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So gelingen auch dir selbst gefärbte Ostereier garantiert

Das Färben von Ostereiern ist eine unterhaltsame und kreative Aktivität, die relativ einfach ist, solange du ein paar grundlegende Schritte befolgst. Hier ist eine Anleitung, wie du Ostereier richtig färben kannst.

NÖ. Das Färben von Ostereiern ist eine alte Tradition, die in vielen Kulturen rund um den Globus gefeiert wird. Es ist nicht nur eine unterhaltsame Aktivität für die ganze Familie, sondern auch eine Möglichkeit, die Ankunft des Frühlings zu feiern und die Wiederkehr des Lebens zu ehren. Gemeinsam mit Martin Schrall, Geschäftsführer von Schrall Eier in Atzenbrugg geben wir Tipps fürs Eierfärben.

Der Experte beginnt schon früh mit der Eiersaison. "Da heuer Ostern schon so früh stattfindet haben wir bereits zwischen Weihnachten und Neujahr mit dem Eierfärben begonnen", so Martin Schrall. In einem Jahr färbt er rund 13 Millionen Eier fürs Osterfest. Seine Eier sind aber nicht nur rot, gelb, grün und blau, sondern auch Wellenmuster und Regenbogenfarben kommen häufig aufs Ei. Das rote Osterei ist aber immer noch das beliebteste unter den bunten Eiern.

Was du brauchst

• Hart gekochte Eier 
• Farbstoff (entweder kommerzieller Eierfarben oder natürliche Farbstoffe wie Lebensmittelfarben, Gemüsesäfte oder Gewürze)

Insider-Tipp von Martin Schrall:

"Bei Verwendung von Zwiebelschalen, Gewürzen und Co ist man natürlich beschränkt in der Farbintensität. Man darf sich nicht das selbe Ergebnis erwarten wie beim färben mit Lebensmittelfarben."

• Essig (hilft dabei, die Farbe besser auf dem Ei zu fixieren)
• Behälter zum Einfärben (Plastikbecher oder Schüsseln eignen sich gut)
• Löffel oder Zange zum Herausnehmen der Eier aus der Farblösung
• Einweghandschuhe (optional, um deine Hände vor Farbstoffen zu schützen)
• Zeitungspapier oder alte Handtücher (um den Arbeitsbereich abzudecken und Flecken zu vermeiden)

Insider-Tipp von Martin Schrall:

"Lagere die Eier vor dem Färben zwei bis drei Wochen bei Zimmertemperatur. Durch den Alterungsprozess wird die Luftblase im Ei größer, wodurch sich das Innenleben des Eis beim kochen besser ausdehnen kann. So reissen die Eier seltener."

Eier lassen sich zudem durch den Alterungsprozess auch leichter schälen, sind nach der Färbung dann aber nicht mehr lange haltbar. Deshalb sollte das Eierfärben dann erst unmittelbar vor dem Osterfest stattfinden. Im Handel sind auch Eier zum Selberfärben erhältlich. Diese kommen von jungen Hühnern und haben eine dickere Schale. 

Schritte zum Färben von Ostereiern

1. Vorbereitung der Eier: Koche die Eier hart und färbe sie noch bei Temperaturen von rund 80 Grad. Du kannst die Eier auch kurz in Essigwasser geben, um sicherzustellen, dass sie frei von Fett oder Schmutz sind, was dazu beiträgt, dass die Farbe besser haftet.
2. Vorbereitung der Farblösung: Bereite die Farblösung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Wenn du natürliche Farbstoffe verwendest, kannst du verschiedene Lebensmittel oder Gewürze mit Wasser und einem Schuss Essig mischen, um eine Farblösung herzustellen.
3. Eier einfärben: Tauche die Eier vorsichtig in die Farblösung. Du kannst sie mit einem Löffel oder einer Zange im Wasser hin- und herbewegen, um sicherzustellen, dass die Farbe gleichmäßig verteilt wird. Lasse die Eier so lange im Farbbad, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist. Insider-Tipp von Martin Schrall:
   

   "Verwende für rot zu färbende Eier braune Eier, so wird die rote Farbe schön kräftig. Rot gefärbte weiße Eier werden rosa, aber wenn man diese Farbe haben möchte ist das auch ok. Für alle anderen Farben verwende weiße Eier."

4. Entfernen und Trocknen: Sobald die Eier die gewünschte Farbe erreicht haben, nimm sie aus der Farblösung und lege sie auf eine saugfähige Unterlage, um abzutropfen und zu trocknen. Verwende am besten Zeitungspapier oder alte Handtücher, um Flecken zu vermeiden.
5. Verzierung (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Ostereier nach dem Trocknen weiter verzieren. Du kannst sie mit Aufklebern, Wachsstiften oder Glitzer dekorieren, um einzigartige Muster und Designs zu erstellen.
6. Schutzschicht (optional): Um die Farbe zu versiegeln und die Eier glänzender aussehen zu lassen, kannst du sie mit einem leicht angefeuchteten Papiertuch oder einem Hauch Speiseöl abwischen. Insider-Tipp von Martin Schrall:
   

   "Wir verwenden für den Glanz Schellak und versiegeln damit die Eier und machen sie haltbarer."

7. Präsentation und Genuss: Sobald die Ostereier vollständig getrocknet sind, sind sie bereit, präsentiert und genossen zu werden! Du kannst sie in einem hübschen Korb arrangieren oder sie in lustigen Osternester legen, um sie mit Familie und Freunden zu teilen.

Indem du diese einfachen Schritte befolgst, kannst du wunderschöne und bunte Ostereier kreieren, die nicht nur dekorativ sind, sondern auch eine Menge Spaß machen! Übrigens: Dass manchmal Farbe durch die Poren in das Ei gelangt und dadurch das Eiklar eingefärbt wird kann nicht gänzlich verhindert werden. Auch ist es kein Indiz für ein schlecht gewordenes Ei, wenn das Eiklar mit gefärbt wurde.

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