„Sind am Abend kein Kaffeetrinker-Lokal“

BAD ISCHL. Alex Janisch im Interview über Jugendkultur, Boulevardsternchen, nervige Baustellen und seine gastronomischen Zukunftspläne.

BezirksRundschau: Warum heißt das Charly‘s eigentlich Charly‘s?
JANISCH: Bevor wir das Lokal eröffnet haben, gab es zahlreiche Ideen, wie wir es nennen. Einige gute, einige weniger gute. Schließlich haben wir uns für Charly‘s entschieden, weil das der Spitzname meiner Mutter ist. Wir führen das Lokal ja gemeinsam.

Der Übergang vom Segafredo zum Charly‘s – ist ja damals recht schnell gegangen!?
Ja, das war ziemlich schnell. Vom Zeitpunkt, an dem wir uns entschlossen haben, das Lokal zu übernehmen, bis zur Eröffnung hatten wir genau 18 Tage Zeit. In diesen 18 Tagen haben wir das gesamte Lokal umgebaut – die ganze Einrichtung getauscht und die Innenarchitektur nach unseren Vorstellungen gestaltet.
Die Firma Loidhammer hat das Charly‘s für uns in dieser kurzen Zeit geplant und umgesetzt. Als wir dann gestartet sind, waren wir nur zu zweit. Meine Mutter hat mit einer Aushilfe das Tagesgeschäft gemacht, ich das Nachtgeschäft. Heute sind wir am Samstag zu zehnt – inklusive DJ und Türsteher.

War die Ausrichtung auf ein eher jüngeres Publikum eigentlich geplant?
Am Donnerstag gehen die Tourismusschüler traditionell fort – da ja viele Internatsschüler am Freitag nach Hause fahren. Und wir spielen auch eher Musik für eine jüngere Zielgruppe. Grundsätzlich ziehen wir ein jüngeres Publikum – so etwa die 18- bis 30-Jährigen – an. Aber auch Ältere schauen vorbei, wenn sie Party machen wollen. Wir sind jedenfalls nicht das Lokal, in das man Samstagabend gemütlich auf einen Kaffee geht (lacht)...

Mittlerweile verfügt das Charly‘s ja mit dem „Snäx“ auch schon über ein kulinarisches Standbein...
Da wir direkt im Charly‘s keine Küche haben, war es naheliegend das zu machen, als die Räumlichkeiten frei wurden. Gestartet sind wir zunächst nur mit Nudelgerichten, Wok und Wraps. Seit Jänner haben wir eine vollwertige Speisekarte mit Steaks, Burgern und großen Sandwiches.
Grundsätzlich schauen wir bei unserem kulinarischen Angebot darauf, dass wir unseren Kunden gute und qualitativ hochwertige Speisen anbieten. Von Donnerstag bis Samstag haben wir für Nachtschwärmer das Snäx sogar bis drei Uhr früh geöffnet.

Vor kurzem gastierte das deutsche Boulevard-Sternchen Gina-Lisa Lohfink im Charly‘s...
Viele Lokale bieten ihren Gästen nette Events an – wir wollten damit frischen Wind in den Veranstaltungssommer bringen. Sie ist sehr gut angekommen, es war richtig viel los, unzählige Gäste wollten ein Foto von ihr... und ich gehe davon aus, dass wir Ähnliches auch in Zukunft wieder machen werden.

Viele Gastronomen klagen über die Umsatzrückgänge aufgrund der Baustelle in Bad Ischl. Spüren Sie das auch?
Ja, klar. Speziell an Werktagen und beim frühen Abendgeschäft merken wir den Umsatzrückgang schon recht deutlich. Ich bin jedenfalls froh, wenn die Baustelle dann endlich fertig ist.

Seit kurzem ist das „Janisch-Imperium“ auch im Parkbad vertreten – was steht in Zukunft noch auf dem Programm?
Tja (lacht)... Wir ruhen uns sicher nicht aus, wir schauen, dass wir für die Zukunft planen. Im September steht ein Komplett-Umbau im Charly‘s an. Wir werden einen kleinen Teil des Innenhofs dazubekommen und das Lokal komplett renovieren.

... und in kulinarischer Hinsicht?
Ja, es ist sicher gut, wenn das Lokal läuft – aber man muss auch immer weiter denken. Deswegen haben wir eine Idee für einen Online-Lieferservice im gesamten Inneren Salzkammergut konzipiert. Derzeit gibt es jedoch noch einige Punkte zu klären, deswegen kann ich dazu noch keine weiteren Details nennen. Nur so viel: Wir werden da sehr großen Wert auf gesundes Essen und ausgewogene Ernährung legen.

Danke für das Gespräch.

Zur Sache: Charly's macht Party

Trachtig übernachtig: 12. Juli im Charly's
Clubbing in der Kletterhalle Bad Ischl: 13. September
Freiluftparty im Bad Ischler Parkbad: 9. oder 16. August (wetterabhänig)

Alle Infos zu den Veranstaltungen auf http://www.charlys-bar.at/ oder via Facebook.