Kulinarik
Neue Arbeitsgruppe für mehr Qualität in der Region
- Marco Krainer, Michil Costa, Stefan Brandlehner, Christine Sitter, Dietmar Rossmann und Michael Kerschbaumer
- Foto: Kari/MBN
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Die Tourismusregion Millstätter See - Bad Kleinkirchheim - Nockberge hat eine Arbeitsgruppe zum Thema Kulinarik ins Leben gerufen. Mit Branchenkenner Michael Kerschbaumer als Initiator wird ein Kernteam Maßnahmen setzen, um das kulinarische Bewusstsein bei Produzent, Gastronom und Gast zu stärken.
MILLSTATT. Wie können wir unseren Lebensraum nachhaltig gestalten? Diesem Thema wollen sich künftig die Millstätter See - Bad Kleinkirchheim - Nockberge Tourismusmanagement GmbH, die Nockregion Oberkärnten und der Biosphärenpark Kärntner Nockberge mit vereinten Kräften stellen.
Netzwerktreffen
Als einen ersten Schritt luden die drei Organisationen gemeinsam zu einem Netzwerktreffen mit dem Schwerpunkt “Nachhaltigkeit in der Kulinarik”. Dafür holten die Geschäftsführer Stefan Brandlehner (Tourismusregion), Christine Sitter (LAG Oberkärnten) sowie Dietmar Rossmann (Biosphärenpark) mit Michil Costa einen der bekanntesten Hoteliers in Südtirol und Touristiker mit Visionen nach Millstatt. Vor rund 80 geladenen Gästen hielt er im Millino einen Vortrag über die Bedeutung von Wertschöpfungsketten, Qualität und Identität in der Kulinarik. Seine persönliche Haltung: “Wenn der Speck nicht mehr aus Südtirol kommt, dann gibt es bei mir keinen Südtiroler Speckknödel mehr.”
Startschuss für eine Arbeitsgruppe
Die Veranstaltung war gleichzeitig der Startschuss für eine Arbeitsgruppe zum Thema Kulinarik von Michael Kerschbaumer, der sich noch Interessierte anschließen können. Mit einem kompetenten Kernteam will der Bergbauer und Käsemeister aus Radenthein das kulinarische Angebot in der Region auf ein höheres Level setzen: “Es war schön zu sehen, wie sich Produzenten und Gastronomen wertschätzend begegnen und sich auf Augenhöhe austauschen. Wir haben einen guten Grundstein gelegt, um in der Arbeitsgruppe Ideen zu realisieren. Es werden weitreichende Entscheidungen auf uns zukommen, die zukunftsweisend sind, um die Region weiterzuentwickeln."
Ab Mai als Duo “Vulgo Dekadenz”
Teil der Arbeitsgruppe ist auch Showkoch Marco Krainer aus Feld am See. Die beiden verbindet nicht nur eine enge Freundschaft, sondern auch die Leidenschaft für Qualität. So wurden die Gäste mit einem außergewöhnlichen Menü überrascht - internationale Rezepte - mit regionalen Zutaten neu interpretiert. Der Koch und der Bauer machen ab Mai als Duo “Vulgo Dekadenz” gemeinsame Sache. “Wir machen einen Podcast, in dem sich alles um einen offenen Diskurs zum Thema Kulinarik dreht, und ein Kulinarik-Kabarett inklusive Showkochen. Man kann uns für Veranstaltungen buchen”, verrät Marco Krainer.
Projekte vorantreiben
Es war ein Abend, der mit Michil Costa als Vortragenden alle begeisterte. In einem sind sich die Organisatoren Brandlehner, Sitter und Rossmann einig: “Wir wollen unsere Kräfte bündeln, um Projekte voranzutreiben - und das nicht nur in Sachen Kulinarik.”
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