Restaurant Blaas

Ein Tag weniger offen wegen Personalmangel

Das Restaurant Blaas hat derzeit an nur vier Tagen in der Woche geöffnet – wegen Personalmangels. 

FREINBERG. "Für fünf Öffnungstage reicht unsere Personalsituation derzeit nicht aus", bedauern die Geschäftsführer Sarah Schütz und Mario Fuchs. Damit ergeht es dem Gasthaus in Freinberg, das für seinen Panoramablick auf Passau und seine Palatschinken bekannt ist, wie vielen anderen in der Branche. Gastrofachkräfte zu finden ist seit Jahren eine Herausforderung. "Vom Arbeitsmarkt kommt leider nichts und wenn, dann sind es Leute, die gar nicht arbeiten wollen", zeigt sich das junge Gastronomenpaar frustriert. Dabei versuchen sie ihren Mitarbeitern einige Zuckerl zu bieten: Dazu gehören zwei Ruhetage hintereinander – aktuell sogar drei. Trinkgeld wird unter allen Mitarbeitern, egal ob Service oder Küche, aufgeteilt. Fünf Wochen Betriebsurlaub gibt es im Jahr, die lange vorher feststehen: "Da kann man echt schön im Voraus planen."

Freie Tage unter der Woche haben ihr Gutes

Teilweise abends und am Wochenende zu arbeiten, wenn viele andere freihaben, ist Teil des Berufes. Dafür hat man unter der Woche frei und auch das habe sein Gutes: "Man kann die freien Tage in Ruhe verbringen und Badeplätze, Skipisten oder Urlaubshotels sind nicht überfüllt." Der Zusammenhalt im Blaas-Team ist groß – auch dank Betriebsausflügen, Geschenken zu Geburtstag und Weihnachten und einem kollegialen Miteinander. "Auf Wünsche unserer Mitarbeiter gehen wir immer gerne ein", meinen Fuchs und Schütz und brechen eine Lanze für ihre Branche:

"Jeder Tag bringt Neues, in der Gastro wird es nie langweilig und wir lernen verschiedenste Menschen kennen. Wir glauben jeder, der will, kann diesen Beruf erlernen. Mit ein bisschen Menschenkenntnis und Flexibilität ist es in der Gastro ganz lustig." Sarah Schütz & Mario Fuchs

Je nachdem , wie viele Stunden ein Bewerber arbeiten möchte, würde das Gasthaus Blaas sogar mehrere Mitarbeiter einstellen.