Gerstelrisotto
Zutaten für 4:
200 g Karotten
200 g Rollgerste (Graupen)
200 g Zucchini
1 Zwiebel
30 g geriebener Parmesan
125 g Sauerrahm
400 ml Suppe
Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung::
Gerste über nach in Wasser einweichen, abspülen.
Öl erhitzen, gehackte Zwiebel anschwitzen, anderes gewaschenes und gewürfeltes Gemüse beigeben.
Mit Suppe ablöschen.
Köcheln lassen, bis die Suppe einigermaßen eingedickt und die Rollgerste weich gekocht ist, Sauerrahm hinzufügen.
Abschmecken, Parmesan unterrühren und servieren.
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