Bio-Landwirtschaft

Wie ein Hof ein Biobetrieb wird und was alles "bio" ist

In der Regel dauert die Umstellungszeit von konventioneller auf biologische Landwirtschaft etwa zwei Jahre. Außerdem: Nur weil ein Bauernhof ein Biobetrieb ist, heißt das noch lange nicht, dass alle Erzeugnisse zwangsläufig auch Bio-Produkte sein müssen.

LUNGAU. Haben Sie sich schon einmal die Frage gestellt, wie ein landwirtschaftlicher Betrieb eigentlich ein Biobauernhof wird. Nun, bis zum 15. Dezember eines jeden Jahres kann eine Bäuerin oder ein Bauer das beantragen; danach muss noch eine Kontrollstelle für die durchzuführenden Inspektionen beauftragt werden; und dan nach etwa zwei Jahren Umstellungszeit – vorausgesetzt es werden die notwendigen Vorgaben ordnungsgemäß erfüllt – wird aus einer konventionellen Landwirtschaft eine biologische.

Übrigens: Nur weil ein Bauernhof ein Biobetrieb ist, heißt das noch lange nicht, dass automatisch alle Erzeugnisse von A bis Z Bio-Produkte sind; denn nur das, was der Betrieb auch als biologisch zertifizieren hat lassen, ist "bio". So kann es beispielsweise vorkommen, dass ein Bauernhof beispielsweise zwar Bio-Kartoffel führt, oder etwa auch Bio-Rinder hält, allerdings sein Rindfleisch ab Hof nicht biologisch ist, weil der Schlachtweg nicht biologisch zertifiziert ist. 

Thomas Kerschhaggl zum Beispiel führt einen Biobauernhof – das Trogergut in St. Margarethen im Lungau. Er hat den Betrieb von seinem Vater übernommen, der bereits zur seiner Zeit Biolandwirtschaft betrieben hat – ab 1991 als einer der ersten Höfe im Lungau. Bio-zertifizieren lassen hat Thomas Kerschhaggl zum Beispiel seine Rinder und ihr Fleisch, Milch, Kartoffel Getreide und auch Tauernroggen.

Mit Bio kennt sich Thomas Kerschhaggl von Berufswegen im Übrigen sowieso bestens aus. Der landwirtschatliche Meister ist nämlich auch Bioinspektor der Salzburger Landwirtschaftlichen Kontrolle (SLK). Auch sein Hof wird kontrolliert: und hier gilt das Vieraugen-Prinzip, bei Kerschhaggls schlagen stets zwei Inspektoren auf, um nach dem Rechten zu sehen.

Auch interessant: