Marktneuheit Bio-Senf aus dem Mühlviertel
- Franziska und Leo bauen im Bezirk Freistadt Senf an.
- Foto: Foto: privat
- hochgeladen von Karin Bayr
BEZIRK. Rechtzeitig zur bevorstehenden Grillsaison präsentieren farmgoodies das allerneueste Produkt: Handgemachter Bio-Senf aus Mühlviertler Senfsaaten, den es so am Markt noch nicht gibt. Am Bauernhof von Franziska & Leo (Bezirk Freistadt) werden schon längere Zeit Bio-Hanf, Bio-Lein & Co für farmgoodies angebaut. "Die Familie hegt darüber hinaus eine besondere kulinarische Leidenschaft zu Senf und die dazugehörige Neugier am Experimentieren versteht sich von selbst", berichten die farmgoodies-Chefs günther Judith und Günther Rabeder. Daher wurden am eigenen Betrieb im letzten Jahr verschiedene Senfsorten angebaut und Rezepturen entwickelt, um selbst Senf herzustellen.
Per Hand vermahlen
Der Einsatz von fertigem Senfmehl ist dabei absolut tabu. Ganz im Gegenteil. Die heimische Senfsaat wird per Hand vermahlen und verleiht dem Senf dadurch ein überaus frisches, kräftiges Aroma. Derzeit gibt es zwei verschiedene Sorten Bio-Senf süß und Bio-Senf scharf.
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