Met aus Marz

Honigwein Frizzante von "HON met" mit Silber ausgezeichnet

Die Honigwein-Produzenten "HON met" aus Marz wurden kürzlich in Polen für ihren Honigwein mit Silber ausgezeichnet. Die Idee zur Met-Produktion kam dem Trio Martin Gangl, Stefan Frank und Philipp Renisch im Jahr 2022. Seither produzieren sie den Honigwein in den verschiedensten Varianten von süß bis trocken.

MARZ. Die Idee zur Met-Produktion ist im November 2022 entstanden. Martin Gangl, ein Imker aus Leidenschaft, wollte für seine Imkerei Met produzieren und bat Stefan Frank, ein Kellermeister oder tatsächlich auch "Metler" genannt, um Hilfe. Nach kurzer Zeit war klar, dass die beiden einen Schritt weiter gehen und eine Met-Marke aufziehen wollen. Weil zum Markenaufbau aber auch ein passender Markenauftritt gehört, holten sie Philipp Renisch mit ins Boot, der mit seiner Firma „house of PHIRE.“ Filme, Videos und Fotos produziert.

Eine "fetzige, junge und frische Marke"

Schnell war klar, dass das Trio bewusst andere Wege gehen wollen: weg vom etwas verstaubten Image des oftmaligen Honig-Nebenprodukts Met, hin zur fetzigen, jungen und frischen Marke - ein Produkt für Junge und Junggebliebene sowie erfahrene Metgenießer sollte entstehen. Dafür muss in erster Linie die Qualität des Produkts stimmen. "Das können wir garantieren, weil der Honig direkt von unseren eigenen Bienen der Imkerei Gangl in Marz kommt. Um dann besten Honig auch zu besten Met verarbeiten zu können, benötigt man eine hohe Expertise in biochemischen Prozessen. Da Stefan dieses Feld studiert hat, wissen wir immer genau, wie es um unseren Honigwein steht und was zu tun ist", erklärt der erfahrende Imker Martin, und weiter: "Das beste Produkt alleine bringt aber auch nichts, wenn man es nicht unter die Leute bringt. Und das funktioniert heutzutage nicht ohne Social Media und passenden Content. Hier bringt Philipp sein Fachwissen ein."

Met von honigsüß bis trocken

"Genauso rund wie die Zusammensetzung unseres Teams ist auch unsere Produktlinie.
Egal ob süß ("honeylicious"), trocken ("knochentrocken") oder die goldene Mitte ("symposion") - wir sprechen mit unseren drei Stufen auf der sweeeetness-Skala alle Geschmacksnerven an.
Mit unserem Spritzer ("MET SPR!ZZ") den Menschen den reinen Geschmack des Honigs auf leichte Weise näher bringen. Mit Österreichs erstem Honigwein Spritzer haben wir einen Drink kreiert, den man immer und überall genießen kann - egal ob in der Garage, beim Picknick, Wandern oder spontanen Besuchen. Unser MET SPR!ZZ ist immer „ready to drink“, führt Stefan aus. Für den besonderen Prickel.Kick haben die Drei zudem einen MET Frizzante, den MET FR!ZZ honey pearls, entwickelt. 

Zahlreiche Auszeichnungen für die Produzenten

Die Honigwein-Produzenten von HON met in Marz wurden vor kurzem beim Mead Madness Cup in Polen, sozusagen bei der Met-Weltmeisterschaft, für ihren Honigwein Frizzante "honey pearls MET FRIZZ" mit Silber in der Kategorie "Sparkling Mead" ausgezeichnet. MET FRIZZ ist somit auch der einzige ausgezeichnete Honigwein aus Österreich unter den über 700 Einreichungen aus aller Welt. "Auszeichnungen bedeuten uns nichts. Außer, wir gewinnen, dann finden wir sie super", sind sich Philipp, Martin und Stefan lachend einig. "Zum Sieg hat es zwar nicht ganz gereicht, einen Vize-Weltmeistertitel nur neun Monate nach Produktlaunch lassen wir uns trotzdem schmecken. Schon im November konnte sich HON met bei der goldenen Honigwabe in Wieselburg mehrmals Gold für ihren in Österreich einzigartigen Honigwein-Spritzer "MET SPRIZZ" und den "knochentrocken" Met sowie den Gesamtsieg und die goldene Honigwabe für den "honeylicious" Met sichern. 

Was ist Met überhaupt?

Die Frage ist eigentlich leicht und schnell beantwortet: Keine Trauben, nur Honig, Wasser und Hefe. Diese frisst den Zucker des Honigs und entwickelt den angestrebten Alkoholgehalt. Sobald der vorab berechnete Zucker- und Alkoholwert erreicht ist, wird die Vergärung gestoppt und der Honigwein erhält die notwendige Ruhe zur Reifung. Produziert wird in der Met-Kellerei in Marz. Vertrieben werden die Produkt über mehrere Kanäle: ab Hof, auf diversen Märkten und Veranstaltungen und seit kurzem auch über den Online Shop unter www.hon-met.at/shop. Zudem stehen die Drei bereits in Kontakt mit verschiedenen, ausgewählten Gastrobetrieben. Die nächste Chance zur Verkostung gibt es am 25. Mai beim Stadionpickinick im Mattersburger Pappelstadion.

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