Mit Leidenschaft
Küchenleiter Christian Zamikal zaubert Gerichte für die Diakonie Oberwart

Küchenleiter Christian Zamikal ist Koch aus Leidenschaft. | Foto: Diakonie
2Bilder
  • Küchenleiter Christian Zamikal ist Koch aus Leidenschaft.
  • Foto: Diakonie
  • hochgeladen von Elisabeth Kloiber

Seit April letzten Jahres schwingt Christian Zamikal als Küchenleiter des Diakoniezentrums den Kochlöffel. Der 42-Jährige kann auf eine 25-jährige Erfahrung als Koch im Hotel- und Gastgewerbe zurückgreifen. Davon war er 17 Jahre bei den Kurbetrieben Bad Tatzmannsdorf beschäftigt.

OBERWART. "Die Arbeit als Küchenleiter in der Diakonie war anfangs eine große Umstellung", schildert Zamikal. Aber getreu dem Motto: Wenn man es gerne macht, dann macht man es auch richtig - hat sich schnell die Routine eingestellt. "Wichtig ist, dass alles wie am Schnürchen läuft", betont Zamikal. Zu seinen Aufgaben zählen unter anderem die Erstellung von Speiseplänen, Dienstplänen und der Einkauf von Lebensmitteln. Dabei setzt der erfahrene Koch auf Produkte von regionalen Anbietern, die immer mehr in Bio-Qualität verarbeitet werden. 

Immer ein offenes Ohr

Der Speiseplan wird individuell auf die Bedürfnisse der Bewohner abgestimmt. Neben Normalkost wird im Diakoniezentrum täglich auch Schonkost sowie eine Diabetikerkost angeboten. "Hier wird auf leicht bekömmliche Vollwertprodukte gesetzt." Zamikal legt großen Wert auf einen abwechslungsreichen Speiseplan, Bewohner sowie Personal dürfen sich auch gerne einbringen und "Lieblingsspeisen" in Listen eintragen, welche dann immer wieder in den Plan eingebaut werden. "Vor allem die hausgemachten Mehlspeisen wie Kardinalschnitte, Schaumrollen, etc. kommen bei den Bewohnern immer gut an." Auch bei der Zubereitung von Breikost wird auf eine ansehnliche Form geachtet. "Denn das Auge isst ja bekanntlich mit", so der Küchenleiter.

Hygiene über alles

Eine besondere Herausforderung birgt die aktuelle Situation rund um Corona. "Bei uns in der Küche sind FFP2-Masken Pflicht. Wir werden zudem jeden dritten Tag auf Covid-19 getestet. "Bis jetzt waren wir corona-frei und wollen es auch weiterhin bleiben", betont Zamikal.

Zur Sache

Küchenleiter Christian Zamikal und seine neun-köpfige Küchenmannschaft starten täglich um 6.00 Uhr in der Früh mit ihrem Küchendienst. "Es muss alles relativ flott gehen, denn um 10.00 Uhr geht schon die erste Lieferung für Essen auf Rädern aus dem Haus", erklärt Zamikal. 
Zwischen 200 bis 220 Essen werden täglich frisch im Diakoniezentrum Oberwart zubereitet. Neben den Bewohnern und Essen auf Rädern wird unter anderem auch der Kindergarten Kemeten mit Speisen versorgt.

Küchenleiter Christian Zamikal ist Koch aus Leidenschaft. | Foto: Diakonie
Im Diakoniezentrum Oberwart wird täglich frisch für rund 200 Personen ausgekocht. (Bild vor FFP2-Maskenpflicht entstanden). | Foto: Diakonie

Du möchtest regelmäßig Infos über das, was in deiner Region passiert?

Dann melde dich für den MeinBezirk.at-Newsletter an

Gleich anmelden

Kommentare

?

Du möchtest kommentieren?

Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.

Anzeige
Zweirad Goga veranstaltet in Oberwart beim Stadtpark ein Testfahren seiner E-Bikes mit neuester Technik. | Foto: GOGA
6

Teste Dein Lieblings-E-Bike!
Neueste Pinion- und MGU-Modelle zum Testfahren

In Oberwart heißt es am 26. April auf die Pedale, fertig, los! Nutze die Gelegenheit und teste Dein Lieblings-E-Bike im Stadtpark. OBERWART. Teste die Weltneuheit am E-Bike-Sektor im Stadtpark. Am 26. April 2024 findet im Stadtpark Oberwart von 10.00 bis 19.00 Uhr das E-Bike-Testen von Zweirad GOGA statt - dein Fahrradfachgeschäft mit Service und Verkauf. Der E-Bike Truck hat die komplette Pinion Modellvielfalt mit an Bord.  Präsentiert wird das Pinion E-Drive System mit dem Herzstück der...

  • Bgld
  • Oberwart
  • Katharina Podiwinsky
Anzeige
Bgm. Daniel Ziniel mit einem Bild von Künstler Friedrich Schneller aus Badersdorf | Foto: Michael Strini
11

Reportage Badersdorf
Investitionen in nachhaltige Zukunftsprojekte

Die Gemeinde Badersdorf setzt auch auf ein aktives Vereinsleben. BADERSDORF. "Wir haben uns bewusst im Vorjahr bei den Investitionen zurückgenommen und damit trotz schwieriger Zeiten für heuer einen kleinen Spielraum gewonnen", schildert Badersdorfs Bürgermeister Daniel Ziniel. "Wir investieren in Projekte, die uns als Gemeinde entweder einen Rückfluss bringen oder Einsparungen ermöglichen. Im Zentrum steht da die Nachhaltigkeit", so Ziniel. Neuer Kanal und LED-LampenEin wesentliches Projekt...

  • Bgld
  • Oberwart
  • Michael Strini
Anzeige
Bgm. Martin Kramelhofer investiert in den Tourismus. | Foto: Michael Strini
33

Reportage Rechnitz
Vom Badesee über Wein bis zu Rad- und Mountainbike

Die Marktgemeinde Rechnitz vereint hervorragende Bildung mit sanftem Tourismus in wunderbarer Landschaft. RECHNITZ. Die Marktgemeinde Rechnitz investiert in Sport und Tourismus. Beim Badesee ist ein großes Strukturprojekt geplant. "Weitere Details werden in den kommenden Wochen noch bekanntgegeben. Fix ist, dass der Camping- und Parkplatz getauscht werden und die Einfahrt ebenso neu gestaltet wird. Die WC-Anlage wird saniert. Auch das große Buffet wird umgebaut. Beim kleinen Buffet im hinteren...

  • Bgld
  • Oberwart
  • Michael Strini

Neu auf MeinBezirk.at
Sudoku - gratis und so oft du willst, spiele jetzt!

Jetzt kannst du Sudoku auf MeinBezirk.at spielen - gratis und unbegrenzt. So spielst du Sudoku: Wähle deinen gewünschten Schwierigkeitsgrad: leicht, mittel, schwer. Klicke ins gewünschte Feld, setze eine Zahl von 1 bis 9 ein - und fülle alle leeren Felder. Ziel des Rätsels: In jeder Zeile (waagrecht), Spalte (senkrecht) und jedem Block (3 mal 3 Zellen) soll jede Ziffer genau nur einmal vorkommen.

Hier findest du den aktuellen Mondkalender ab sofort. Jeden Monat neu. | Foto: RegionalMedien Burgenland
1 3

Gesundheit, Haushalt, Garten & Schönheit
Dein Mondkalender für den Mai 2024

Die RegionalMedien Burgenland präsentieren den aktuellen Mondkalender für April 2024. Ein Mondzyklus dauert ca. 28 Tage. Dabei durchläuft er verschiedene Phasen, die unterschiedliche Qualitäten haben. Nach alter Überlieferung sollte man bestimmte Arbeiten also stets zur richtigen Zeit erledigen. Vom Einpflanzen der Tomaten 🍅 bis hin zum Haare schneiden 💇 – die Mondphase kann darüber entscheiden, ob die roten Früchtchen zur Attraktion in der Nachbarschaft und dein Kopf zur Löwenmähne 🦁 wird....

Benzin- & Dieselpreise
Die billigsten Tankstellen im Burgenland

Hier erfährst du täglich, wo im Burgenland die billigsten Tankstellen zu finden sind, wie man günstig tankt, und wie man Sprit sparen kann - immer AKTUELL. BURGENLAND. In ganz Österreich ist es immer am günstigsten, am Vormittag zu tanken. Denn Tankstellen dürfen nur einmal täglich um 12 Uhr die Spritpreise erhöhen. Preissenkungen sind jedoch jederzeit in unbegrenzter Anzahl und Ausmaß möglich. Wir aktualisieren die Liste der günstigsten Tankstellen im Burgenland täglich mit den aktuell...

UP TO DATE BLEIBEN

Aktuelle Nachrichten aus dem Burgenland auf MeinBezirk.at/Burgenland

Neuigkeiten aus dem Burgenland als Push-Nachricht direkt aufs Handy

Bezirksblätter auf Facebook: MeinBezirk.at/Burgenland

ePaper jetzt gleich digital durchblättern

Storys aus dem Burgenland und coole Gewinnspiele im wöchentlichen MeinBezirk.at-Newsletter


Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.