Kekse backen im Advent
Zitronenkekse: Zitrusgenuss für jede Gelegenheit
- Ein Teller voller Zitronenkekse – erfrischend und knusprig für jeden Anlass.
- Foto: Leonardo
- hochgeladen von Daniela Jungwirth
Zitronenkekse sind ein erfrischender Genuss, der das ganze Jahr über Freude bereitet. Ihr leicht säuerlicher Geschmack und die knusprige Textur machen sie zu einem besonderen Highlight auf jedem Plätzchenteller.
SALZBURG. Ob in der klassischen Variante oder als vegane Alternative – diese Kekse zaubern mit ihrem frischen Aroma ein Lächeln auf jedes Gesicht
Klassische Zitronenkekse
Zutaten (8-10 Kekse):
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Zitronenschale (unbehandelt)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben. Den Teig zu einer glatten Masse verarbeiten
Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kugeln leicht flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen
Vegane Zitronenkekse
Zutaten (8-10 Kekse):
200 g Mehl
100 g vegane Margarine (weich)
100 g Zucker
2 EL Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch)
1 TL Zitronenschale (unbehandelt)
2 EL Zitronensaft
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Margarine und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Pflanzenmilch Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Mehl Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach unter die Margarine-Mischung rühren. Den Teig zu einer glatten Masse verarbeiten
Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kugeln leicht flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen
Frischen Zitrusnote
Zitronenkekse bringen mit ihrer frischen Zitrusnote Abwechslung in die Keksdose. Ob in der klassischen Variante mit Butter und Ei oder als vegane Alternative – diese Kekse sind ein fruchtiger Genuss, der zu jeder Jahreszeit passt. Einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack werden sie schnell zum Liebling auf jedem Plätzchenteller.
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