Demeter ist der neue Qualitätsmaßstab

GMUNDEN. Das Kräuterhaus Salzkammergut ist in seiner Kategorie der einzige Hersteller Österreichs, der das Demeter-Zertifikat geschafft hat. Daneben gibt es noch einen einzigen Kornproduzenten in Demeter-Qualität: das Gut Prerau im Burgenland, das das Kräuterhaus exklusiv mit Ansatzalkohol versorgt.
Zwei Jahre investierte das Salzkammergut Kräuterhaus in die Umstellung von Bio auf Demeter. Im September 2014 wurde das Salzkammergut-Kräuterhaus vom Demeterbund Österreich ausgezeichnet.

Der geistige Vater von Demeter ist Rudolf Steiner, der als Anthroposoph und Theologe die Grundlage für den "Landwirtschaftlichen Kurs" festlegte.
Mit Steiner's Vorgaben der zu verwendenden "Präparate" setzte er bereits 1925 Maßstäbe um die kosmischen Kräfte als Impulsgeber in der biodynamischen Bodenbearbeitung einzusetzen. "Wir beziehen den gesamten Kosmos wie Sonne, Mond, Mars, Venus usw. vom Anbau bis zur Ernte in unserer Bodenbewirtschaftung mit ein. Jegliche Art von Düngemitteln, Schädlingsbekämpfungsmitteln, Unkrautvernichtungsmittel sind bei Demeter-Betrieben strengstens verboten. Dies ist die Voraussetzung für hochwertigste Qualität für unsere Produkte", so Martin Hüttner.
Die Kräfte des Kosmos werden nicht nur beim Anbau, sondern auch beim Auszugsverfahren der jeweiligen Blütenblätter und Wurzeln genutzt. Die mit Demeter behandelten Sonnenblumen drehen sich nicht mehr nach der Sonne, sondern richten sich nach ihrem Farbgeberplaneten Venus aus.
Ein Beispiel ist das Hornkieselpräparat: Hier wird ein Kuhhorn mit Bergkristallquarz gefüllt und über den Sommer vergraben. Im Herbst aus der Erde genommen, entleert und in einem Glasbehälter an der Südseite gelagert. Im darauffolgenden Jahr wird das Hornkieselpräparat portionsweise in einem Behälter mit Regenwasser vor Sonnenaufgang eine Stunde gerührt und mit den ersten Sonnenstrahlen auf Pflanzen aufgebracht. Bei Blüten und Pflanzen an Blütentagen, bei Blättern an Blatttagen ist es besonders hilfreich.

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