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Osterhase ist im Bezirk Melk auf Eiersuche bei Hendlbauern

Gemeinsam mit dem Langohr begeben sich die BEZIRKSBLÄTTER auf die Suche nach dem idealen Ei.

BEZIRK. Die Fastenzeit endet, die lustige Eiersuche in den Melker Haushalten beginnt nun. Somit kommt für den Osterhasen die arbeitsreiche Zeit der Nestversteckerei. Und was darf in keinem Nest fehlen? Richtig, das Osterei (Wie man Eier auf natürliche Weise färbt und Tipps für's Eierpecken von Bezirksbäuerin Silke Dammerer finden Sie hier). Die BEZIRKSBLÄTTER haben sich mit dem Osterhasen bei zwei Hendlbauern umgesehen, warum ihre Hühner glücklich sind und worauf man beim Ei-Kauf achten sollte.

Viel Gegacker am "Hof"

"Wir haben eine konventionelle Hühnerhaltung. Wir achten auf die Ernährung unserer Hühner und dass sie genügend Auslauf haben", so Thomas Pugl aus Sierning bei Hürm. Seine rund 10.000 Henderl haben auf dem Areal der Familie genügend Platz – pro Huhn acht Quadratmeter – um zu gackern und sich die Beine zu vertreten.

Zudem räumt der Landwirt auch gleich mit einer falschen Überlieferung auf: "Durch ein Lied hat sich so ein wenig eingebrannt, dass Hühner auch zwei Eier pro Tag legen können. Ein Huhn benötigt rund 23 Stunden um ein Ei zu ,produzieren‘, dementsprechend schafft es nur ein Ei pro Tag. Ältere Hühner brauchen länger."

Das beige Bio-Ei

Wir "hoppeln" über die Donau rüber nach Neu-Weinzierl bei Leiben. Dort betreibt die Familie Reiter einen Bio-Hof. Auf drei Hektar haben insgesamt 6.000 Hühner (aufgeteilt auf zwei Gatter) Platz, um sich auf das Eierlegen vorzubereiten. Die sogenannten "Zweinutzungshühner" legen dabei ganz besondere Eier. "Die Eier haben einen beigen Ton, einmal heller, einmal dunkler. Also nicht so wie die klassischen braunen oder weißen Eier, sondern eben eine ganz eigene Farbe", meint Johannes Reiter. Für alle Osterhasen hat er einen wichtigen Tipp fürs Kochen: "Das Ei sollte über eine Woche alt sein (Haltbarkeit von frischen Eiern ist rund vier Wochen). Dann bleibt die Schale nicht kleben beim Schälen." Ein Rat, den sich auch der Osterhase sehr zu Herzen nimmt, nicht dass er die Kinder verärgert.