AMA belohnte heimischen Milchproduzenten

Erfreuliche Nachrichten aus der Tiroler Milchwirtschaft: Sennerei Zillertal punktete in der Kategorie „Weiße Palette“ – Zillertaler Bergmilch – Premium Heumilch gehört zu den innovativsten Milchprodukten des Jahres!

MAYRHOFEN/WIEN (red). Zum vierten Mal zeichnete die Agrarmarkt Austria (AMA) besonders innovative heimische Milchproduzenten beim AMA Milch Innovationspreis aus. Damit soll die Innovationskraft der österreichischen Milchwirtschaft aufgezeigt werden.

Eine der Urkunden für besonders innovative Milchprodukte, die im Wiener Kursalon Hübner vergeben wurden, ging in diesem Jahr nach Tirol: Die Sennerei Zillertal punktete in der Kategorie „Weiße Palette“ mit der Zillertaler Bergmilch – Premium Heumilch und war damit das einzige Tiroler Unternehmen, das ausgezeichnet wurde. „Diese Urkunde zeigt uns, wie wichtig es ist, auch als regionale Tiroler Sennerei konsequent auf Innovationen zu setzen und dass wir dadurch mit dem erlauchten Kreis der Großen mithalten können“, erklärt Geschäftsführer Heinz Kröll.

100 Prozent Heumilch
Die prämierte Zillertaler Bergmilch – Premium Heumilch wird zur Gänze aus Zillertaler Heumilch sowie gentechnik- und silofrei hergestellt. Der Vertrieb der Bergmilch erfolgt regional. Zillertaler Heumilchkühe verbringen den Sommer auf den mehr als 1.000 Meter hoch gelegenen Almen, wo bis zu 60 verschiedene Kräuter und Gräser wachsen. Im Winter werden sie mit Heu gefüttert, gärende Futtermittel sind verboten. „Diese naturbelassene und artenreiche Fütterung auf den Zillertaler Almen wirkt sich positiv auf den Geschmack und die Inhaltsstoffe unserer Heumilch aus. So ist der Anteil an Omega-3-Fettsäuren in Heumilch höher als in herkömmlicher Milch, wie unabhängige Institute bestätigen“, sagt Kröll.

Die Milch wird täglich von den Bergbauernhöfen bzw. Almen abgeholt und sofort verarbeitet und abgefüllt. Um längere Frische zu gewährleisten, wird die Milch schonend hocherhitzt. „Unsere Heumilch ist der ideale Rohstoff für die Butter- und Käseerzeugung sowie Trinkmilch von Premiumqualität“, erklärt Käsemeister Christian Kröll. Aktuell wird die Sennerei Zillertal von 380 Heumilchbauern beliefert.