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Drei Burschen beleben das ehemalige Petersbräu in Großpetersdorf mit ihrem eigenen Bier.
GROSSPETERSDORF. Im Vorjahr taten sich drei engagierte Burschen aus dem Bezirk Oberwart zusammen und gründeten ihre eigene Brauerei. Dominik Kainz, Dieter Horvath und Stefan Pratscher starteten nach einem Braukurs mit einfachen Küchenutensilien mit ihrer eigenen Bierkreation.
"Wir haben das Unternehmen mit 1. August 2020 angemeldet und im Oktober ging es dann tatsächlich mit einem 30 Liter Kessel los. Es war aber schnell klar, dass der nicht ausreicht, so schafften wir einen 70 Liter Kessel an", berichtet Dominik.
Großer Zeitaufwand
"Am Beginn ist es natürlich ein großer Zeitaufwand, da wir alles händisch machen. Das war uns bewusst, aber wir wollten es versuchen. Unser Ziel ist eine größere Anlage anzuschaffen (500l), um dann auch so zu produzieren, um davon leben zu können. Momentan machen wir das alles nur nebenberuflich", schildert er.
Aktuell gibt es das "Hianzenbräu" als Abhofverkauf und im Blumentalladen. "Es gibt schon zahlreiche Interessenten in der Gastronomie. Wir wollen gesund wachsen, regional bleiben und unser Produkt als "südburgenländisches Bier" etablieren", fasst Kainz zusammen.
Vier Biere - ein "Hianzenbräu"
Als Standort wählten die drei "Hianzenbräuer" das ehemalige Petersbräu in Großpetersdorf. "Wir haben uns über den Namen viele Gedanken gemacht. Es sollte was Regionales sein und nichts Englisches. Da kamen wir dann aufs "Hianzenbräu". Das Etikett ist relativ einfach gehalten - mit Hopfenblüten drauf. Den Text ließen wir auch aufs Hianzische übersetzen", berichten Dieter und Stefan.
Insgesamt gibt es vier Biervarianten: Helles ("Hölls"), Weizen ("Woaz"), Bernstein ("Bearnstoa") und das Hausbier ("Hausbia"), ein "Wiener Lager". "Wir setzen auf Flaschengärung, dabei entsteht die Kohlensäure natürlich in der Flasche. Das gibt den Biersorten einen besonderen Geschmack", so Dominik.
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