz in kaltes Salzwasser legen, mit dem Kopf nach unten in gesalzenem Milchwasser kochen, abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine Einmach bereiten, mit Milch aufgießen, mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken, etwas abkühlen lassen, die Dotter unterrühren und den Schnee von 2 Klar unterziehen. Eine feuerfeste Schüssel befetten,...
BRÖSELKARFIOL MIT KRÄUTERN
von Daniela Wallner Zutaten: 1 Karfiolrose 4 EL Brösel 2 EL Butter Den Karfiol waschen und in Salzwasser bissfest kochen. Die Butter schmelzen und die Brösel darin erwärmen. Den Karfiol abseihen und die Butterbrösel darüber verteilen. Mit frischen Kräutern das Gericht verfeineren.
Rehrücken mit Sellerieschaum, Rhabarber, Kipferschmarrn und Kakaobruch
Zutaten für vier Personen: 4 Stk Maibockrücken à 120 g – zugeputzt Salz, Pfeffer, Pfefferschiff-Wildgewürz Braune Butter Rosmarinzweig Kipferschmarrn: 600 g süße Kipferl 250 ml Milch 250 ml Obers 100 g Zucker 125 g Creme fráiche 6 Eier Salz Muskat Sellerieschaum: 700 g Sellerieknolle 100 ml Obers 150 ml Hühnerfond Salz, Pfeffer, Muskatnuss 0 g kalte Butterwürfel 2 g Xanthan ISI-Topfen Baiser: 150 g Eiweiß 150 g Zucker 1 EL Eiweißpulver 1 EL Topfenpulver Kakaobruch: für die Garnitur Zubereitung:...
Radicchioravioli mit Portweinbutter, schwarzer Trüffel und Topinambur
Von Haubenkoch Jürgen Vigne vom Restaurant Pfefferschiff in Hallwang Zutaten für vier Personen: 8 Stk Topinambur schwarzer Trüffel Radicchioravioli: 250 g Nudelteig 3 Stk Radicchio - in Streifen geschnitten 100 ml roter Portwein 100 ml Rotwein 50 g geräucherter Speck 30 g Butter 40 g Balsamico 1 reife Birne . gerieben 50 g Schalotten etwas Butter Portweinbutter: 250 ml roter Portwein 250 ml Rotwein kalte Butter Zubereitung: Für die Radicchioravioli: • Zucker karamellisieren, mit Balsamico...
Gebeizter Saibling mit Gurke / Radi / Apfel-Wasabi-Eis
Von Haubenkoch Jürgen Vigne vom Restaurant Pfefferschiff in Hallwang Zutaten: 2 Stk Saiblingsfilet Fischbeize – Pfefferschiff Apfel-Wasabi-Eis: 2 Stk grüne Äpfel - geschält 1 KL Wasabi 3 EL Sauerrahm Zweigelt Fleur de Sel Pfefferschiff Zitronensaft Apfelkuppeln: 100 g Apfelsaft 100 g Apfel - gerieben 6 g vegetarische Gelatine Wasabi Zitronensaft Sesammayonaise: 100 g Dotter Senf Salz 1 Msp Xanthan 100 g Olivenöl 50 g Sauerrahm Wasabi Zitronensaft Sesamöl Salz Grand Noir...
Vom Rehrücken bis zum Wirtshausschnitzel
SALZBURG (fer). Die Rezeptvorschläge dieser Woche liefern uns Jürgen Vigne, Ernährungsexpertin Daniela Wallner sowie die Leser Martina Kargl (Salzburg) und Wolfgang Fletschberger (Bad Hofgastein). Alle Rezepte auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales. Donnerstag: Überbackener Karfiol Freitag: Gebeizter Saibling mit Apfel-Wasabi-Eis Samstag: Radicchioravioli mit Portweinbutter Sonntag: Rehrücken mit Sellerieschaum Montag: Brokkoli-Spaghetti mit Gorgonzola-Sauce Dienstag: Salzburger...